不同风味添加剂组合对断奶仔猪生长性能和腹泻情况的影响研究

司马博锋

[利拉伐（天津）有限公司，天津 东丽 300308]

仔猪断奶应激是每个猪场都会遇到的问题，特别是断奶初期仔猪采食量低，不仅会导致仔猪腹泻，而且严重的会导致仔猪生长停滞，形成僵猪。如何提高断奶仔猪采食量是大部分猪场都非常关心的问题。在非洲猪瘟疫情影响下，提高仔猪成活率更是猪场出栏头数最大化的关键。饲料风味剂作为目前市场上常用的饲料添加剂可以改善仔猪采食量，在仔猪饲料中应用非常普遍。市场上主要的风味剂可以分为香味剂、甜味剂和鲜味剂。有研究表明，风味剂的使用会影响仔猪的行为、采食次数、采食时间和采食速度进而影响仔猪采食量[1]。不同香味剂的具体香精成分及其组合、香味剂的加工工艺、在饲料中的留香时间、纯度和颗粒细小度均不同，尤其是香味剂中香精的分子大小及其比例理论上都会直接影响香味剂的功效。甜味剂含水量、流动性、与饲料中其他原料的相互作用也是影响甜味剂选择的因素[2]，不同含水量和流动性的甜味剂会影响其与饲料的混合均匀度。虽然国内之前对单独风味剂或甜味剂添加对仔猪生产性能的影响进行的研究较多，但对于甜味剂和香味剂组合对生产性能的影响研究较少[3]，如何优化甜味剂和香味剂的组合对于优化饲料使用效果非常重要，故本试验旨在研究断奶仔猪饲粮中添加不同香味剂和甜味剂组合对断奶仔猪生长性能和腹泻情况的影响。

1 材料与方法

1.1 试验动物与设计

本试验于2019年6月在山东荷泽范县某商品猪场内进行，试验共设4个处理组，每个处理5个重复，每个重复6头仔猪，共选用120头28日龄刚断奶的杜长大仔猪，试验期共20 d。研究不同甜味剂与香味剂组合对断奶仔猪生长性能和腹泻情况的影响。基础饲粮组成及营养水平见表1。

表1 基础饲粮组成及营养水平

试验材料选用两种不同香型香味剂（香味剂A和香味剂B）和两种不同厂家甜味剂（甜味剂α和甜味剂β），香味剂均为植物提取物型，甜味剂均为以糖精钠为基础的复合甜味剂，两种香味剂和甜味剂进行两两组合，具体处理见表2，两种香味剂添加量均为500 mg/kg，两种甜味剂添加量均为200 mg/kg。香味剂和甜味剂均在基础饲粮上直接添加。

表2 不同香味剂和甜味剂试验处理组合

1.2 测定指标

1.2.1 仔猪生长性能 仔猪生长性能主要包括试验全期仔猪的采食量、增重情况和饲料转化效率。

1.2.2 仔猪腹泻情况 仔猪腹泻情况主要观察断奶后1周不同处理组仔猪的腹泻率和腹泻指数，试验开始至试验第1周内每天9:00和17:00分别观察仔猪粪便，具体评价方法按照Marquardt等[4]对仔猪粪便进行评分：

（1）0分，粪便呈条形或粒状。

（2）1分，软粪，能成形。

（3）2分，稠状，不成形，粪水未分离。

（4）3分，液状，不成形，粪水分离。

当粪便评分为2分或2分以上时认为仔猪发生腹泻，计算0～7 d仔猪的腹泻率和腹泻指数。

腹泻指数=0～7 d内每处理组仔猪腹泻评分之和/（试验天数×每组仔猪头数）；

腹泻率（%）=0～7 d内每处理组仔猪腹泻头数/（试验天数×每组仔猪头数）。

1.3 饲养管理

本试验所有仔猪在半封闭式猪舍内饲养，使用水泥地板，仔猪自由采食和饮水。所有保健程序包括驱虫、消毒和免疫均按照猪场常规饲养管理程序进行。

1.4 数据处理与分析

试验结束后用Excel 2017先对数据进行初步统计整理，再用SAS 7.1统计软件进行显著性检验。

2 试验结果

2.1 不同香味剂与甜味剂组合使用对断奶仔猪生长性能的影响

饲喂不同香味剂和甜味剂组合对断奶仔猪生产性能的影响结果见表3。从试验全期平均日采食量结果来看，处理4组最高为423.4 g，分别比处理1、2组和处理3组提高17.2%、14.6%和5%；从全期日增重来看，处理3组最高，其次为处理4组，处理3组的日增重分别比处理1、2组和处理4组提高25.5%、20.2%和8.6%；从料重比来看，处理3组的料重比最低，处理1、2组和处理4组的料重比差异不大；从试验期末重来看，处理3组的末重最高，分别比处理1、2组和处理4组提高9.45%、7.04%和3.62%。综合来看，处理3组的试验期采食量、平均日增重和饲料转化效率最优，其次为处理4组。

表3 饲喂不同香味剂和甜味剂组合对断奶仔猪生长性能的影响

2.2 不同香味剂与甜味剂组合使用对仔猪断奶后1周腹泻情况的影响

不同香味剂与甜味剂组合使用对仔猪断奶后1周腹泻情况的影响见表4。由表4可以看出，处理3组和处理4组0～7 d的腹泻率低于处理1和处理2组，同时其腹泻指数也低于处理1组和处理2组。不同组合对仔猪腹泻情况的影响不同。

