计量控制在食品质量安全检测中的应用初探

王胜清

摘 要：在人们的生活品质得到提升的同时，对于食品安全问题也越来越关注。为了保障人们的食品安全，确保人们的日常生活品质不受影响，政府部门逐步加大了食品检测工作力度。在食品质量安全检测工作中，计量控制发挥着十分重要的租作用。本文重点针对计量控制在食品质量安全检测中的应用进行了详细的分析。

关键词：计量控制；食品质量安全检测；食品企业

食品质量安全问题与人们的身体健康有着直接的关系，尤其是近几年来“毒大米”“毒蔬菜”等事件的发生使得人们对于食品质量安全问题投入了更多的关注。在这种情况下，政府部门必须要不断引进先进的检测技术，创新检测方法，通过计量控制在食品质量安全检测中的有效应用来保障人们的身体健康，提升人们的生活品质，促进社会的和谐发展。

1 计量控制在食品质量安全检测中的应用重要性

大多数的食品质量安全检测，主要就是对某些成分进行定量分析，对食品进行质量判断。所以，无论是食品的原料采购、还是食品的出厂，都必须要加强计量测量。对此，工作人员需要使用专业的计量仪器或仪表对食品进行检测，获得相应的检测数据。检测数据的准确与否直接影响着食品质量安全检测结果，所以食品质量的优劣判定，不仅受到生产工人技术水平的影响，还受到了检测仪器或仪表性能、检测人员技术水平的影响。加强计量控制，能够为食品质量安全检测提供技术支持，提升食品质量安全检测的准确性。

2 加强计量控制在食品质量安全检测中的应用策略

2.1 加强食品企业的计量基础工作

要想加强计量控制在食品质量安全检测中的应用，必须要加强食品企业的计量基础工作。首先，对食品企业的计量人员进行系统的培训，确保每一位计量人员可以了解与计量有关的专业基础知识、法律法规、检测技术以及检测管理等内容，从整体上提升食品企业计量人员的计量能力。其次，加强食品企业的实验室比对，从技术层面对检验人员进行系统的培训，组织参观学习同行业中优秀的实验室，最大限度的提升检验人员的检验能力。再次，完善食品企业的计量工作机制，对计量工作中表现优秀的人员给予大力的奖励，将计量人员的工作积极性充分的激发出来，使其全身心的投入到计量工作中。与此同时，还要对食品企业现有的计量检测体系进行优化，构建相应的测量管理体系，进而提高食品企业的食品质量安全管理能力[1]。

2.2 创新计量工作方法

因为食品质量安全检测部门，基层人员较少，而相应的工作任务又比较繁重。但是食品质量安全检测工作又具有较高的专业性，必须要安排专业、固定的人员进行计量行政管理工作，统筹当地的工业计量、民生计量以及法制计量等工作。所以，为了保证计量工作效率，必须要对传统的计量工作方法进行创新，最大限度的提升计量工作效率，加强计量行政监管力度。

2.3 加大先进计量技术的研发支持力度

要想加强计量控制在食品质量安全检测中的应用，必须要加大对先进计量技术的研发支持力度。首先，对现有的技术机构进行改革创新，使用全员聘用制度，加大高素质、专业化人才吸引力度；同时对现有的人员绩效考核制度进行优化，最大限度的激发工作人员的工作积极性，提升各大机构之间的协调性，通过强强联合、优势共享来加强对食品質量安全的检测。其次，加大先进计量技术的研发资金投入，针对技术含量较高的计量检验研究项目，可以通过合作的方式推进项目研究进度。

2.4 加大快速检测计量器具的研发力度

要想加强计量控制在食品质量安全检测中的应用，必须要加大对快速检测计量器具的研发力度。食品质量安全检测具有一定的复杂性，且在科学技术的不断发展下，涌现到市场中的食品种类也越来愈多。加大对快速检测计量器具的研发力度，能够最大限度的对市场上涌现出来的各种新型食品进行有效检测。另外，还要加快对食品质量安全检测有关规定的起草，严格按照国家制定的标准进行相关计量器具的研发，为充分发挥计量控制作用，提升食品质量安全检测质量提供保证。

2.5 加强食品生产过程的检验和出厂检验

要想加强计量控制在食品质量安全检测中的应用，必须要加强食品生产过程检验和出厂检验。只有检验合格，才允许食品流通到市场中。首先，检验人员的检验能力以及检验设备的运转性能对于检验结果的准确性有着直接的影响。所以，检验人员要对食品质量安全检测标准以及检验方法非常熟悉，确保可以熟练使用相关技术对食品质量安全进行检测；同时，还要对检验设备做好日常保养与维修工作，定期对设备性能进行检测。其次，在检测过程中发现质量问题，要及时向生产部门反馈，及时找到问题原因，针对性的采取相应的改正措施。如果食品质量安全不符合相关要求，则拒绝其随意流向市场[2]。

3 结语

综上所述，计量控制在食品质量安全检测中有着十分重要的意义。对此，应加强食品企业的计量基础工作、创新计量工作方法、提高对先进计量技术的研发支持力度、加大快速检测计量器具的研发力度、加强食品生产过程的检验和出厂检验，充分发挥计量控制的作用，提升食品质量安全检测质量，为人们的身体健康以及生活品质提供保证。

参考文献

[1]楚林林.计量控制在食品质量安全检测中的应用[J].现代食品，2017（5）： 85-87.

[2]孟德.计量控制在食品质量安全检测中的应用[J].食品安全导刊，2016（12）：102.