南京珍宝假日饭店集团：高端“私人定制”助力品牌升级

文/巩欢

在南京人眼中，南京珍宝假日饭店集团有着多个品牌标签：国际活动指定接待酒店、高端商务洽谈地、旅行者的私人管家、专注顾客体验感等等……坐拥江宁店、奥体中心店、凤台南路店三家门店，集团在短短十余年里已成为南京酒店行业的领军品牌。近年来，集团在总裁姜慧莲的带领下，更以管家服务定制、主题宴会定制、旅行体验定制等一系列定制服务为核心竞争力，以黑马之势跑出了属于自己的成势之路。

Q：您好姜总。我们知道南京珍宝假日饭店是很多国际赛事的接待酒店，那么近年来酒店都接待过哪些重大的国际赛事呢？

A：您好。是的，以我们的奥体店为例，2013年时就开始接待南京亚青会，2014年接待过南京青奥会，2015年接待过南京国际马拉松赛，此后数年更成为世界轮滑赛指定接待酒店。每次接待，我们都当成是一次战役，全员动员、通力合作，全力做好后勤保障工作。

Q：针对这些重大国际赛事，酒店有开展哪些具体的服务举措？

A：首先，赛事选手的菜谱由我们的中厨团队根据具体赛项进行营养搭配，尽可能贴近选手国家的饮食习惯，部分招牌菜品还安排专人解说典故，增加美食体验感的同时也向世界传播中餐文化。另外，我们会提供选手专层客房和专享包厢等，让他们在赛事期间不被琐事搅扰。我们的健康顾问还会全程关注选手的膳食营养和情绪心理，及时排解问题，保障选手们的赛场发挥。这一系列服务，我们统称为管家式专属定制服务。这个服务不仅针对国际赛事，也适用于其他国际交流活动、大型商务会议接待等。

Q：除了管家式专属服务定制外，我们了解到主题宴会定制也是酒店的一大服务特色，您能否介绍下酒店的主题宴会定制服务？

A：是的，定制的主题宴会近年来在国内逐渐兴起。我们大概从2013年开始推出私人定制宴会，从主题风格、场景氛围、餐具布置等都围绕主题性质进行量身打造。比如儿童生日主题宴，如果主角是女孩，我们会根据顾客喜好选用hello kitty、小猪佩奇、白雪公主等卡通场景搭配桌布餐具等进行风格营造，如果主角是男孩就用漫威人物等系列场景，每场宴会都有不同的风格场景，确保顾客在宴会中体验的场境都是独有的。

Q：在主题宴会定制过程中有没有遇到过比较特殊的案例，您和团队又是如何解决的？

A：记得有一次接待儿童生日宴，顾客要求主题是波斯公主风，这属于很小众的风格，当时确实难住了我们，后来我们的宴会团队通过不断查阅资料、跑去儿童乐园了解、找影视布景公司咨询等，最后终于打造出一个梦幻般的“波斯宫殿”场景，获得了顾客极大的肯定。这位顾客也因此和我们建立了长期合作关系，他的公司年会、团建活动都选择在我们酒店举办。其实做酒店没有窍门，就是用心把一件事做到极致。

Q：近年来，南京珍宝假日饭店的线上个性旅行攻略定制服务受到了很多顾客和游客的欢迎，那么当时您是怎么想到推行这项服务的？

A：私人定制旅行是游客根据自己喜好和需求定制行程，这在国外是非常流行的旅行方式。因为看到其在国内的前景，从前几年开始我们就将这种模式引入到酒店中来。游客来到南京，有的是想游览自然景观，有的想体验民国文化，有的只是来吃南京小吃等等。只要VIP客人将需求告知，我们的线上管家团队就会根据需求为客户量身打造一份具浓郁个人旅风的旅行，针对交通出行、景点导览、美食体验、购物指南等方面进行指导建议，带给旅者“一对一”式的高品质服务。

Q：您对这项线上个性旅行攻略服务有没有专门的定义呢？

A：很多顾客在体验过这种旅行定制服务后，都对这座城市有了更深的认知体验，后来我归纳了一句话，叫“在一家酒店，品读一座城市”，也可以当作是对这项服务的定义吧。其实我们的初衷很简单，就是让没来过南京的游客充满联想，让来过南京的游客充满念想。

Q：您觉得星级酒店在未来会有哪些发展趋势，南京珍宝假日饭店又将会有哪些新的战略布局？

A：以前的连锁酒店模式千篇一律，现在就算同一家酒店集团，各分店在氛围、服务、餐品等方面也是各有风格，也就是说差异化和多元化会成为一个趋势。另外，做高星级酒店一定要放眼国际。欧美有很多知名酒店品牌，美国的酒店业更是发展了上百年，而国内酒店行业真正发展仅三四十年，一些国际行业的理念仍需我们认真学习。未来我们也将更多地关注欧美酒店行业，对标国际酒店品牌，努力将南京珍宝假日饭店打造成享誉国际的知名酒店品牌。