表4 饲喂不同香味剂和甜味剂组合使用对仔猪断奶后1周腹泻情况的影响

3 讨论与结论

不同香味剂的稳定性、安全性不同，同时产品本身的均匀度、一致性、分散性、吸湿性均不同，因此香味剂的选择要根据产品配方进行适当调整。甜味剂组成不同，同时使用效果也不尽相同，香味剂和甜味剂的组合更需要根据产品配方进行优化。

本试验中甜味剂β与甜味剂α可以更好地提高断奶仔猪采食量。刘清梅等对不同复合甜味剂对断奶仔猪的影响研究中也发现不同甜味剂对仔猪生产性能的影响不同，同时甜味剂添加可以影响仔猪饲料转化效率[5]。在本试验中使用香味剂B与香味剂A可以更好地提高仔猪采食量、平均日增重和试验末重。Torrallarodona等的研究也表明，香味剂与少量甜味剂联合添加到饲粮中可以增加断奶仔猪的采食量[6]。本试验中香味剂B和甜味剂β组合使用可以更好地提高断奶仔猪采食量。王晶的研究同样表明不同甜味剂与香味剂组合对仔猪的生产性能影响不同[7]，同时不同香甜复合添加剂组合对仔猪腹泻率影响不同。有研究表明，甜味剂的添加可以促进仔猪对水、钠的吸收，同时可以刺激肠道发育进而改善仔猪肠道健康[8]。本试验中，处理3组和处理4组与处理1组和处理2组相比可以更好地改善仔猪的腹泻情况。这可能是风味剂组合3组和4组添加后可以更好地改善仔猪的肠道健康。

从缅甸靠近人类社区的蝙蝠样本中

科学家发现六种未知冠状病毒

【美国《新闻周刊》网站4月10日报道】题：在人类可能遭受影响之际，科学家发现蝙蝠体内藏有6种新型的冠状病毒（记者 阿里斯托斯·乔治乌）

一个研究团队发现了6种先前未知的病毒。它们与导致新冠肺炎疫情大流行的病原体—即SARSCoV-2新冠病毒—属于同一个冠状病毒家族。

根据美国开放存取期刊《科学公共图书馆·综合》发表的一项研究，科学家在东南亚国家缅甸自由活动的蝙蝠体内发现了这些新型病毒。这些科学家由美国史密森学会国家动物园和生物保护研究所的马克·瓦利图托领导。

冠状病毒是一个病毒群体，其中包括引起严重急性呼吸综合征（SARS）、中东呼吸综合征（MERS）以及最近发现的新冠肺炎的病原体。据研究人员说，这项研究中发现的病毒似乎与导致上述三种疾病的病原体都不存在密切联系。

在这项最新研究中，研究人员瞄准缅甸紧邻人类社区、自由活动的蝙蝠，打算查明它们体内的冠状病毒。为此，研究人员从11个种类的400多只蝙蝠身上采集了唾液和粪便样本。

这些样本是2016年5月至2018年8月间在缅甸的三处地点采集的。选择上述地点是因为那里人类与动物互动概率很高。由于土地用途的变化和人类与野生动物日益接近，这种互动已变得更有可能发生。

科学家采集的样本中，有48份检出冠状病毒，共发现7种不同类型的病毒—其中6种是以前未知的。这些阳性的测定结果大部分来自粪便样本。

据研究人员称，结果表明蝙蝠粪便可能被证明是冠状病毒向人类传播的重要途径，有可能对缅甸收集蝙蝠粪便的人员构成威胁。他们指出，在该国进行的活跃病原体监测活动存在局限，未来很可能会发现更多的冠状病毒。

研究报告的作者写道：“鉴于人类活动不断扩大对公众健康带来的潜在影响，有理由持续监测冠状病毒，尤其是对其他物种以及人类与野生动物发生接触的地方。”

研究人员指出，需要展开进一步研究以确定这些新型的冠状病毒是否对人类构成风险，构成何种风险。

史密森学会全球健康计划主任、研究报告的共同作者苏珊·默里在一份声明中说：“许多冠状病毒也许不会对人类构成威胁。但当我们及早在动物身上即从源头发现这些疾病时，我们获得了研究潜在威胁的宝贵机会。警戒、研究和教育是我们在疫情大流行发生之前未雨绸缪的最佳手段。”

科学家正日益意识到，蝙蝠是引发人类公共卫生担忧的病毒的天然储藏库。事实上，SARS-CoV-2和其他冠状病毒—例如导致SARS的病原体—被认为源自蝙蝠。在新冠病毒的案例中，据认为该病毒曾经过某个中间宿主，才传播到人类体内。

尽管新冠病毒疫情的暴发被认为与武汉一个出售活体动物的海鲜市场有关，但一些科学家认为证明病毒源于该市场的证据并不确凿。

据该研究报告的作者称，尽管蝙蝠有可能向人类传播传染病，它们也在生态系统中发挥着“无可争议的重要”作用。

（转自 参考消息[N]，2020-04-14）