贵州多花木兰营养物质及酚类物质的动态变化
2020-06-22陈玉连
代 胜,董 祥,陈玉连,郝 俊
(贵州大学 动物科学学院,贵州 贵阳 550025)
【研究意义】多花木兰(Indigoferaamblyantha)为豆科木兰属多年生灌木,别名马黄消,其适应性广,抗逆性强,野生散布于山坡、丘陵区域,主要分布在我国山西、广西、四川、陕西等地[1]。因其根系发达,耐寒、耐旱保水固土能力强,是优良的水土保持灌木,常作为植被恢复的先锋物种[2]。多花木兰蛋白质含量高,矿物质及维生素的含量丰富,家畜喜食其嫩叶,是优质的饲用原料[3]。但灌木中富含酚类物质,其含量过高会影响家畜的采食量和消化吸收效果,甚至产生毒害作用,进而影响家畜的生产水平[4]。因此,研究贵州多花木兰的营养物质及酚类物质的动态变化,对全面衡量和评价其营养价值以及最佳饲喂期的选择具有重要意义。【前人研究进展】酚类物质是植物的重要次生代谢物质之一,主要包括酚、单宁、木质素和缩合单宁[5]。单宁是抗营养因子之一,含量过高能和唾液蛋白结合并沉淀而产生收敛性,且能抑制瘤胃微生物酶的活性,从而影响家畜对蛋白和碳水化合物的消化吸收[6]。然而适当提高反刍动物饲料中的单宁含量,可提高过瘤胃食糜中非氨氮的比例,促进瘤胃尿素氮的循环,提高主要必需氨基酸的利用效率。并且单宁与蛋白结合生成的复杂物质降低了蛋白质的溶解度和活性,由于其与瘤胃环境中的pH值适宜,不易被微生物所降解,在一定程度上有过瘤胃保护作用,还能降低瘤胃中泡沫的稳定性,预防臌胀病的发生[7]。缩合单宁的毒性比水解单宁弱,可降低反刍动物氮的损失和提高蛋白质利用效率,对反刍动物有重要的营养作用。【本研究切入点】多花木兰具有较高的饲用价值,但酚类物质会影响家畜的健康状况,而关于多花木兰营养成分和酚类物质的动态变化的研究未见报道。【拟解决的问题】以贵州地区种植的多花木兰为对象,研究其不同生育期营养物质及酚类物质的动态变化,分析其最佳利用期,避免利用多花木兰时对家畜造成不良影响,提高其利用率,为贵州草地生态畜牧业的发展提供一定的理论依据。
1 材料与方法
1.1 研究区自然概况
研究区位于贵州省贵阳市花溪区,地处黔中腹地,全区地貌以山地和丘陵为主,平均海拔1100 m,东经106°27′~106°52′,北纬26°11′~26°34′,属亚热带湿润温和型气候,冬无严寒,夏无酷暑,阳光充足,雨水充沛,空气湿润,四季无风沙;年平均气温在15.3 ℃左右,最热月(7月下旬)平均气温为24 ℃,最冷月(1月上旬)平均气温4.6 ℃;无霜期约250 d,年降雨量约1178 mm。
1.2 材料的采集与制备
于2015年3月(营养期)、5月(开花期)、7月(结荚期)、10月(成熟期)采集植株分枝末端大约10 cm处的嫩枝叶,每月取样3次,每次3个重复,每次采集鲜样本500~1000 g。带回实验室称重,105 ℃杀青15 min,于65 ℃烘箱中烘干至恒重,称重,粉碎过2.0 mm筛,装袋、编号、保存于阴凉干燥避光处待测。
1.3 样品测定指标及测定方法
常规营养成分选用凯氏定氮法测粗蛋白(CP)、酸洗涤法测酸性洗涤纤维(ADF)、中性洗涤法测中性洗涤纤维(NDF)、灰化法测粗灰分(Ash)、浸提法测粗脂肪(EE)、恒温烘干法测水分、EDTA滴定法测全钙(Ca)、钒钼黄比色法测磷(P)。酚类物质中总酚(TEPH)含量采用Folin-Ciocalteu试剂比色法测定[8],简单酚(SPH)含量采用比色法测定[9],单宁(TET)含量为总酚含量与简单酚含量的差值,缩合单宁(TECT)含量用香草醛-盐酸法的改良法测定[10]。饲料相对价值(RFV)[11]指粗饲料相对价值指数,即相对于盛花期苜蓿RFV值为100,该种粗饲料可消化干物质的采集量,RFV值越高牧草的营养价值越高。
