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从六个统一到『老板娘文化』

2020-05-23

莫愁 2020年17期
关键词:篱笆驿站农家乐

湖氵父镇洑西村妇联在农家乐协会内成立了妇联组织,搭建“诚敬舍篱笆驿站”和“筑梦原色”等妇女微家平台,实施乡村旅游巾帼创新创业项目,组织培训沙龙、交流创业心得、宣传文明理念、开展志愿服务,致力于引领带动更多女性走上创业致富道路,共同助力乡村振兴。

“我已经趟出了一条路,为什么不能让更多人加入进来呢?”2009年,黄亚云带领当地3家农户做农家乐。“我把他们领进这个领域,要对他们负责。”为了打消农户的顾虑,黄亚云用自家收入托底。“你们要是做不好,我一年每户保底3万元的收入。”

越来越多的洑西村民想办农家乐,黄亚云以经营成熟的“篱笆园”作为示范,通过培训、借款等方式,尝试实施“篱笆驿站”乡村客栈加盟连锁和网络营销模式,探索农村客栈规模化、品牌化、标准化发展之路。

最初,黄亚云要求加入驿站的农家乐做到六个统一:统一品牌,统一装潢,统一设计,统一服务,统一销售,统一宣传,结果产品大多同质化。很多游客反馈,这里的农家乐每家都类似,菜品种就那么多,菜单都能背出来,住也就那么回事。随着加入“篱笆驿站”的农家乐越来越多,各家之间打起了价格战。

这样不行,黄亚云反思后打算重找出路。她把游客的需求一一罗列出来,探究其中的关键所在。

2010年起,黄亚云连续三年去台湾地区学习办农家乐的经验。这让她对农家乐的概念有了更深的理解:台湾的民宿主人对自家住宅空闲房间进行打造,结合当地人文、自然景观,生态、环境资源及农林渔牧生产活动,以家庭副业方式经营,为旅客提供乡村生活的住宿场所。民宿主人通常亲自为游客准备食物,所选食材均是当地所产。这些民宿各有特色,但都与豪华无关,基本精神就是“好客”。民宿主人用亲切、友善、热情的服务态度,让游客找到在家般的自在感觉。“过去我们的农家乐仅仅是农家,并没有体现出当地的文化底蕴。”

“其他的地方,妇女是半边天,在民宿村,妇女是整片天。”黄亚云说,在经营民宿的一线,大多是女性。乡村旅游是服务业,女性比较细致,走在前面负责沟通、对接;男性在幕后做一些粗重活,辅助老板娘。2014年,黄亚云开始推广“民宿老板娘文化”,通过走心的服务,增加与游客的粘性。在黄亚云看来,民宿的特色就是差异化,老板娘的个人魅力、品味与民宿产品的生命力息息相关。“老板娘文化”形成了圈层经济,避免恶性竞争,比如养宠物的老板娘吸引来爱宠物的游客,有文艺范的老板娘吸引文艺青年。

“篱笆驿站”民宿村的每一次升级,都是经过取舍和挣扎后的选择。作为宜兴市妇联执委、宜兴市乡村旅游协会会长,黄亚云觉得引领老板娘是自己应有的担当。黄亚云和老板娘们大多趁着客勤闲的时候聚到一起,交流想法。更多的时候,她们在微信群里分享经营理念、新开发的农业产品,互通有无,共同进步。不过,当专业老师来民宿村讲课时,老板娘们再忙也会抽出时间来听课。“我们的旅游大讲堂,每三个月一次,请来国内一流的行业大咖来讲课。除了学习经营民宿的技巧,更大的益处是开拓我们的视野,提升我们的格局。”

在黄亚云看来,民宿是一个有温度的产业,在经过野蛮增长阶段后,已经供大于求。而它的温度恰恰体现在满足了城市游客的好奇心之外,提供家庭式的服务。

工业退出洑西村后,村里有了闲置劳动力。过去种植的东西价格低,很多土地也荒废了。在农业配套旅游业的大环境下做乡村旅游,民宿提供的服务内容和当地产业发展紧密结合。茶叶、笋干、百合干、乌米饭、山芋粉丝、土鸡蛋……合作社引领老百姓抱团,村民们每季生产什么,各家民宿就销售什么。过去百合2元一斤卖不出去,现在16元一斤不够卖。“我们的特色农产品获得游客认可,也能卖上价。”

不过,在黄亚云看来,单纯把农产品卖出高价并不是老板娘的本事,这反而是在自断后路。把性价比高的产品介绍给游客,并且不断地接到回购订单,才是民宿村的追求。“我们对人诚信,产品价格统一,品质有保障,游客不需要货比三家。慢慢地,民宿村待客真诚的氛围就起来了。”

疫情期间,民宿村的老板娘先是把自家的咸肉、咸鸡等快递给相熟的游客。随后,更多人通过微信群、朋友圈购买当地食材……“你的服务走了心,游客和老板娘的交往就一辈子都断不了。”

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