让公筷公勺、分餐进食成为文明标配

谈思宏

戴口罩、勤洗手、常通风是新冠肺炎疫情防控提倡的卫生习惯，也已成为全国人民的共识。然而，还有一个细节往往被忽略，那就是大家一起吃饭时在餐桌上备上公筷公勺。

推广“使用公筷公勺”呼声高

中国人的饮食方式经历了一个漫长的发展进程。很长时间以来，围桌共食已成为普遍习惯，也是一种文化符号。而筷子是传统饮食文化的另一个重要符号，逢年过节亲朋好友聚会，许多人都习惯以彼此夹菜的方式表达情感。由于受传统观念的束缚，使用“公筷公勺”往往被认为是一种餐桌上的“歧视”，是人与人之间缺乏信任、相互嫌脏的一种表现。围桌共食中来回“穿梭”着筷子，这种场景虽然传递着情谊，但却极大增加了病菌传播的风险。调查发现，此次新冠肺炎疫情中，很多感染者是通过聚餐或密切接触感染，感染人群往往是整个家庭、整个家族或聚集朋友群。共餐、合餐等传统进餐饮食习惯是新冠肺炎疫情流行的重要推手。

早在2003年非典暴發期间，钟南山院士就呼吁过使用公筷，此次新冠肺炎疫情发生后，钟南山院士再次强调使用公筷及家庭卫生消毒的重要性。“公筷、分餐的确是好的卫生习惯，可是在外面聚餐就很难做到。就算有人提出来使用公筷，感觉也不会理我，甚至说，你这人咋这么多事！希望推广开来以后大家都有了这个意识，再提分餐公筷就好接受了。” 网友蔚蓝色说道。

市民李先生家里兄弟姐妹多，今年过年时，共有11口人聚一起吃饭。因为他父亲有点感冒，再加上新冠肺炎疫情的影响，于是他建议大家使用“公筷公勺”。刚开始时，家人有点不适应，有时候吃着吃着就忘了使用“公筷”，但几天下来，大家很快就习惯了。由于李先生的父亲平时戴了口罩，加上吃饭时使用了公筷，家里人都没有被传染上感冒。

此外，“分餐制”也得到了很多人的推崇。“一些酒店和素食店推出的自助餐就挺好的，大家喜欢吃什么都夹在自己盘子里，每人一份，既干净又卫生。”在医院工作的胡女士坦言：“由于是医务工作者，所以之前对饮食安全就更关注些，现在经历了新冠肺炎疫情，我以后在外面吃饭会建议大家都用公筷公勺，最好是分餐。”

使用公筷切断病毒传播

传统的“共食制”既不卫生，也不文明。一盘菜、一锅汤，大家筷子一伸进去，你来我往，虽然热闹，却也把细菌和病毒传给了别人。幽门螺旋杆菌、流感病毒、乙肝病毒、手足口病等，都能通过“口口相传”的方式交叉感染。研究表明，家庭中如有乙肝病毒携带者，合餐导致的感染率高达42%，而分餐的感染率只有17%。

“使用公筷公勺最大的好处是能减少污染和交叉感染、减少病从口入。”九江第一人民医院消化内一科主任龚锦文介绍，眼下仍不能放松新冠肺炎的防控，使用公筷能在一定程度上阻止病毒通过消化道传播，使这一传播途径的风险降到最低。“而分餐制比公筷公勺更好，不仅避免了用餐的交叉污染，还能避免人与人接触的相互污染。”

多一双公筷、一个公勺，多一份放心安心。在此，我们呼吁每个市民：公筷、公勺用起来，分餐进食搞起来，这些文明细节将为广大市民的健康提供更全面的安全保障。每一位市民都可以从自己做起，通过每个人的努力，让“公筷意识”深入人心，让“分餐进食”成为文明标配，养成文明健康的生活习惯，彻底打赢这场抗疫阻击战。

（摘自《浔阳晚报》）