虾蟹混养模式的创新试验与思考

张凤翔 陈 杰 徐美香 戴红建

(1.兴化市水产技术推广站，江苏 兴化 225700； 2.兴化市垛田街道农业服务中心，江苏 兴化 225700；3.兴化市新垛镇农业服务中心，江苏 兴化 225700；兴化市海南镇水产养殖场，江苏 兴化 225700)

河蟹、小龙虾均为兴化地区的主要特色水产养殖品种，对推动地方经济发挥着重要的积极作用。河蟹池套养小龙虾模式也是兴化的一大特色，全市虾蟹混养面积突破38万亩。近年来，随着养殖密度的不断加大，加上生态环境面临养殖压力，同时原有的繁育一体化模式已经不适应当前虾蟹混养趋势，甚至产生了一些生产上的误导和误会，给推动虾蟹混养模式带来了一定的阻力。

2019年，我们在海南、垛田、新垛等乡镇开展虾蟹混养模式试验，创造了小龙虾与河蟹双高产及高效新模式。现将海南镇新伍村示范户杨启义的试验情况作一介绍，供广大养殖户参考。

一、材料与方法

1.池塘的前期准备 在上年河蟹养殖结束后即开始注水至畦面向上30厘米处，然后采用以苯扎溴铵为主要成分的水质改良剂泼洒全池，引诱进入四周浸水围埂的小龙虾出洞，过2～3天，不管价格高低将小龙虾全部捕捞上市，捕捞结束后即采用药物杀灭池塘的野杂鱼虾以及剩余的小龙虾等。20天后再使用生石灰75千克/亩进行消毒与解毒7天，一定要保证生石灰全面泼洒田面和环沟，1天后采用放置网箱的方式试养鱼虾蟹，如无影响，即可排干池水进行晒塘，经冬季冰冻曝晒20～30天就可以进水放蟹种。

2.围网设计 泡塘结束后利用冬闲时期进行围网设计，此模式除和河蟹养殖一样正常在池埂铺设防逃设施外，不同之处是在离池埂内侧基部(本地俗称开锹线)再围一道网，网目不低于30目，要保证下一年开春后产出的小龙虾苗不能进入池中。网高略低于池埂水平线，至5月底要解开或拔除内侧围网，一是方便虾蟹缺氧时上岸进行短暂呼吸，二是在高温季节让部分小龙虾进入围网外生活，通过降低水位逼小龙虾上岸筑穴交配繁殖，此方式也可减少后期6－8月留塘小龙虾对河蟹及其生态环境的影响。

3.水草栽植与后期管理 虾蟹混养模式的成功与否，重要的一点是水草的栽植与管理。本模式采用复合水草栽植方式，生石灰使用1周后，就可保持沟中水深40厘米进行栽草。2－3月在四周环沟栽植伊乐藻，占沟面积的25%左右，另适当搭配本地的菹草(有些地区又称麦黄草)，占沟面积的5%左右。为促进水草的快速生长，可在栽植结束后，在水草的根部少量使用长根粒粒肥，促进水草的快速生长；待水草复苏后，再每隔3～5天泼洒硅藻粉＋氨基酸肥水膏＋促藻类生长微量元素，促进低温快速肥水，同时也有利于促进水草的生长。随着水草的生长要不断补水，保持水草头向上20厘米的水位，这样一是保证水草有充足的光照，有利于促进其生长，二是保持一定的水位也有利于小龙虾前期的快速生长。清明前后应尽早上田面水5厘米，开始进行田面水草栽植。品种主要为水韭菜和轮叶黑藻，栽植面积约占田面积的20%。整个水草管理贯彻“前促、中稳、后控”的原则，采取促、疏、割、控、护的方法保持水草不出水面，确保高温季节水草面积占池塘面积的40%～45%。

4.种苗放养 河蟹种苗要求规格整齐，抽查镜检无寄生虫、无病无伤。抱卵小龙虾要求体表干净、强壮饱满、活动敏捷、附肢完整无缺损，鳃丝颜色正常，无缺损和黑鳃现象，肠道清晰可见，性腺发育正常。抱卵虾采取两种方式获得，一是原池上年未发生病害的塘口直接采取用水窨(即将池埂处用水浇透)的方式让抱卵小龙虾出洞，然后捕捉计量入池，多余的要捕出，不足的可外购。二是如原池发生病害较为严重，一般采取彻底清池的方式，尽可能将原池的小龙虾在上一年全部处理完，再重新从其他塘口或者外河捕捉放入。河蟹与抱卵小龙虾放养情况如表1所示。

