青青秋葵脆嫩多汁

第一次在市场上看到秋葵这种蔬菜，我是并不认识的，还以为是青辣椒呢，但吃过之后，便喜欢上了它。

秋葵，它黄色的花朝开晚凋，有点像喇叭，像金钟，很美，它像芝麻那样节节拔高。结出的果实像青辣椒，细看身段还带有五条长棱，略带青涩的秋葵，躲在软软的羽叶间，有细细的绒毛，捎一用力就能掰断，有着雨后青草的味道。

秋葵，青绿的外围裹着带孔的白色瓤，横断面呈现好看的五角星形，对半切开长条后，奇迹出现了，一颗颗一粒粒的白色小圆珠，整齐地分排在瓤的两侧，看上去既像西米又似小珍珠般惹人喜爱。

朋友告诉我，秋葵的英文名译为淑女的手指。吃秋葵的时候，若想到这个名字，还真有点咬不下口呢。秋葵，尾端尖细，颇似女人的纤纤玉指。英国人称作美人指，日本人称它为绿色人参，美国人给了它一个更容易被记住的名字“植物伟哥”！

什么菜，脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，绿皮像芝麻，里面白豆豆像植物生养的珍珠。答曰：秋葵。

凉拌秋葵很爽口，秋葵洗干净，放入沸水焯1分钟，捞起过凉水，然后摘掉小帽子，可以整条不切，直接凉拌沾酱油吃；秋葵炒鸡蛋，可以横切成粒状，炒鸡蛋，这道菜具有养血、润燥之功效。秋葵初入口，脆嫩多汁，滑润清爽。多嚼几口，似乎有黏稠液质在增强口感的柔顺性，后来才得知其内含有果胶和类似于天然性激素的物质。

秋葵肉丝，单看颜色翠绿可爱，试试味道，秋葵可以说是味道淡如水！秋葵像一位淡泊随和的人，跟谁都合得来，温润不抢风头，散着淡淡的优雅，清新脱俗。白灼的秋葵其实无味，给它一碟酱油，它就有了酱油的咸鲜；给它一碟芥末，它就有了芥末的热烈；就给它几粒盐巴，也能调味足矣。

秋葵炒虾仁，被翻炒后的秋葵，氤氲着清香。绿的秋葵，红的虾仁，好的食材有时就像诗歌里的好句子，伴有些点缀就能使作品得以升华。

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等。

别看秋葵的名字里有个“秋”字，但它可不是秋天才有，每年三月到十一月都是它的采收期，五月到九月则是它主要盛产季。

秋葵含有丰富的维生素和矿物质，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助，维护人体关节腔里关节膜，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，还能使人皮肤嫩白。秋葵能助消化，护肠胃：秋葵的黏性物质，可促进胃肠蠕动，有助于消化。降血脂：能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。保护肝脏：秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘。补肾：秋葵又叫羊角豆，可见它的补肾功效。补肾蔬菜之王秋葵，是解决身体疲劳的佳蔬。

夏天来临了，让我们的餐桌上配上一道凉拌秋葵，绿边的六角形卧在碟子里，加一点盐醋糖，月白风清，像最淡的深情。