稻虾鳝综合种养的经济效益分析

梁洁　郑国红　吕亚兵　王晓宁　张奇　陈杰玉　缑敬伟　何绪刚

摘要：比较3种黄鳝放养密度（3 000、6 000、9 000尾/hm2，每个密度3个平行）的稻虾鳝共作稻田与稻虾共作稻田（对照组）的黄鳝及克氏原螯虾生长状况、经济效益。经过109 d的养殖，克氏原螯虾从平均5.13 g/尾增重至30.4 g/尾，黄鳝从平均42.6 g/尾增重至132.5 g/尾，黄鳝回捕率达到79.1%，高、中、低3个试验组和对照组的净利润分别为79 120、72 882、63 213、50 820元/hm2。稻虾鳝组水稻单产显著高于稻虾组，克氏原螯虾单产较稻虾组略有下降，但两组之间没有显著差异。克氏原螯虾终末体重及增重率显著低于对照组，表明虾稻田中适量放养黄鳝，会一定程度影响克氏原螯虾的规格和产量，但带来了水稻产量的增收并额外获得了黄鳝的收入，可显著增加虾稻田综合经济效益。

关键词：黄鳝;克氏原螯虾;水稻;经济效益

中图分类号：F327         文献标识码：A

文章编号：0439-8114（2020）03-0189-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2020.03.041

Economic benefit analysis of integrated rice，shrimp and finless eel breeding

LIANG Jie1，ZHENG Guo-hong2，LYU Ya-bing1，WANG Xiao-ning1，ZHANG Qi1，

CHEN Jie-yu1，GOU Jing-wei1，HE Xu-gang1

（1.College of Fisheries/Hubei Provincial Engineering Laboratory for Pond Aquaculture/National Experimental Teaching Demonstration Center of Aquaculture，Huazhong Agricultural University，Wuhan 430070，China;2.Hubei Three Gorges Polytechnic，Yichang 443000，Hubei，China）

Abstract： The growth status and economic benefits of finless eel （Monopterus albus） and shrimp（Procambarus clarkii） in rice-shrimp-finless eel co-cropped rice fields with three stocking densities of finless eel （3 000， 6 000， 9 000 tails/hm2， each with 3 parallels） and rice-shrimp co-cropped rice fields （control group） were compared. After 109 days of breeding， the weight of P. clarkii increased from an average of 5.13 g/tail to 30.4 g/tail. M. albus gains from an average of 42.6 g/tail to 132.5 g tail; and the recovery rate reached 79.1%. The net profit of the three test groups and the control group was 79 120， 72 882， 63 213， and 50 820 yuan/hm2. The rice yield of the rice-shrimp-finless eel group was significantly higher than that of the rice-shrimp group， and the yield of P. clarkii was slightly lower than that of the rice shrimp group， but there was no significant difference between the two groups. The terminal body weight and weight gain rate of P. clarkii were significantly lower than those of the control group， indicating that proper stocking of M. albus in shrimp paddy fields would affect the specifications and yield of P. clarkii to some extent. However， it has brought about an increase in rice production and additional income from M. albus， which can significantly increase the comprehensive economic benefits of shrimp and paddy fields.

Key words： Monopterus albus; Procambarus clarkii; Oryza sativa L.; economic benefit

稻漁共作是由水稻种植与鱼、虾、蟹等水产经济动物养殖组成的互利共生复合生态农业系统，不仅能够充分利用水体空间，还能带来可观的经济效益[1]。其中，稻虾鳝共作模式是将节约水体资源、减少化肥使用、促进水稻安全生产以及将黄鳝和克氏原螯虾商品化增养殖有机结合的生态农业种养模式。目前，关于稻田养鳅、稻田养鳖和稻田养蛙的生产性研究报道较多[2-4]，但是对稻虾鳝养殖过程中养殖经济效益相关性的研究较少。本试验设计了3种黄鳝放养密度的稻虾鳝共作模式和1个对照组，每个组别2个平行。对稻虾鳝共作模式的整体经济效益进行分析，探讨了低密度黄鳝放养模式对于水稻和克氏原螯虾生长效果的影响，为选用比较合理的黄鳝放养密度提供了科学依据，并为进一步深入研究提供思路。