表1 放养与收获情况

5.饵料投喂 蟹种入池后按照主养河蟹的方式进行投喂，当抱卵虾入池前1周(3月中旬)要强化肥水管理。一是要保证小龙虾幼虾离开母体后能够捕食到浮游动物，从实验来看，小龙虾幼苗期对捕食浮游动物优于开口料，同时早期强化肥水也有利于控制池塘春季暴发青苔。二是在发现有大量小龙虾苗离开母体时，除强化肥水，更要增加人工饲料的投喂，采取适当泼洒鱼浆与投喂粉状饲料及颗粒饲料相结合方式进行。当小龙虾达到3厘米时，小龙虾饲料与蟹种饲料相一致，中后期基本和主养河蟹类似。

6.水、底质调控管理 池塘的中后期(6月)水质管理和主养河蟹模式基本相似。此模式与单一主养河蟹模式的不同之处是，养殖前期(3－5月)也必须定期施用生物型改底与调水产品，以保证水质“肥、活、嫩、爽”，这时如果处理不好，将会造成小龙虾规格偏小，影响上市。

7.小龙虾早期蜕壳管理 由于小龙虾生长较快，在水温10℃以上，小龙虾每隔1周即蜕壳1次，此时需要大量的微量元素，特别是离子钙的补充。因此从抱卵虾入池后，每隔5～7天定期泼洒葡萄糖多维离子钙，既可以补充各种生长必需的微量元素，又可以防止早春气温急剧变化引起的虾蟹不适应，特别是小龙虾幼苗的损伤。

8.病害防治 贯彻“以防为主、防重于治”的原则，从发生疾病的三要素来看，通过改善池塘生态环境，定期泼洒微生态制剂和拌喂乳酸菌等修复、改善肠道菌群，达到以菌抑菌、提高机体免疫力的目的。如感染并检测出白斑病毒，对后期河蟹生长也会造成一定程度的影响，甚至会造成大量的虾蟹死亡，即生产上所谓的“五月(农历)瘟”现象，其治疗效果微乎其微，这时只有采取快速捕捞小龙虾的办法降低池塘密度来控制。如发现死亡的虾蟹，要及时捞取，防止污染水质，造成重复感染。

9.适时捕捞，及时上市 从5月开始，使用专用捕虾地笼，可设计网目大小，先将达到30克/只的小龙虾捕捞上市，而后将20克/只以上的小龙虾全部捕捞上市。5月下旬－6月上旬将池中的小龙虾尽可能捕尽，不能因为价格低舍不得上市，要留出足够空间让河蟹生长。部分养殖户受2019年的小龙虾价格影响，舍不得捕捞，造成后期河蟹的长成规格偏小，有时还会发生因水质恶化或其他病害引起的虾蟹死亡。9月底，根据市场情况陆续捕捞河蟹，至11月上旬捕捞结束。

二、结果

具体放养及收益情况见表1和表2。

表2 经济效益分析(以每亩进行测算) 元

三、小结与讨论

1.2019 年以来，随着小龙虾和河蟹的价格回归平民化，越来越多的单一养殖效益呈下降趋势，一旦管理不到位，市场运行不协调，往往会出现亏损状况。因此，开展虾蟹混养，在精心管理的前提下，改善养殖环境条件，利用河蟹池前期池塘存量相对小的实际情况，充分合理利用池塘资源，让养殖效益最大化，是提高养殖经济效益的一种较稳定的生产方式。此模式可复制、可推广，可以按照预期目标进行管理与收获，克服了一些水产高效益靠运气、凑巧的因素。

2.本模式是采用放养抱卵虾模式，这一点优于留置种虾实行自繁自育模式，有效改变了早期投放虾苗时价格高的特点，且规避小龙虾苗运输的成活率低的问题。而采取直接留塘小龙虾繁殖与河蟹混养的模式，往往造成小龙虾苗种的数量忽高忽低，一旦发病会大面积蔓延，影响收益，给养殖户带来风险。采取留塘抱卵虾要考虑受当年早春(清明前)降水影响，生产中应采取大剂量窨水(反复浇水，达到透、足)，促使抱卵虾早出洞、早出苗。同时，可根据池塘洞穴的数量多少考虑是否再适当投放一定数量的虾苗，以确保前期虾苗的数量达到5000只/亩左右。二是采取外购放养抱卵虾模式可以把控小龙虾的密度，实行精准投喂和水质调控。抱卵虾可选择外河水域或者与其他相距不远且最好是不同水系的塘口进行交叉使用，原则是选择上年不发生小龙虾疾病的塘口，必要时可送专业机构进行白斑病毒专项检测。

3.对于小龙虾“五月瘟”问题，关键是要把着眼点放在发生死亡的前置防线、前瞻治理、前端控制、前期处理上，通过改善水质环境，营造良好的生态环境，并可采取定期投喂发酵饲料的方法修复小龙虾体内肠道环境，来减少小龙虾发病概率。

4.从本试验来看，河蟹的上市规格与产量与单养河蟹仍然有很大的差距，如强化后期管理，河蟹的上市规格与产量仍有10%～20%的提升空间。