中职旅游管理专业技能训练教学策略探究

李艳

旅游管理专业是随着我国旅游经济与旅游产业的发展建成的一个新兴学科，新学科的兴起对中职学生来说是一个不错的选择，由于旅游管理人才现阶段大量稀缺，对学历要求没有那么严格，而且中职旅游管理又是旅游企业的主力军。因为旅游管理这一专业需要学生具有旅游管理专业知识、较强的综合职业能力和发展基础、较好的思想道德品质和综合素质，良好的语言组织能力以及人际沟通能力，能夠在各地旅游公司及行政单位胜任工作，所以，中职旅游管理人才培养成为当务之急的事情。基于此，本文对当前中职旅游管理的教学现状及存在的不足进行分析，并对提高中职旅游管理专业技能训练教学策略进行探讨，以实现中职学生专业技能提升，促进学生全面发展，使其能够适应社会发展的需求，更好地从事旅游行业工作。

一、中职旅游管理教学现状及不足

（一）中职旅游管理教学现状

近年来，随着人们生活水平提高，旅游行业得到了迅猛发展，中职学校对旅游管理专业的重视程度也在不断的加，投入了大量的人力、物力、财力，对旅游专业的办学模式和教学方式进行了一定改变，但是中职学校在旅游专业的专业技能培训方面上还有待改进。

（1）教学观念落后。在教学的程中，仍然有一部分教师教学的思想观念比较落后，依旧采取灌输式的教学方法，忽略了学生在课堂上的独立自主性。而且教师采用的是陈旧的教学理念，不会随着时代改变更新教学思想，依然运用板书形式授课，不能很好地结合互联网技术进行授课，导致学生在教师授课的过程中，对专业知识的学习提不起兴趣，从而降低教学效果。

（2）实习率低。中职管理实习场所技术性不高，学生在实习过程中，薪资待遇比正常员工低很多，很多实习企业在学生实习期间没有正确教导学习知识及经验，把学生当作免费劳工，从而使学生对本专业兴趣低下，不得不放弃继续学习专业知识。

（3）场地局限。由于中职院校招收的学生较多，每个班级的人数也较多。但是学校没有做到完善基础设施，缺乏相应基础设施建设和技能训练的场地，导致学生不能进行实际操作和训练。或者一些中职院校对技能训练的开展过于形式化，没有带领学生进行实际操作，给学生的训练时间也较少，导致学生虽然了解完整的操作流程，但是实际操作能力较差，所以需要学校去完善相应基础设施建设，让学生能够在接受专业知识的同时接受实际操作训练，提高学生的专业技能。

（4）师资力量薄弱。中职教师大多都是应届毕业生，一出校门就留在了教学岗位上，没有丰富的实训经验，在实践方面相对薄弱，在教学中，一定会避重就轻，把理论知识放在第一位，在实际操作方面严重不足，很难满足现阶段企业及市场的人才需求。

（二）教学方法相对传统

在旅游管理专业的课堂上，很多学生因为对旅游专业感兴趣做出选择，也是因为浓厚的学习兴趣坚持下来，因此在中职课堂上会看到只有一部分学生兴致勃勃地听教师讲解理论知识。部分教师依然运用比较传统的教学方法，传统的教学方法就是理论大于实践，教师普遍认为理论学好了，实践自然而然就会了，事实上并非如此，传统的教学方法只是在课堂上讲解枯燥无味的理论知识，对于中职学生而言，理论知识学习乏味无趣，难以提起学习兴趣。因此，即使拥有浓厚的学习兴趣和积极的学习态度，由于在教学的课堂上理论知识晦涩难懂，且没有相应的技能训练，学生也无法消化教师课堂上讲的理论知识，导致学生对专业的学习兴趣全无，甚至直接放弃学习专业知识，对学生以后的发展造成了极为不利的影响。

（三）学生缺乏指导

（1）学生技能训练安排较随意。中职学校在开展教学的过程中，理论课程比较多，学生比较缺乏实践机会，理论知识课程大于实践课程的后果就是，学生理论知识学得不够深刻、不够扎实、不够牢固，在实践的过程中一片茫然。因为在中职课程教学中，每周最多只安排一到两节实践课，根本不能满足学生的实践需求，由于学生人数较多，即使有实践课，部分学生也体验不到实践过程，仅有小部分学生掌握理论知识并参与实践。因此，学校可以把实践与理论相结合，让学生在接受理论的同时，把理论与实践融合其中，更深刻地掌握理论知识。

（2）学生技能训练时间少。中职学校的教学课堂上一部分学校过于流程化，在教师上技能培训课时，教师只顾自己动手操作并讲解，而学生被动接受，导致学生对该技能训练课程印象不深刻，或者一部分学生只在流程上有印象，具体怎么操作完全不知，甚至短时间就会遗忘。所以学校要建立完善的技能训练场地，让学生自己动手操作，让学生在实际课堂上接受实训。

二、中职旅游管理专业技能训练教学策略

（一）注重素质培养

1.教师的素质培养

在旅游管理专业中，教师在教授学生知识之前，首先要具备丰富的专业知识以及专业技能，现阶段一部分中职教师基本都是应届毕业生留校教学，社会阅历，实训能力严重不足，因此，在教学过程中会避重就轻，实训课堂一带而过，导致在教授学生时只会专业理论知识，从而忽略了实践的重要性。因此学校要组织教师开设实践培训课程，对教师的实践能力进行培训考核，只有教师实践经验丰富了，才能更好地完成教学，从而让学生更熟练地掌握专业技能。