1  材料与方法

1.1  试验材料

试验所用黄鳝是从市场挑选的健康、活力十足的黄鳝，规格为（35.0±5.0） g;试验所用克氏原螯虾来自潜江楚稻虾养殖合作社，规格为（5.0±2.8） g。水稻品种为丰两优616，抗倒伏、抗病虫害、生长期较短;肥料为新洋丰复合肥搭配鸡粪腐熟的有机肥，克氏原螯虾的饲料是海大饲料有限公司提供的膨化饲料。

1.2  试验设计

试验于潜江楚稻虾养殖合作社的养殖场进行，该养殖场位于潜江市龙湾镇，北纬30°附近，地处江汉平原，属于典型的北亚热带季风性湿润气候，年平均气温16.1 ℃，年平均日照时数1 949～1 988 h，2018年7—11月进行养殖试验，水稻插秧后10 d开始投放鳝苗，试验田共分为12小块，编号1～12号，每块面积约334 m2，稻田均为标准的虾稻田，并且拥有良好的进排水系统。稻虾鳝组为试验组，其中黄鳝放养密度为3种，1～3号低密度组（DXS1）3 000尾/hm2， 4～6号中密度组（DXS2）6 000尾/hm2，7～9号高密度组（DXS3）9 000尾/hm2，10～12号对照组稻虾组（DX）。

1.3  日常管理

日常管理主要包括施肥、换水以及根据水稻的生长情况使用一些生物制剂来防控病虫害的发生。根据克氏原螯虾和黄鳝的生长情况，在高温季节及时更换养殖废水，满足黄鳝和克氏原螯虾的溶氧需求。水稻不同生长时期对水位要求不同，应当在日常管理过程中及时调整环沟内的水位来满足水稻后期的分蘖与抽穗。定期检查防逃设施，防止克氏原螯虾和黄鳝在暴雨或水质变坏的情况下逃逸。如有疾病发生，应及时诊断并治疗，养殖过程中不考虑使用除草剂而用人工除草代替，每隔一段时间清除田埂上的杂草。

观察克氏原螯虾和黄鳝每日的摄食情况来调整投喂时间和频率，基地饲料全年使用海大饲料有限公司提供的膨化饲料。对照组只投喂克氏原螯虾饲料，试验组投喂克氏原螯虾料加搅碎的鱼糜，在水温较高的7—8月每天投喂2次，投饵率2%～3%，在水温较低的9—10月每天投喂3次，投饵率3%～4%。投饵率主要与水温相关，具体投喂视当天天气情况而定，水体溶氧较低时不投喂，投喂方法按照“四定四看”原则操作。

1.4  试验方法

1.4.1  经济指标

1）水稻产量的测定。10月底进行水稻收割，计算每块稻田（334 m2）水稻的实际产量和水分值，并换算成每公顷稻谷的实际产量。

2）克氏原螯虾产量测定。对每次捕获的产量进行汇总得到每块稻田最终产量，计算增长率和特定增长率。

3）黄鳝产量测定。通过黄鳝回捕，分别计算每块稻田黄鳝的实际产量，并统计增重率、特定增长率、回捕率。

增重率=（终末均重-初始均重）/初始均重×100%

特定增长率=（ln鱼体末质量-ln鱼体初质量）×100%/养殖时间

回捕率=回捕尾数/总尾数×100%

4）农药化肥使用量测定。汇总每次稻虾鳝试验田化肥和农药的使用量，养殖结束后统计总成本。

5）其他成本。养殖结束后统计人员、地租、苗种、水电等其他成本。

6）总利润。

总产值=黄鳝产值+克氏原螯虾产值+水稻产值

总成本=人工开支+水电+地租+饲料化肥+苗种成本

总利润=总产值-总成本

1.4.2  数据处理  采用Office 2013进行数据处理和分析，使用Graphpad Prism 8.0作图。所有统计学分析均在SPSS 19.0软件中进行，先根据P-P图对各组数据进行正态性检验，随后利用单因素方差分析（One-way ANOVA）進行方差齐性检验，以各试验组及月份为主因素，对水质指标和浮游动植物含量进行显著性分析，采用Tukey方法进行事后检验。

