悠然自得用公筷

蒋洪

新冠疫情之前，传统合餐制已是幽门螺杆菌传播的虫洞，带菌者看似与常人无异;如今，判断新冠无症状感染者又成难题。我觉得，除了增强人体免疫力，使用公筷公勺同等重要。

记得小时候随父母做客，主家大人热情过度，我的饭碗里总有吃不完的菜，特别看到夹菜前呡筷的举动，可知我内心的阴影面积，更勿论老人咀嚼后喂食小毛头了。今忆往事，岳父一直走在时尚前面，吃饭时岳父另用一双筷子夹菜在另一只碗，独自享用，几十年如一日，着实不简单。

公筷公勺由来已久，不过一直局限在主人和副主人为宾客添菜的功能上。我常默念“己所不欲勿施于人”而不启用此功能，尽可能以我对菜肴的了解和理解，鼓动客人自己取菜。聚餐時，每一菜附加一双筷，每一汤附加一把勺是公筷公勺理想的使用形式。杭州疾控中心专家的实验结果显示，同样的用餐人员、同样的菜肴，使用公筷与不使用公筷用餐，在剩余菜肴中检出的菌落总数，最高竟相差250倍。可见，不用公筷的话，筷子就成为细菌和病毒的重要传播通道。阻断病原微生物传播，是公筷公勺使用的显意;分清公私、文明用餐是设立公筷公勺的隐意。

既然文明在回应挑战中产生，那么一定不能小看传统思维对新生事物的影响。比如：“有病不怕，可治。”我说，且不计医疗费用及有否后遗症，光是病人安危足以让家人操碎心。再如：“我们都没病，用啥公筷。”我说，看表象怎能发现潜伏的，或者暂时被免疫力克制的病毒呢？

使用公筷就可避免传染了吗？当然不是。要知道微生物能够在人体皮肤表面存活，用餐前后不洗手或洗手不彻底，照样有可能发生万一之状况。我家孙女抱抱和孙子添添喜欢玩水，如何将之乐趣与“内外夹弓大立腕洗手法”融合，还有很长的路要走，文明习惯造福万代可不是吹吹就能成的。

合餐使用公筷公勺，不是“嫌弃”或“被嫌弃”。能够在合餐中悠然自得地使用公筷公勺，是文明底气使然。