RFV计算公式:
RFV=DMI(%)×DDM(%)/1.29
DMI(%)=120/NDF(%)
DDM(%)=88.9-0.779ADF
式中,DMI为粗饲料干物质的随意采食量,DDM为可消化的干物质,NDF为中性洗涤纤维,ADF为酸性洗涤纤维。
1.4 数据统计与分析
采用Microsoft Excel 2007进行数据统计整理、SPSS 17.0对数据进行单因素方差分析和Duncan多重比较,以P<0.05作为差异显著性判断标准,结果以“平均值±标准差”形式表示。
2 结果与分析
2.1 多花木兰不同生育期的营养物质含量
由表1可知,粗蛋白含量在开花期最高,为22.89 %,显著高于营养期和成熟期,与结荚期的差异不显著。粗脂肪含量在营养期和开花期较高,均显著高于结荚期和成熟期,营养期与开花期间、结荚期与成熟期间差异不显著。酸性洗涤纤维含量在成熟期最高,为18.09 %,显著高于开花期,与营养期和结荚期间差异不显著。中性洗涤纤维的含量在结荚期时最高,为29.08 %,显著高于其他几个生育期。粗灰分含量在开花期时最高,为11.24 %,显著高于营养期和成熟期,且营养期的含量显著高于成熟期。钙含量在结荚期最高,为3.37 %,显著高于营养期和成熟期,与开花期间差异不显著。磷含量在营养期显著低于其他时期,开花期、结荚期及成熟期的磷含量差异不显著,以开花期最高,为0.16 %。
2.2 多花木兰不同生育期酚类物质的含量
由表2可知,总酚含量以结荚期时最高,为138.60 g/kg,显著高于其他几个生育期。单宁含量随着生育期推移逐渐降低,以营养期最高,为89.53 g/kg,显著高于成熟期,但与开花期和结荚期间的差异不显著。缩合单宁含量以营养期最高,与成熟期间的差异显著,但与开花期和结荚期间的差异不显著。简单酚含量结荚期显著高于其他生育期。
表1 不同生育期多花木兰干物质的营养成分含量
注:同行不同字母表示差异显著(P<0.05),下同。
Note: Different lowercase letters in the same row indicate significance of difference atP<0.05 level. The same as below.
表2 多花木兰不同生育期的酚类物质含量
2.3 多花木兰4个生育期的饲料相对值
多花木兰营养期、开花期、结荚期和成熟期的饲料相对值分别为311.87、316.12、242.67和293.93,平均为291.15,以开花期最高,结荚期最低,但各时期的饲料相对值均高于200,说明多花木兰具有较高的饲喂价值。
3 讨 论
3.1 多花木兰营养物质的动态变化
CP是决定灌木饲料营养品质的一个重要指标之一。随着生育期的推移,多花木兰的CP含量呈先增后降趋势,在开花期达最大,为22.89 %,平均含量为21.61 %,较王春军[12]研究的紫花苜蓿粗蛋白20.44 %高,表现出较高的饲喂价值。EE是饲料中仅次于CP的重要能源物质,对饲料品质有重要影响[13]。4个生育期中,营养期和开花期的EE含量显著高于结荚期和成熟期,原因是随着生育期推移温度升高,高温使得脂肪游离析出且被氧化分解为低分子挥发性物质,进而使EE含量降低[14]。一般植物的纤维性物质会随着组织的生长发育而逐渐增加。NDF通过影响反刍动物的咀嚼时间、唾液分泌量等,间接影响动物的消化率,表现为NDF含量越高,消化率越低[15-16]。试验中随着生育期的延长NDF含量先降低后升高,在成熟期时达最高,这与陈碧成等[17]对巨菌草的研究结果一致。