蓬莱的槐花包子

赵艺桐

我的家乡蓬莱依山傍水，山清水秀。春季，槐花朵朵绽放，层层叠叠，缀满枝桠。远远望去，槐树就似一位绿藻色长发的少女，披挂着洁白的头纱，这是自然赋予蓬莱人的礼物。而勤劳的蓬莱人断不会辜负这一份厚礼。他们摘下槐花，用灵巧的双手创造出更棒的作品。这才暗暗想起，蓬莱的槐花包子也该闪亮登场了。

槐花包子，顾名思义，槐花可是必不可少的馅料。洁白的小小的花，一嘟噜一嘟噜的缀满枝头，在不知不觉中绽出清甜的气息来。妇女们挎着篮子，围着花头巾，拿着铁钩，小钩子攀上枝头，顺着枝干往下拽，再用手“兹溜”一撸，便可撸下一大把槐花。捧在手中嗅，顿觉要飘飘欲仙了。槐花包子还需要佐料，蓬莱濒临渤海，水产丰厚，槐花包也因清香与腥气完美融合而鼎鼎有名，因而鲜活的鲅鱼可是必不可少。海水里的鲅魚们欢悦得紧，游来游去。蓬莱的渔民们辛勤而幸福地劳动着，乐得喊起了号子。此时，在水产市场上勘探一番，轻而易举地就可觅得几尾鲜鲅鱼。

回到家中，细细地剁好鲅鱼馅，拿出用清水浸好的白槐花，揉一块韧性十足，柔软蓬松的面团，分成小块，再用面杖分别擀成薄薄的一小片，用作包子皮。小勺子舀出馅料，右手握着白面皮，一搓，一叠，一握，一只白白胖胖的小包子便出现了。花香混着鱼的甜腥气息便尽数被裹在了面皮里，惹人垂涎。

最复杂的还属蒸制这一步，凡事都要讲究个火候，火候过大，面皮瘫软，馅料索然无味。火候小了，面皮僵硬，鲅鱼便腥气扑鼻，难以下咽。我的奶奶是位土生土长的蓬莱人，她坐在藤椅上，不必掐着时间，只需嗅着气味，闻见一股子特别香味，既不甜腻，又不腥气重重，眼神便一亮，只道一句：“成了！”便去揭锅盖子。那锅盖子早就蠢蠢欲动，一打开，满厨房香气，热腾腾的蒸汽亲吻着每一寸肌肤，毛孔中都盈满了槐花包子的气味。

用筷子扎破包子皮“噗——”里面的馅娇滴滴地探出脑袋。白洁光滑的鲅鱼肉，淡绿的晶莹的花瓣，翠绿的韭菜，真是秀色可餐。咬上一口，滑滑的，甜甜的，舌尖似乎被鲜得麻木了。那滋味，啧。

是的，这就是我从小吃到大的槐花包子，是蓬莱献给我的美味佳肴。无论我日后走向何方，这味道也将一直埋藏在心里，深深地，深深地……

烟台市蓬莱第一中学  264000