“小土豆”成为我国大产业

2020年年初，国家马铃薯主食产业化科技创新联盟在京成立。这标着着“小土豆”正成为大产业，对于引领居民健康消費，助力农业高质量发展做出了相应的贡献。

相关专家指出，我国马铃薯主食化战略启动实施5年来，取得显著成效：1.主食类型不断创新，目前已开发六大系列、300多种马铃薯主食产品。2.科研人员提出了马铃薯与三大主粮2.5∶1的营养当量系数。即2.5份马铃薯提供的营养价值与1份稻米、小麦或玉米大致相当，科学论证了马铃薯主食产品对血压、血糖、血脂有一定的控制作用。3.加工工艺不断改进，攻克了马铃薯全粉加工过程中成型难、易断条、不耐煮、易浑汤等技术难题，并通过对连续压面、自动成型、自动摆盘等核心装备进行改造，研发出真空和面机、一体化仿生擀面机、恒温恒湿智能熟化等新型装备，大幅提升了马铃薯主食加工能力。4.企业实力不断增强，以企业为主体的马铃薯主食加工产业联盟发展壮大，成员达到400多家，覆盖全国31个省份。

新闻来源：科技日报数字报

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下载时间：2020年2月10日