豆浆和鸡蛋不能一起吃？

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豆浆和鸡蛋一起吃的话，豆浆能破坏胰蛋白酶的活性，会影响鸡蛋的消化和吸收，因此将鸡蛋和豆漿一起吃会大大降低鸡蛋中蛋白质的利用率，是非常错误的吃法。真的是这样吗？

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大豆中的确含有一些胰蛋白酶抑制物，有抑制胰蛋白酶消化的作用，在一定程度上可降低对蛋白质的消化吸收。不过，豆浆中胰蛋白酶会随着豆浆的加热而失活，不再具有抑制蛋白酶活性的功能。

如果豆浆和蛋白质相克，那么以此类推，豆浆不仅不能与鸡蛋一起食用，任何含蛋白质的食物，如肉、奶、五谷杂粮都不能和豆浆一起吃，而这是非常荒谬的。实际上，豆浆只要煮熟，是不会和任何含蛋白质的食物发生相克的。不过，不可以用热豆浆直接冲食生鸡蛋。因为鸡蛋中含有一些致病菌，热豆浆的温度可能不足以杀灭这些致病菌，食用这样的混合食物，可能会出现食物中毒等不良后果。