故乡的味道

王国梁

朋友的儿子在澳大利亚留学，他放下手头的工作过去陪读，一去就是好几年。

回国后，朋友第一件事就是招呼几个不错的朋友，聚在一起大吃一顿。饭桌上，他不停地吐槽：“在国外，我一直都吃得不习惯，快得厌食症了！再这么下去，对不起自己的胃啊。后来我终于发现，在国外也能做出有中国味道的饭。自己动手吧！那次我买了一大兜菜回去，收拾得干干净净，炖上一大锅。煮得‘咕嘟咕嘟的，闻着香味儿从大锅里飘出来，我忽然想起小时候过年的味道。儿子回家后，吸着鼻子说，真香啊，是中国味道！”

我明白朋友的感受，远在异国他乡，对故乡味道的渴望是迫切的，就像我们到达陌生的地方急于寻找安身之地一般。故乡是生命的起点，故乡的味道滋养了我们。无论走到哪里，我们都习惯搜寻记忆中最熟悉的味道。在异乡，我们的嗅觉异常敏锐，或许是因为味蕾上的记忆太过深刻，总是能够与故乡的味道重逢。

记得在外地上大学的时候，我跟一个天津的同学走在街上。街道两旁各色店铺林立，让人眼花缭乱。同学突然停下来，若有所思地吸吸鼻子说：“这附近肯定有个包子铺，是天津的‘狗不理包子，这味道太熟悉了！”我环顾四周，没有发现包子铺。他无比肯定地说：“肯定有，或许就在前面！”我跟着他又跑了几步，果然发现一家“狗不理”包子铺。我佩服他的“神预言”，很惊奇地问：“天下的包子不都一个味儿吗，你怎么闻出来的？”他嘿嘿一笑说：“感觉，有一种感觉很神奇。”我觉得他说的“感觉”就是舌尖上的记忆，记忆藏在内心深处，能够突然之间被唤醒。那天中午，我们就是在那家“狗不理”包子铺吃的。店主是天津人，在家乡就开包子铺，后来他老婆因为一些原因必须回娘家生活，他也就跟來了，依旧经营旧业。

今年上半年，我去北京某地生活了好几个月，其间未曾回家。同是北方，我并没有觉得有什么不习惯。只是那次去市区，到了午饭时间，我忽然发现有家驴肉火烧店，而且店家的牌匾上还很醒目地写着“正宗保定驴肉火烧”。看到家乡的特色食物，我觉得无比亲切。不过说实话，在家乡的时候我并不爱吃驴肉火烧，可不知为什么到了异乡就觉得故乡的味道特别美。那家店的驴肉火烧做得并不太好，可我却吃得那么香！

想起《舌尖上的中国》里的话：“中国人对食物的感情多半是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道。所以，我们善于用食物来缩短他乡与故乡的距离。”这话说得太贴切了！