疫情形势下河北省第一季度奶业形势分析

谷粟琨，赵慧秋，李欣，余文莉

（1.河北省奶源工作总站， 河北石家庄050000；2.河北省现代农业产业技术体系奶牛产业创新团队繁殖与智慧牛场岗位， 河北石家庄050000）

2019 年是河北省奶业振兴开局之年，全省奶业发展取得可喜成效。据国调队统计，2019 年全省奶牛存栏为114.8 万头，同比增长8.4%，牛奶产量428.7 万吨， 同比增长11.4%， 泌乳牛平均单产达到7.9吨，同比增长3.95%。 全省乳制品产量356.83 万吨，同比增长5.77%；液体乳产量347.14 万吨， 同比增长5.36%，均位列全国首位。 2020 年伊始， 新冠肺炎疫情的发生对河北省内生鲜乳购销情况产生了一定影响， 现将一季度产业变化形势作以简要分析，以供行业同仁研判形势、谋划发展。

一、生鲜乳交易价格下跌，收购秩序基本稳定

据调研数据，1～3 月份省内主要乳企生鲜乳交易均价分别为3.88/千克、3.41 元/千克和3.43/千克， 因疫情 影 响，2、3 月 份 交 易 均 价 跌 破2020 年一季度省生鲜乳交易最低参考价格3.61 元/千克，2 月份降幅尤为明显， 环比下降12%， 同比下降3.13%。 河北省内六家大型乳企1～3月份日均生鲜乳收购量分别为8591.3 吨、8748.6 吨和8842.1 吨，收购数量稳中有增， 未发现拒收限收情况， 可见，全省生鲜乳收购秩序比较稳定。

二、乳品企业喷粉量激增，生产及资金压力较大

据中国奶协统计，受疫情影响，截至3 月3 日，中国奶业20 强企业的每天喷粉奶量高达1.5 万吨，企业负重承压。 据调查，2～3 月省内主要乳企喷粉总量达12.5 万吨， 喷粉比例达23.8%，单月喷粉量约等于去年3～5 月喷粉总量，2～3 月喷粉比例较2019 年3～5 月增加了15 个百分点。据测算，乳企喷粉每吨损失约1.3 万元，加之喷粉产能有限，企业生产和资金压力较大。 但随着乳品销售市场回暖， 目前生鲜乳喷粉占比呈下降态势。

三、乳制品销售受阻，学生奶产品积压

受新冠状病毒肺炎疫情影响，一季度乳制品市场旺季不旺， 销售未能达到预期。 据中国奶协统计，2月10 日前，一、二线城市各大商超乳品销量同比下降50%以上， 中国奶业20 强企业的销售额同比下滑53.3%，环比下降67.8%。 同时受产品保质期的限制， 企业为快速减少积压，盘活资金流，以买赠、打折等形式开展促销，刺激市场消费，乳制品价格间接下降，企业利润受损。 河北省内主要乳企普遍反映，2 月份乳制品销售同比下降约50%， 尤其是常温奶、冷鲜奶销售大幅下滑。 君乐宝集团2 月份常温产品较去年同期下降超过四成。 学校因疫情防控无法开学，省内乳企约1.5 亿份学生奶销售受到影响，货值约3 亿元。 3 月份，乳制品产销量正逐步恢复，企业预计， 二季度可恢复至去年同期水平。

四、饲料成本上升，奶牛养殖濒临亏损

随着新冠肺炎疫情世界多点暴发，饲料出口国如美国、巴西、阿根廷豆粕价格上涨。 据中国饲料行业信息网信息，3 月23 日，豆粕期货已涨停，当日均价3060～3110 元/吨；菜粕、 黄大豆二号期货主力合约触及涨停，当日均价分别为2342 元/吨和2440 元/吨； 玉米当日均价1906.66元/吨。国内新希望、东方希望、海大、通威、禾丰等饲料企业也开始涨价。据中国奶协对国内主产区中小牧场的奶价监测，2～3 月， 饲料成本上涨5%～10%，直接导致生鲜乳生产成本上升， 在生鲜乳收购价格低迷情况下，奶牛养殖接近盈亏平衡点，据业内估测，约50%的养殖场潜在亏损。

五、后期分析预测

疫情期间， 我国生鲜乳产量在多方共同努力下仍保持了增长势头。 据农业农村部信息，1～2 月生鲜乳收购站生鲜乳产量同比增加8.3%。 2 季度由于季节性增量和饲料成本上涨等因素， 生鲜乳交易市场量价齐升预期较高。 据中国奶业贸易月报信息，1～2 月乳制品进口下降， 大包粉进口数量同比下降10.1%，婴幼儿配方乳粉进口数量同比下降3.3%。 由于国内奶源大量喷粉和国外疫情形势等因素，2020 年度我国大包乳粉进口数量将减少，婴幼儿配方乳粉自给率有望提升。

六、几点建议

一是因势利导加强舆论宣传，引导国民健康饮奶习惯， 增强国产乳制品消费信心； 二是乳品加工企业侧重大众化乳品生产和多元化销售模式拓展消费市场； 三是奶牛养殖企业在提高全株青贮质量的基础上， 通过国产苜蓿青贮和饲用燕麦等本地化粗饲料品种替代， 实现降本增效；四是推进精准饲喂系统，通过TMR 日粮分析评价、 滨州筛抽查、 推料管理及剩料量监督等措施促进理想采食，充分发挥饲料价值；五是加强发情自动提示和环境自动监测管理， 充分发挥奶牛繁殖和生产性能，向智能化养殖管理要效益；六是在保证奶业振兴各项扶持政策落实到位的基础上， 进一步研究出台相关支持政策和保障措施， 帮助奶牛养殖和乳品加工企业克服时艰，力促全省奶业振兴。