几个适合山东栽培的薄壳山核桃优良品种介绍

唐贵敏，赵登超 ，刘丙花 ，张新慰 ，姚玉章 ，崔 鹏 ，马玉珍

（1.山东英才学院，山东 济南 251400；2.山东省林业科学研究院，山东 济南 250014；3.泰安市北方园艺科学研究所，山东 泰安271000；4.泰安市岱岳区生态林业发展中心，山东 泰安 271000）

薄壳山核桃（Carya illinoensis K.Koch）属于胡桃科（Julandaceae）山核桃属（Carya Nutt）落叶乔木，又名‘美国山核桃’、‘长山核桃’‘碧根果’等，原产于美国密西西比河流域一带 (即北纬26°-42°)。薄壳山核桃是世界著名高档干果和材果兼用的优良树种，其坚果壳薄，容易取仁，核仁肥厚，味香甜美味，无涩味，营养丰富，富含氨基酸、维生素B1、B2等物质，为理想的保健食品，同时还是面包、糖果等食品的重要辅料；其树体高大、树形优美，常应用于农田林网绿化、园林绿化和城市道路建设，由于其木材纹理优美，材质优良，常用于别墅装饰和高档家具的制造。

因为薄壳山核桃丰富的营养价值和良好的市场前景，为此世界各国纷纷开展了引种栽培，其中包括法国、西班牙、中国、日本等10余个国家相继开展了引种工作。我国从1974年开始进行了规模化的引种，先后有20多个省、市、自治区进行了引种，因其原产地与我国的长江流域相似，其主要引种区域包括浙江、云南和秦滩以南、长江以北部分地区等地，同时把薄壳山核桃作为重要木本油料树种和乡村振兴的树种进行重点推广种植，由于其良好的经济、生态和社会效益也取得卓有的成效[1～2]，近年来我国北方地区江苏省进行了较大规范的发展，主要推广区在江苏宿迁、南京、盐城等地[3]。

山东省开始薄壳山核桃引种始于20世纪初，2018年作者实地查看威海、泰安、聊城等地的薄壳山核桃生长与结果情况，调查结果表明薄壳山核桃在以上地区均能正常生长，且表现良好的结果能力，为此作者查阅相关资料，并结合实地观察结果，介绍几个在山东省生长表现良好的薄壳山核桃品种，同时提出了山东省薄壳山核桃栽培发展的几点建议，供种植者和相关人员进行参考。

1 国外引进薄壳山核桃优良品种

1．1 波尼(Pawnee)

雄先型品种(Ⅰ型)，树形中等，抗性强、抗病虫、耐寒，生长势强。坚果长椭圆形，长4.0cm，光滑，淡褐色，具有暗褐色斑痕和条纹，壳较薄，基部2室，种仁味甘而香润。在泰安地区高接换头后，3年即可结果，坚果椭圆形，果顶钝尖，果基圆平，横切面扁平，单果质量7.6～8.1 g。核仁充实饱满，棕黄色至黄白色，核仁重4.4～4.7 g。出仁率58%，粗脂肪含量71.40%，蛋白质含量13.40%。在山东威海、泰安地区高接后3～4年开花结果，表现良好的早果性和丰产性，盛果期产量可达 14.86 kg/株（株行距 5 m×6 m）。在山东省威海、泰安、聊城等地有种植，在泰安地区果实成熟期在10月下旬，在威海地区为10月下旬到11月上旬。

1．2 马罕（Mahan）

雌先型品种(Ⅱ型)，树势强盛，树枝半开张，分枝力中等，枝条中粗。果枝长，成花能力强，结果早。盛果期产量达11.2 kg/株（株行距5 m×6 m）。坚果长椭圆形，果基园，果顶尖或尾尖，中间略细，横断面稍扁。坚果单果重9.57g～12.69g，平均11.08 g。壳薄易剥，出仁率56.8%，脂肪含量63.7%，蛋白质含量12.1%。坚果核仁色美味香，营养丰富，口感好。在山东省聊城、泰安等地有种植，在山东省聊城地区果实成熟期10月中下旬至11月上旬。

