河南花花牛乳业经营发展的态势分析

文/赵悦琳 王 岩

（郑州航空工业管理学院经济学院）

随着我国经济发展和中部地区经济的大崛起，河南省郑州市的经济在近几年有了突飞猛进的发展。经济发展带来饮食多样化的需求，乳制品消费量有了明显提高。而乳品行业对推动农业、运输业、服务业的发展具有重要作用。但我国乳品行业的发展仍受很多因素的制约。因此，本文介绍了我国乳品行业发展现状，并以河南花花牛乳业集团股份有限公司（简称“花花牛乳业”）为例，运用态势分析法（SWOT分析法），从优势、弱势、机会、威胁4个方面进行分析，并得出相应措施。

1 我国乳品行业发展现状

1．1 我国乳品行业发展的历史回顾

乳制品含有丰富的蛋白质，人体摄入后，转化为氨基酸，成为人体合成血清蛋白、肌原蛋白和免疫球蛋白等多种蛋白质的来源。我国乳品行业发展历史悠久，早在2000年前的《礼记》和《周记》等古书中，便有关于乳制品生产的记载，但消费人群主要集中在游牧民族和少数贵族；19世纪后期随着西方乳制品文化的传播，乳制品消费人群开始扩大至普通大众。新中国成立后，随着城乡人民生活水平的不断提高，我国乳品行业不断发展。但2008年三聚氰胺问题奶粉事件给我国乳品行业的发展带来猛烈一击。近年来，在我国政府一系列政策的规范下，消费者信心逐渐增强，如今的乳制品市场已步入发展的新阶段。

1．2 我国乳品行业的发展现状

中国地域辽阔，拥有天然的黄金奶源带，可产出优质好奶。乳制品在生产过程中可带动农业、运输业、服务业等产业的发展，进而促进我国经济的发展。改革开放以来，乳制品加工业产量发生了重大变化，乳制品工业产量成倍增加,以每年20%左右的速度增长。乳品行业的发展分为3 个阶段，即快速增长期（1978—1999年）、稳定发展期（2000—2008年）、新时期（2008年至今）。2018年我国乳制品销量为2 681．5 万吨，同比下降7．7%。2019年上半年，我国乳制品销量为1 295．0 万吨[1]。目前全国人均乳制品消费量为34．3 千克，比2000年增长3 倍[2]。

1．3 品牌竞争激烈，带动消费量增长

随着乳制品市场准入的严格限制，我国乳制品行业市场集中度有所提高[3]。根据2019年第十届奶业大会发布的《中国的奶业》白皮书数据显示，目前内蒙古伊利实业集团股份有限公司（简称“伊利”）、内蒙古蒙牛乳业股份有限公司（简称“蒙牛”）、光明乳业股份有限公司（简称“光明”）分别以23．6%、22．4%、7．0%的市场占有率位居乳制品市场的前三名。大型乳品企业通过资产重组、企业兼并收购等方式扩大了市场份额，与此同时，竞争力较弱的中小型乳品企业则面临被淘汰的风险。

表1 花花牛乳业SWOT分析

1．4 乳品品类的发展现状

我国的乳品品类可分为4 类，分别是液体奶、奶粉、酸奶和奶酪。液体奶以蒙牛和伊利为主导，两者市场份额占有率70．0%以上[4]。奶粉主要分为婴幼儿配方奶粉和成人奶粉，存在高、中、低档之分；高档奶粉主要由外国品牌垄断，如美国美赞臣、雀巢、惠氏等品牌。酸奶可分为基础酸奶、果粒酸奶和功能性酸奶，目前基础酸奶市场规模占60．0%以上，但其他两种酸奶市场以40．0%的速度增长[5]，未来酸奶市场的发展状况良好。我国奶酪市场目前处于萌芽阶段，未能形成大众消费格局，人均消费量低于全球。国内乳品企业的奶酪生产加工技术尚未完善，导致我国奶酪需求大部分依赖进口，2018年从新西兰进口奶酪5．50 万吨，从澳大利亚进口奶酪1．97 万吨，从欧盟进口奶酪1．79 万吨，从美国进口奶酪1．30 万吨[6]，我国奶酪消费市场拥有巨大的潜力。

2 花花牛乳业分析

随着我国经济的持续增长，乳制品行业作为一个新兴的“朝阳产业”，步入了快速发展的轨道。目前虽有伊利、蒙牛、光明占据较高的市场份额，但区域型乳品企业的品牌仍在行业中占有一席之地。而花花牛乳业作为典型的区域型乳品企业品牌，具有重要的研究价值。

2．1 企业概述

花花牛乳业是一家集饲料生产、奶牛养殖、乳品加工为一体的国家农业产业化重点龙头企业。总部位于河南省新蔡县产业聚集区，注册资金17 792．35 万元。公司依托传统零售、现代商超、送奶入户、电子商务等多种营销渠道，形成覆盖河南省并逐步布局全国市场的销售网络。近年来，花花牛乳业连年进入中国奶业20强，加入“中荷奶业发展中心”，成为河南省首家顺利通过“国家优质乳工程”验收企业，“第十一届全国少数民族传统体育运动会”指定乳品供应商，行业地位不断提升[7]。

2．2 态势分析法（SWOT分析法）

对花花牛乳业进行SWOT分析，结果如表1。

2．3 措施建议

花花牛乳业一是建立从奶源到终端产品的一系列透明管理制度，做到将责任落实到人，保证产品质量；二是完善售后服务机制，认真对待每位消费者的问题；三是发展企业的核心竞争力，引进先进的生产技术，提高比较优势，增加消费者信心；四是借助郑州在“一带一路”战略中占有的重要枢纽地位，加快走出去的步伐，如郑欧国际铁路、航空港等为经济发展带来了巨大的驱动力，花花牛乳业应借助郑州发展力量，积极走出去，参与战略项目建设[9]，加大乳制品营养宣传，增加品牌知名度。C