2.学生的素质培养

中职的旅游管理专业人才应具备以下几点：掌握创造性解决问题的能力，具有团队合作和主人翁敬业精神。随着知识经济发展，技术工人的比重不断上升，要求中职学生既要有专业的基础知识，又要有随机应变的能力，既能动手又能动脑，所以教师应注重学生之间的差异性，找到适合中职学生教学的方式方法。因此实施因材施教的教学模式，职业素质的形成是根据专业素质结构要求设计的，学校可以通过情景模式的教学方式进行教学，把企业单位的员工邀请到学校，给学生讲解实际过程中的情况，通过情景模拟的实践教学，丰富学生的实践经验，提高教学效果。企业人员通过各种形式与学生进行交流，使学生了解职业道德和专业精神，使学生在校期间对自己以后未来的职业发展有一个大概规划，让学生对自己的职业充满向往。此外，还要鼓励学生利用课余时间多做一些与自己专业有关的兼职，让学生在校期间通过做兼职，锻炼学生的口语交际能力、人际沟通能力、社交能力，培养学生在校期间的专业素养和专业意识。学校还应该专门设立教学场地，提供学生专用的学习平台，让学生在实践中更好地了解旅游专业的优势，让学生在实践中加深课堂上理论知识的印象。

（二）加强学生实践

1.理论指导实践

随着人们生活水平提高，人们对物质要求水平也越来越高，生活水平越来越丰富，现在旅游行业成为发展的主流行业，推进了旅游业迅速发展。因此，旅游业想要快速在社会上站稳脚跟，就必须不断充实自己，不断改变自己的运营模式，当前很多素质较高的人才进入本行业中，在一定程度上无疑增加了旅游行业的活力。现阶段，大部分中职学校面向的是市场甚至企业，在培养学生的过程中，依旧采用传统的教学方式，由于传统的教学水平比较低，且学生在面向市场甚至企业时由于在学校的实践能力太弱，导致对旅游行业的发展产生影响。因此学生在中职学校课堂时，应加强学生理论知识的掌握，在理论知识掌握牢固后，将时间知识与理论知识相结合，以巩固在学校时学生所学到的专业知识。这样学生在真正的实践过程中，随机应变的能力以及人际交往沟通能力都会有所提升，且在实际操作中面对突发情况也能灵活应对，拥有随机应变的能力。教师还应不断丰富自己的教学模式，不断更新教学理念，把新的教学理念与实际相结合，从而让学生提高自己的专业知识技能。

2.与生活实际相结合

教师在教学过程中，比较习惯用传统的教学理念，传统的教学是针对理论知识重点教学，将学生都安排到课堂上，教师通过单一的课本梳理方式进行讲解，学生没有亲身体验，感受不到其中的意义。旅游技能要求学生多观察、多实践，以尽快适应专业。旅游过程中需要做的细节动作比较多，需要学生动手实践，学校可以安排学生多出去实践，或者学校可以安排与企业单位合作，让学生在校期间拥有一定的理论基础知识以后，就可以去校企合作的事业单位进行学习，“读万卷书不如行万里路”，学的理论知识再多、再好、再扎实，都不如自己实际去走一走、看一看、体验一下。因为在书本上学到的知识，远没有实际生活中接触得全面，且实际生活中接触到的事情，在书本上是接触不到也学不来的。因此，教师应该提高学生的实践能力，开发学生的动手操作能力，让学生在实践中体会书本上以及课堂中学不到的知识。

3.结合户外运动

学生的基础理论知识是建立在实践上的，所以学校可以组织学生出去拓展，中职学生在户外拓展中了解到旅游管理知识，理论知识的学习让会让学生感到枯燥乏味，而且基础理论知识在很多教师的教学课堂上没办法带给学生身临其境的感受，所以学生在课堂上听不下去，犯困的情况也会出现，导致教师没有心情继续教学，学生不愿意学，严重影响教学效果，学生本门专业课的成绩一落千丈，对学习旅游管理文化产生不了兴趣。

（三）专业技能提升

1.技能训练

在中职教育的课堂上，教师可以根据学生的实际情况进行教学，让学生灵活掌握知识的最好方法就是能够把基础知识联系到实际生活中，教师可以适当增加对学生的实践课程，在上课之前，先让学生预习相关知识点，教师在课堂上再进行梳理讲解，让学生理解掌握其知识点，并能深刻记忆理解。教师在学生掌握牢固知识之后，结合实践巩固学生的理论知识，同时在实践中讓学生了解市场的变化、企业的人才需求，同时让学生在实践中，认识到自己的不足，提高自己学习的熟练度以及学习技巧。让学生在认识自己不足的同时，能够朝着企业市场的标准努力提升专业技能，提高学生学习的积极性，让学生从多个方面了解自己的实际情况。

2.信息技术

中职教师可以利用现在互联网技术进行教学，在教学的过程中运用多媒体技术进行教学，结合情境模式的教学方式让学生通过多媒体播放的真实案例和丰富的教学教案，加深学生对专业知识的印象，且通过教师精心准备的丰富的课堂资料，增强学生在实践中的随机应变能力，积累经验，让学生为以后进入市场或者企业打下良好的基础，提高学生的自主学习能力以及专业技能。

三、结语

现在社会竞争非常激烈，旅游行业人才稀缺，而现在社会又是极其需要人才的时候，所以中职院校要重点注重培养在校学生，有些人才基本都在校内培养完成，中职学生在校期间应学会适应社会的发展需要，学生应增强自身的基础专业知识，努力提升自身的学习兴趣，更快地适应社会与校园生活的差距，让自身的能力得到提升。因此，学校也应该加强对学生的专业培养，为学生创造良好的教学环境，提高学生的专业素养，允许学生通过兼职或者学校自身的校企合作单位锻炼学生的基本能力，让学生在校期间就能巩固自身的专业知识，更好地为国家发展储备人才，为以后的社会发展做贡献。

（作者单位：衡阳技师学院）