2  结果与分析

2.1  生长状况

2.1.1  黄鳝  经过109 d的养殖，低密度组的黄鳝的增重率和特定增长率显著高于中密度组和高密度组，在整个养殖期间高中低密度组黄鳝的增重倍数分别是2.7、2.9、3.1倍，黄鳝的整体摄食情况不错，低密度组的回捕率显著高于中密度组和高密度组。高中低3个密度组黄鳝的回捕率分别是75.2%±2.5%，78.8%±1.5%，83.4%±2.2%（表1），黄鳝整体回捕率比较理想。

黄鳝在9月生长速度最快（图1），生长率达到了52.4%。高、中、低3个密度组黄鳝平均体重分别为112.8±3.5、124.2±1.8、134.3±2.1 g，3种密度之间黄鳝的体重差异并不显著。

2.1.2  克氏原螯虾  高中低密度组和对照组克氏原螯虾的上市体重均值分别为32.28±2.23、32.07±3.12、32.23±2.34、36.18±1.97 g，试验组间无显著差异，但均显著低于对照组;克氏原螯虾增重率试验组间无显著差异，但均显著低于对照组（表2）。

2.2  养殖效益

1）整体成本统计。试验组与对照组之间的其他成本（人工、田租、水电等）没有显著差异，但是DXS3、DXS2、DXS1 3组之间的饲料成本存在显著差异。DXS3、DXS2、DXS1、DX组的饲料成本均值分别为50 400、45 605、41 629、29 929元/hm2，总成本均值分别为110 840、102 678、92 349、75 573元/hm2（表3）。

2）利润统计。高中低密度组、对照组水稻单产分别为6 946.7±54.4、7 050.3±43.3、7 218.4±23.5、6 513.9±41.1 kg/hm2，试验组显著高于对照组;高中低密度组黄鳝平均单产分别为1 036.5±5.7、765.2±5.6、472.5±4.4 kg/hm2;试验组克氏原螯虾单产略低于对照组，但两组之间并没有显著差异;高中低密度组单位利润分别为79 120、72 882、63 213元/hm2，显著高于对照组（50 820元/hm2）（表4）。相比于稻虾共作，稻虾鳝共作模式至少能够增收12 393元/hm2以上。

3  讨论

经济效益是衡量一种养殖模式的重要指标[5，6]，稻渔共作不仅能够显著改善土壤的容重[7]，提升水稻品质和产量[8-10]，还能有效降低水稻病虫害的发生，减少杀虫剂与除草剂的使用[11-13]。通过对稻虾鳝共作和稻虾共作的成本统计发现，稻虾鳝共作田的化肥使用量低于稻虾共作田，在一定程度上减少了水体富营养化发生的风险。除了化肥使用量显著降低以外，饲料成本统计发现黄鳝的饵料系数也有所降低，说明随着消费者的多元化，整个生态系统的能量物质转换效率得到了提升[14-16]。通过对水稻、黄鳝和克氏原螯虾的产量进行统计发现，相较于对照组，试验组的水稻单产显著高于对照组。一方面是因为在稻虾共作的基础上黄鳝的加入能够产生大量的代谢产物，为水稻补充了更多养分，另一方面由于黄鳝喜欢在稻田中钻泥打洞，使土壤透气性更好，有助于根系吸收更多的养分，从而使水稻的整体产量得到了提升。试验组克氏原螯虾产量与对照组相比有所下降，主要是因为克氏原螯虾是黄鳝的食物来源之一，黄鳝的加入在一定程度上影响了克氏原螯虾的产量;但试验组与对照组并没有显著差异，这与黄鳝放养密度不高有关。稻虾鳝共作模式相比于稻虾共作平均能够增收12 393元/hm2以上，而且高密度组的整体效益远高于其他两个密度组。在稻虾鳝综合种养模式下黄鳝放养量在9 000尾/hm2是一种性价比较高的选择。

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收稿日期：2019-05-22

基金项目：湖北省现代农业产业技术体系稻田综合种养创新项目

作者简介：梁  洁（1994-），男，湖南耒阳人，在读硕士研究生，研究方向为水产健康养殖研究，（电话）13207183106（电子信箱）547291736@qq.com;

通信作者，何绪刚，男，教授，博士，（电子信箱）xgh@mail.hzau.edu.c。