家园共解陪餐难题

吴燕利

家長是幼儿园重要的合作伙伴，对幼儿园的决策要有知情权。我们在开展陪餐工作前，首先召集幼儿园家长委员会，将陪餐的目的及意义告知了各位家长代表，围绕到底是“餐前陪”还是“餐中陪”，和家长进行了座谈，也聆听了家长的意见及建议，开始了两种陪餐方式的尝试。在此过程中，我们也产生了一些困惑，例如“餐前陪”提前多长时间合适，在哪儿提前试餐，试餐量是多少，“餐中陪”时我们坐在什么位置，幼儿和我们聊天时是否回应……

经过两周的尝试和磨合，最终确立了陪餐方式：陪餐者于幼儿餐前半小时到食堂取餐处试餐，试餐量是成人份，这样可以提前并准确地发现饭菜的安全隐患。幼儿进餐过程中，成人不再陪餐，而是观察幼儿的进餐状况，同时与成人的试餐感受进行对比观察。例如，小班孩子的胡萝卜块需要切小些，便于幼儿咀嚼进食;肉块类需要炖烂些，避免幼儿嚼不动;汤类需要再清淡些，避免幼儿进餐后再去喝白水……陪餐人员发现类似问题后要及时填写陪餐记录，并提示食堂人员在色、香、味等方面加以改进，保障幼儿的健康营养。

在梳理出了一系列经验后，我们又再次召集家长委员会，把我们的试餐过程以及最后确定的陪餐方式和家长交流分享，获得了家长的一致认可和赞扬。就这样，我园的陪餐工作自然有序地开展起来了。