试析以蔬菜为主题的休闲农业体验活动设计

李士君

摘 要：休闲农业是我国现代化农业类型之一，农业经营体验是休闲农业强调的关键点。因此，本文多角度客观分析了以蔬菜为主题的休闲农业体验活动设计，科学规划休闲农业区的同时有效划分蔬菜体验区，提高休闲农业蔬菜体验效果。

关键词：以蔬菜为主题;休闲农业;体验活动设计

地域性、季节性、景观性、生长性、生态性等是休闲农业蔬菜资源呈现的主要特征，蔬菜体验是休闲农业体验必不可少的环节，和果树、水稻、花卉等作物体验同等重要。以蔬菜为主题，联系当下休闲农业体验要求以及当地实际情况，有效利用各方面资源，科学设计对应的休闲农业体验活动，满足游客在休闲农业蔬菜方面的多样化以及个性化体验需求，客观展现地域特色。

一、了解休闲农业蔬菜资源特点，休闲农业蔬菜体验分区

了解休闲农业蔬菜资源各方面特点是有效设计休闲农业蔬菜体验活动的前提条件，要在分析地区休闲农业发展具体情况基础上深化了解蔬菜资源具有的季节性、地域性、实用性、知识性、生态性等特点。比如，季节性，不同种类蔬菜在湿度、气温、光照等层面有着明显的差异;地域性，各个地区地形、土壤、气候等并不相同，蔬菜种类、蔬菜栽培管理等方面差异明显;生长性，种苗、萌芽、开花、结果等蔬菜生长变化的客观呈现;知识性，蔬菜种类繁多，各类蔬菜种植涉及多方面知识，产业背景知识、气候知识、栽培管理知识、加工处理知识等。随后，结合休闲农业蔬菜体验活动设计要求、主要内容、流程、注意事项等，在落实因地制宜、一切从实际出发等原则基础上立足多样化的体验方式，以游客体验需求为导向，优化休闲农业蔬菜体验分区，包括科技蔬菜体验分区、蔬菜生命体验分区、景观蔬菜体验分区、蔬菜加工体验分区等，在协调统一、无缝衔接的基础上实时展现休闲农业蔬菜资源各方面特点，最大化发挥各体验区功能作用，在体验活动开展过程中客观呈现蔬菜这一主题。

二、划分休闲农业蔬菜体验层次，设计休闲农业蔬菜体验活动

立足休闲农业蔬菜资源特点，在联系各方面实际的过程中科学划分休闲农业蔬菜体验层次，结合田间生产、景观、生态、文化、加工、餐饮等，以蔬菜为主题，科学设计休闲农业蔬菜体验活动。

1.蔬菜田间生产。蔬菜田间生产是休闲农业蔬菜体验活动设计的必要基础，要从产业、景观、自然生态以及文化几个层面入手，规范化设计蔬菜田间生产阶段的体验活动。首先，产业体验活动设计。针对地区蔬菜种类以及各类蔬菜生长要求，分析蔬菜传统以及现代育苗、栽种、灌溉等方面要求，科学选择各类蔬菜的同时对其进行分区栽种，通过设置醒目的解说牌，明确各类蔬菜的生长特性、无土栽培方法、栽培设施功能等，优化设计对应的蔬菜体验活动，比如，观察蔬菜盆栽、栽种蔬菜、蔬菜栽培解说，让游客在参与蔬菜田间生产体验活动过程中正确认识、深化了解当地各类蔬菜。其次，景观体验活动设计。以蔬菜种类、栽培方法、蔬菜颜色等为切入点，在栽培蔬菜过程中，合理构建蔬菜温室、绿色网室，设置绿色廊道等，有效设计菜圃景观体验活动，让游客在参观温室、穿梭绿色廊道等过程中充分体验当地田野风光。最后，自然生态和文化体验活动设计。从不同角度入手深入把握当地自然生态环境情况，遵循自然规律的同时明确各类蔬菜栽培时间，优化利用非农药技术，高效防治各类病虫害的同时有效施加有机肥、生物肥，确保蔬菜健康生长，降低蔬菜栽培对周围环境的污染程度，通过图示讲解等方法，让游客在体验过程中准确把握蔬菜栽培以及管理方法等。在此基础上，围绕蔬菜田间生产要求，通过解说二十四节气原理、展示蔬菜灌溉设施、展示各类传统农机具、呈现和基于蔬菜的艺术作品等，开展丰富的文化体验活动，让游客在体验过程中了解作用到蔬菜栽培中的传统以及现代农业设施，和蔬菜紧密联系的艺术作品、诗词歌赋，蔬菜在健身、治病方面的功效等。

2.蔬菜加工。蔬菜加工可以提高蔬菜的附加值，是休闲农业蔬菜体验活动设计的一大关键性环节。采用粗加工、精加工相结合的方法，加工栽培的多种蔬菜，比如，合理腌渍栽培的各类蔬菜，以腌渍食品的形式呈现出来，苦瓜酱、辣椒酱、泡菜等;在干燥处理的基础上将蔬菜加工成脱水食品;对蔬菜进行榨汁处理，胡萝卜汁、芦笋汁、西红柿汁等;将蔬菜加工成粉，辣椒粉、莲藕粉、芋头粉等;通过提炼、萃取等，将蔬菜加工成健康食品。随后，在综合把握基础上合理设计对应的蔬菜体验活动，向游客解说多种蔬菜粗加工以及精加工的要求、工艺流程、方法等，吸引游客参与到多样化的蔬菜粗加工以及某些精加工环节，让其在亲身体验过程中深化了解蔬菜腌渍食品、蔬菜调味品、蔬菜健康食品等。

3.蔬菜游憩、餐飲和消费。蔬菜消费、餐饮以及游憩也是当下休闲农业蔬菜体验活动设计的重要方面，要以蔬菜为主题，有效设计对应的休闲农业体验活动。围绕游客蔬菜体验需求，设计蔬菜采摘体验活动，先向游客讲解各类蔬菜采摘的要领、方法、注意事项等，再引导游客有序到田间采摘蔬菜，设计趣味蔬菜游戏体验活动，比如，南瓜签名活动、拔萝卜活动，让游客在游憩过程中感知农事劳作的乐趣，促使身心得到良好锻炼。根据极具当地特色的蔬菜食谱、野菜料理、特殊料理等，设计形式多样的休闲农业体验活动，让游客在品尝各类蔬菜过程中深刻体验当地餐饮文化。此外，设计蔬菜栽种体验活动，在销售不同形状、功能多样化的蔬菜栽植箱过程中现场指导游客如何利用自家阳台、庭院等栽培日常食用的各类蔬菜。在休闲蔬菜农场中设置各类蔬菜专柜，销售具有当地特色的各类蔬菜，也可以将网络订购、配送等有机联系，满足游客在蔬菜消费方面的多元化需求，通过多样化体验刺激游客消费，在游憩、餐饮、消费等结合过程中提高体验活动设计的整体效果。

三、结束语

总而言之，休闲农业不同于一般观光休闲产业，强调农业经营体验的同时要将其渗透到餐饮、住宿等层面，在问题具体分析基础上从各方面实际出发，细化了解休闲农业蔬菜体验要求、关键点等，科学设计以蔬菜为主题的休闲农业体验活动，将景观、游憩、文化、教育等功能作用集于一体，让游客在观光休闲农业蔬菜过程中获取多样化的真实体验，学习农事、亲子互动、接触大自然、劳动健身等，提高休闲农业蔬菜体验活动设计有效性，促进地区休闲农业以及经济持续发展。

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