吃饭也要有节奏

金小洣

随着生活节奏的不断加快，一些人吃饭的速度也变得越来越快了，而进食太快不利于身体健康。

吃饭太快有5伤

1.容易发胖

一项研究显示，在热量水平差别不大的情况下，吃饭速度快者与吃饭速度正常者相比，发胖风险高了4.4倍，吃饭快的男性比女性受的影响更大。

2.不利于口腔下颌發育

细嚼慢咽，对孩子更为重要，因为涉及下颌的发育和口腔护理。吃慢一点好，而且要两边都嚼一嚼，不然难免“大小脸”。

3.影响心率

人在吃饭时，心跳会加快8%～10%，而吃得越多越快对心率影响越大，这对普通健康人其实没有什么大影响，但对本身心脏不好的人，很可能会导致心慌、不适等感觉。

4.易患胃病

吃饭快了，就更容易“狼吞虎咽”，进入消化道的食物团，不仅胃消化着累，而且还会刺激消化道，很容易损伤消化道黏膜，产生慢性炎症，还会造成胃动力下降。

5.易患代谢综合征

研究人员耗时5年的一项研究发现，进食速度快的人患代谢综合征的比例为11.6%，而进食速度慢的人患这一综合征的比例仅为2.3%。

最佳吃饭节奏

吃饭的最佳节奏是一口饭嚼20次，最好用15～20分钟吃早餐，半小时左右吃中晚餐，尽量细嚼慢咽。

老年人消化功能较弱，一口饭最好嚼25～50次，才能给大脑传递信号，帮助食物消化。

提醒自己吃得慢一点

1.早餐分两步吃

早上吃一顿，两餐间加次餐。在包里放一个水果，一小袋坚果仁，或一盒酸奶，当零食吃。

2.午餐集中注意力

很多人中午吃饭时还沉浸在工作状态，建议上班族中午趁着吃饭的机会调整心情，暂时忘记工作，把注意力集中在吃饭上。

3.晚餐吃点粗粮、凉拌菜

最能降低吃饭速度的就是凉拌蔬菜，生的食物不好好咀嚼就咽不下去。粗粮吃起来也比白米、白面慢，如喝燕麦粥的速度一定比喝白米粥慢。

小药膳

食欲不佳 喝芡实山药粥

李显红

原料： 芡实、山药各30克，糯米50克。

制法： 山药去皮切块，芡实、糯米洗净。锅中加适量清水，放入上述食材同煮成粥。

功效：芡实固肾涩精、补脾止泻，山药补脾养胃、生津益肺，糯米补中益气、健脾养胃。此粥对脾胃虚寒、食欲不佳有一定改善作用，适合老年人食用。