关于检测机构食品检验工作质量管理的研究

贾凯 刘劼

现如今，食品安全问题是广大人民群众十分关心的热点问题，因为其与人们的身体安全和健康息息相关，还会影响整个国家和社会的稳定发展。因此，要注重提高食品检验工作的质量，加强质量管理，才能保障食品的安全性。

随着人们生活质量的不断提高，人们对食品质量的要求也越来越高，食品种类也越来越丰富。例如：速冻食品和方便面等，由于这种加工类产品的制作材料和过程十分复杂，因此对安全质量检验的要求会更高。对此，相关检测机构更要提高自身的检验质量，对当前食品检验工作当中出现的质量管理问题进行详细分析，并针对问题实施有效对策。

检测机构食品检验的现状

在检验的过程中，每一检验环节都需要严格按照国家的食品检验标准进行，因为检验过程的每一环节都会直接影响检驗的质量。检验环节并不能只依靠检验室来完成所有的检验工作，还要与抽样式相配合。在检验室的日常工作当中，有着井井有条、明确的工作流程和工作目标，但现在检验室尚没有同抽样室很好地衔接在一起，这就会使检验工作缺乏协调性，会严重影响检验的结果。抽样室往往有着自身的工作计划，因此难以与检验式相配合，在检验数目的时间和要求方面也无法做到统一。在这样的情况下，部门之间难以实现有效配合，这不仅会影响到检验工作的效率，也会对检验质量造成一定的影响。并且，检验工作是十分复杂，且工作量十分大的。仅仅一个单一的食品样品就需要三个工作人员完成，并且工作报告出来的时间也需要2到3天左右。繁重的检验任务会加重工作人员的工作压力，在工作报告的完成方面，也需要大量的时间和人力。在这种工作压力巨大的情况下，如果工作人员没有对工作任务进行科学合理的划分，不仅会影响工作效率，还会由于压力巨大、工作繁重影响到检测的质量。当前，检测机构缺乏有效的监督机制和评价体系。还缺乏对相关工作人员的考核制度。

提升检测质量管理的有效措施

想要有效提升食品检验的质量，要从检验室入手。检测机构要注重建立并完善一个检验室的质量管理制度，通过培养来提高相关工作人员的综合素质，加强对工作人员的监督，并且要对检验设施进行合理配置和做好维护工作，来提高检验工作的质量和效率。检测机构还需要按照检测室的特点来制定相应的考核制度，通过奖励让检测人员得到激励，激发他们的岗位意识和忠诚度。并且，为了满足不断变化的市场需求，相关工作人员还要加强学习意识，通过学习努力提升自身的技术水平和理论知识。

在整个检验工作当中，化学试剂是不可或缺的检验用品。在对试剂和药品进行采购时，检测机构要聘请专业的采购人员来负责采购工作。并且在整个检验工作当中，实验室中的基础设施会影响到检验工作的质量，检验仪器必须是标准的，否则会导致检验结果出现很大的误差。检验室和业务室的日常生活，还包括对基础设施进行维护和保养。并且为了能够保证检验数据的精确性和可靠性，检测机构要有专业的管理维护部门。

综上所述，检测机构为了能够提高食品检验工作的质量，提高质量管理的水平，要注重提高检验人员的工作技能和培养检测人员的责任意识和学习意识。通过提高检验人员的综合水平，能够很好地促进各个部门之间工作的衔接，不仅能够加快检验工作的效率，还能够有效地提高检验工作的质量，保障了检验结果的可靠性和准确性。

作者简介：贾凯（1970-），男，汉族，内蒙古人，本科，巴彦淖尔市产品质量计量检测所，高级工程师，研究方向：产品质量检验、计量器具检定、实验室管理。