学会科学用脑

◎文/敏君

科学用脑，年轻人需要，老年人同样需要，因为实践证明，科学用脑是长寿秘诀之一。

大脑也会用进废退人脑器官是越用越灵的，资料显示，工作紧张多用脑的人，智力水平比懒散者要高。相反，如果平时只有很少的智力要求，没有压力，思想懒惰，则智力会较早退化。从生理学的观点看，人的大脑细胞有140多亿个，60岁时只消耗了10%左右，还有90%尚待开发。还有一种“毕生发展观”的观点，认为智力发展贯穿人的一生全过程。智力只是在70～80岁以后才略有减退。

所以，即使到了老年，仍应积极重视智力活动。

多给大脑良性刺激人应该活到老学到老，可从事各种再学习，多给大脑一些良性刺激，以提高其潜能。研究发现，经常用脑的老人，患脑疾病的比例明显低于不用脑或少用脑的人。

老年人爱健身，健身时也要多用脑。例如，网球、乒乓球和羽毛球能提高老年人反应时间的锻炼，电子游戏能够有效训练老年人的大脑，提高老年人的大脑思维能力。

选对食物营养大脑在各种营养中，影响大脑老化的是蛋白质中谷胱甘肽的含量，谷胱甘肽的减少可直接降低脑细胞的活力，而动物肝和鱼类等食物含有大量的谷胱甘肽和大脑所需的氨基酸。另外，大脑还偏爱卵磷脂，因它能产生乙酰胆碱，这对增强记忆力至关重要，这类物质在蛋黄和大豆中含量最多。新鲜绿叶蔬菜和黑木耳、胡萝卜等食物中含有大量的维生素B及微量元素，它们是大脑营养物质分解酶的重要成分，是健脑不可缺少的物质。

养脑最基本的做法是从正常的饮食入手，即一日三餐注重补充多种营养物质，做到不挑食，不偏食。在饮食的选择上，大脑的厌恶与口感好坏是不尽相同的——口感吃起来香的东西，对大脑不一定有益。

推荐几种健脑食品。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等，是大脑新陈代谢不可缺少的物质。

动物肝、肾富含铁质，体内铁质充分，就能有效提高大脑的工作效率。

鱼类可为大脑提供丰富的蛋白质，是构成脑细胞及提高其活力的重要物质。

大豆和豆制品含有约40%的优质蛋白质，是理想的健脑食品。

小米含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养成分，有“健脑主食”之称。