1．3 斯图尔特（Stuart）

雌先型品种(Ⅱ型)，树势旺盛，树姿较直立，骨干枝着生部位较低，中心干不明显，主枝再生能力强，萌芽晚，结果晚，约需10年，进入盛果期后产量较高，盛果期产量达10.8 kg/株。坚果成熟期中等，果型卵圆，中大，坚果单果重9.3g，壳较厚，出仁率稍低（45%～55%），内隔壁不发达，可取半仁。在山东省聊城地区有种植，果实成熟期10月中下旬至11月上旬。

1．4 卡多（Caddo）

雄先型品种(Ⅰ型)，抗性强、抗病虫、抗寒，生长势强，在土壤条件差的地方也可种植。定植后3～5年开花结果，6～7年为初果期，8～10年以后进入盛果期。该品种在山东冠县地区丰产性表现较弱，坚果纺锤形，顶部、基部锐尖，有暗红色条纹，果形美观，仁金黄色，味香甜。坚果单果重7.06g，壳厚0.65mm，出仁率60.01%，含油率72%，取仁易，可取整仁，果实的商品性能佳，盛果期产量达12.4kg/株。在山东省聊城地区果实成熟期10月中下旬至11月上旬。

2 我国自主培育的薄壳山核桃优良品种

2．1 金华 1号

雌先型品种(Ⅱ型)，抗性强、抗寒、树形中等，树皮灰褐色，芽卵形。黄褐色，被柔毛，果长椭圆形，被淡黄色腺鳞，外果皮革质，内果皮平滑，黄褐色，果顶钝尖，凹陷，果底圆；坚果单果重7.2g，壳厚0.8 mm，出仁率56.0%，取仁易商品性能佳；取仁易，口感细腻香纯，丰产稳产，果实饱满度好，坚果品质优良。在山东省聊城地区果实成熟期10月中下旬至11月上旬。

2.2 绍兴1号

雌先型品种(Ⅱ型)，抗性特强、抗病虫、耐寒、生长势特强，树形挺拔高大，雄花授粉能力强。定植3～5a 开花结果，6～7a 为初果期，8～10a 后进入盛果期。特丰产，特饱满，果小、圆形或卵圆形，仁黄白色，单果重 4.00～6.34g、壳厚 0.8 mm、出仁率 50.5%，含油率73.8%。为最佳砧木类型，出苗率在90%以上。盛果期产量达13.5 kg/株，在山东省聊城地区果实成熟期10月中下旬至11月上旬。在山东聊城冠县地区果实成熟期10月中下旬至11月上旬。

3 山东省薄壳山核桃产业发展几点建议

（1）经过多点观察，薄壳山核桃可以在山东种植，而且在自然条件下不会产生冬季低温的冻害，目前在山东的威海、聊城、济宁、泰安等地均有一定面积的栽培，为此认为山东省可以进行适度规模面积的发展。

（2）薄壳山核桃树体高大，树形优美，可以考虑乡村道路行道树或农田林网进行栽培种植；以经营坚果和鲜食的果园，可以充分利用山东省的丘陵山地、平原地集中栽培，应以上述几个品种为主，如果种植其他品种还需在引种试验观察的基础上进行较大规模的发展。

（3）薄壳山核桃作为近年来我省规模化引种的树种，在引进品种时，因其区域适应性的问题还需在良种苗木繁育、高效栽培、病虫害防治等技术方面加强科研投入，设立相关的科研项目，促进科学研究的跟进，培养相关的科学技术人才队伍，以期为其产业发展提供强有力的科技支撑。

（4）成立专门的薄壳山核桃协会，吸收相关的科研、生产和销售人员入会，依据现有的国家、行业技术标准体系，尽快制定出适合本地栽培的技术标准，向种植者定期和不定期的提供相关的行业、技术信息，提供技术咨询和技术指导，开展薄壳山核桃良种推广应用、加工和销售等技术环节的技术服务。