ADF含量直接影响反刍动物的采食量,其含量越低,动物的采食量越高[18]。试验中在结荚期ADF含量最高,达29.08 %,其余几个生育期都在23.5 %左右,所以在多花木兰进行饲喂时尽量避免选用结荚期的叶片。Ash含量是衡量饲料产品和饲料原料中营养成分的重要指标之一,能反映其矿物质的总体水平[19]。试验中Ash整体表现为先增后降趋势,可能是由于植物生长初期对矿质元素的需求高从而吸收较多,所以其所占的比例较高,但随着生育期的推进碳水化合物逐渐增加,所以Ash在干物质中所占比例也下降[20]。
Ca和P是家畜矿物质营养需要的2个重要元素,在家畜的骨骼发育和维护方面有着特殊的作用[21]。植物体内Ca的含量一般为0.1 %~5 %,试验多花木兰Ca含量较高,在2.20 %~3.37 %,平均为2.88 %,与刘华荣[22]研究的多花木兰Ca含量为2.96相差不大,主要是受贵州喀斯特地区土壤高钙背景值的影响[23]。P的含量较稳定且较低,仅为0.15 %左右。反刍动物饲料中适宜的钙磷比约为2∶1,能满足其骨骼的生长发育和正常代谢的需要,高于7∶1则会影响动物对钙、磷的吸收而发生营养不良[24-25]。一般豆科灌木钙磷比都较高,研究中4个生育期钙磷比均大于15,远超出了家畜的可吸收利用范围,所以矿物质营养不平衡。说明,在以多花木兰为优势的草地上放牧或以多花木兰为主要饲料源时,要适量的添加P以降低钙磷比,保证家畜对矿物质的正常吸收[26]。
3.2 多花木兰酚类物质的动态变化
酚类物质高低直接影响家畜的采食量和健康水平[26],试验中4 种酚类化合物的含量总体表现为TEPH>TET>TECT>SPH,与薛树媛等[27]对饲用灌木类植物酚类物质含量的研究结果一致。TET作为饲料中的抗营养因子,其含量因不同植物以及同种植物不同的生育期、不同的生长环境而异[28],会影响动物对多花木兰中营养物质的消化吸收,能使部分消化酶失活,进而降低动物的采食量[29]。TET影响反刍动物的消化吸收及代谢[30-34],当反刍动物饲粮中TET含量大于5 %时,会影响瘤胃微生物的数量和酶的活性,甚至对家畜有毒害作用[35]。试验中TET含量都大于5 %,所以在进行饲喂时应注意用量,或添加其他粗饲料、热处理和厌氧处理等降低对动物的抗营养作用[34];TET对于动物也有积极作用,能与植物性饲料中的蛋白质结合,形成复合物后蛋白的活性降低,在瘤胃中降解的数量降低,并且该蛋白与单宁结合后在瘤胃发酵的pH值下较稳定,但过瘤胃后迅速被分解,提高了蛋白的利用率,起到了过瘤胃蛋白保护作用[36-37]。另外TET还能防治胃肠道线虫感染、预防胀气病的发生[38-39]。TECT具有重要的营养作用,能在一定程度上与蛋白结合,并且能抑制蛋白分解菌的生长或降低其数量,起到保护蛋白的作用[40]。但PROVENZA[41]研究发现,牧草中的TECT含量超过3 %时会降低草食动物的采食量。本研究中,4个生育期TECT的含量均高于3 %,因此,多花木兰中饲喂家畜时应控制用量。
3.3 多花木兰的饲用价值及最佳利用时期
多花木兰4个生育期的RFV都大于200,较4种热带灌木[42]的饲料相对值高。其中营养期和开花期RFV都大于300,但营养期处于营养生长,产量较低,而开花期时RFV最大,为316.12,且此生育期时CP含量最高、纤维类物质含量较低,产量较高。综合考虑,多花木兰的最佳利用时期为开花期。
4 结 论
多花木兰营养丰富,CP和RFV值高,是一种优良的饲用灌木。多花木兰酚类物质含量随生育期的延长总体上呈现下降趋势,但TET含量总体较高,利用时需混合其他粗饲料或经过加工处理。在贵州喀斯特地区,多花木兰的最佳利用时期为开花期。