探究国内食品质量管理存在的问题与对策

李晓婧 曹世源 张鑫 周莉莉 侯广月

摘 要：食品，是人类生存的能量基础。食品安全能够保证人类生存安全，保证人类健康。文章以国内食品质量管理为研究对象，对存在问题提出几点建议，希望为相关人士提供一定参考。

关键词：食品;质量管理;管理标准;法律体系

国内食品安全问题，一直是国家发展关注的重点。劣质食品，不仅影响人身安全，同时也会造成不好的社会影响。为了维护我国食品的质量安全，本文就国内食品质量管理存在的问题与对策进行分析。

1 食品质量管理中存在的不足

1.1 食品质量管理标准有待完善

食品质量管理标准，是检验食品是否合格、安全的重要依据。我国出台了非常多的管理标准，如国家标准、地方标准、行业标准等等。在不同的检测环节，使用的标准要求也不同，无形中增加了管理难度。如，在检验结束后，可能会出现符合众多标准中的一个，但是与其他标准要求不符的情况。该检测结果无法保证食品安全，对食品企业的发展也会产生一些不利影响。

1.2 管理机制存在问题

食品质量管理工作，由多个部门共同完成，不同的部门有不同的责任、工作内容。在实际管理中存在权责不清，管理内容不明确的问题[1]。食品质量管理涉及内容多，系统复杂，在食品检测工作中，需要与各个部门合作，以保证检测的全面性。但是在真正工作中则存在一些问题，无法保证各个部门的合作，影响整体工作的开展。

1.3 法律体系有待完善

随着经济的全球化发展，食品质量管理问题成为各个国家需要解决的主要问题。就我国食品安全管理方面的法律制度来讲，存在一些漏洞，导致各部门在工作过程中，不能承担相应的责任，影响食品安全管理发展。

2 国内食品质量管理发展对策

2.1 完善食品安全标准体系

国家食品安全标准体系的建立，是保证食品管理质量效能的前提。在食品安全管理工作中，应重视标准体系的建立，借鉴《国际食品法典》根据我国国情、食品行业发展特点等等，完善食品质量管理制度[2]。建立科学的管理流程，对食品生产过程进行监督，对食品加工、销售、生产等进行全面监管，以保证食品安全。通过管理体系的完善，保障食品质量，为群众安全做好铺垫。

2.2 加强食品管理机构管理工作

国家食品药品管理机构、公安部、工商管理部门、质量监督检疫部门等都是食品管理机构。若想提高对食品监督管理的重视度，需要将与食品质量管理有关的部门统一起来，明确各个部门的职责与责任，并根据国家食品行业发展情况制定系统的管理制度，展示各个部门的职能与特点，以此提高管理效果。通过统一科学的管理方式，不仅可以将责任明确到部门，同时可以提高食品质量管理工作效果，为后续工作的开展提供依据。

2.3 法律制度的完善

制定符合国家发展情况的食品方面的法律制度，可以提高食品质量管理效果，能够促进国家经济的更好发展。我国作为一个法治国家，食品法律制度的完善，不仅符合治国理念，同时可以让食品质量管理工作有法可依。因此，国家管理工作中，需要结合国情、农业发展情况，食品管理中存在问题等等，完善法律制度，以提高质量管理效果。

2.4 加强质量监督人员队伍的构建

专业食品质量管理工作人员的专业素质与职业能力是影响食品质量管理工作效果的重要因素。为了解决食品质量管理问题，应重视监督管理人员队伍的构建，采用多种方式提升监督管理人员的素质与能力，为工作的开展提供依据。首先，进行专业培训。培训工作的开展，可以使工作人员深入了解质量监督管理工作内容、方式，重要意义等，提升对该项工作的重视。其次，拓展招聘途径[3]。招聘途径的拓展，可以丰富食品质量管理人员队伍，为该队伍输入新鲜血液。最后，引导其自主学习。自学是提升自身素质，提高专业能力的重要方法。质量监督人员应自主学习与食品质量监督有关的内容，如相关法律、工作体系等等，以此提升工作人员的工作效果，提高专业能力。通过质量监督人员素质的提升，提高工作效果，为食品质量管理工作的开展奠定基础。

2.5 重视监督体系的建立

建立监督管理体系，加强对食品质量管理工作的监督，能够避免消极怠工问题。管理部门应重视监督体系的建立，对食品质量管理工作各个环节进行监督，保证该工作的顺利运行。利用互联网，收集质量管理中的信息、数据等等，并利用相关制度与方法，检验工作的科学性与完善性，以此保证质量监督管理工作的有效性。通过监督體系的建立，提高工作质量，促使食品安全。

3 结语

总而言之，在我国食品质量管理中，虽然存在一些问题，威胁人们的安全。但是通过不断的探索与创新后，可以有效解决质量管理中存在的问题，提高食品质量监管效能，有利于国家健康发展。

参考文献

[1]刘静娜.食品安全检测技术对食品质量安全的影响[J].现代食品，2020（1）：103-104.

[2]李素英.食品检测对食品安全的重要性研究[J].食品安全导刊，2019（30）：27.

[3]姜庆卓.国内食品安全现状与食品质量管理问题探讨[J].食品安全导刊，2018（8）：37.