大樱桃产业布局及其发展前景分析

廖天江?廖天录

摘 要：大樱桃在我国呈现蓬勃发展之势，是典型的高值化产业之一，本文通过对大樱桃产业布局及其发展中的困境进行分析，此外，进一步展望了大樱桃产业发展的前景及其应注意的问题。

关键词：大樱桃;產业布局;发展;前景分析

大樱桃（Prunus.avium.）又叫甜樱桃，蔷薇科落叶果树，原产西亚及欧洲东南部，20世纪初引入我国，经过多年不断繁衍种植，大樱桃已成为我国水果的重要组成部分，20世纪八九十年代后，各地纷纷引种，呈现适宜区全面种植，生产规模持续扩大，进入快速发展阶段。由于大樱桃产量高，富含营养，具有较高的医疗价值，被专家称之为“维生素丸”。具有调中益脾、平肝去热的作用，是一种延年益寿的保健果品，特别是美容养颜效果显著，因此，大樱桃的种植成为典型的高效产业之一，在我国方兴未艾，呈现蓬勃发展之势。

一、大樱桃产业的布局

由于大樱桃冬季休眠需7.2℃以下低温在900～1400h，我国长江以南绝大部分地方不能满足这一条件，所以大樱桃以江北栽培为主，西南高地有少量发樱桃在布局上呈现低纬度高海拔、高纬度低海拔分布态势，初步形成了山东、辽宁、陕西三大产区，甘肃、安徽、河北、新疆、山西、北京等多省市局部有所发展的产业布局。于是大樱桃成为北方“春季第一果”，成熟早，市场竞争优势明显，多年来销路不错，售价较高，有“贵族水果”之称。但是大樱桃不耐贮运，栽培范围十分狭窄，导致大樱桃扩展速度较慢，产量有限，不能满足市场之需，短缺就是商机，短缺造就了大樱桃的高价值。

大樱桃贮藏性较差，在成熟后常温下贮存1～2d，即软烂，管理不当时会造成很大的损失，因而各地对大面积发展大樱桃持谨慎态度。栽植成活率低也是影响大樱桃扩张的主要因素之一，“樱桃好吃树难栽”充分说明了这一点。通过多年不断的探索，大樱桃建园的难题逐渐解除，通过适宜砧木、品种的选择，优质苗木的应用，栽植时大坑足肥多水措施的实施，栽后育苗袋的套用，大大地提高了建园质量，初步实现了“樱桃好吃树好栽”的梦想。

二、大樱桃发展前景

我国大樱桃产业发展呈现“五升一降”态势，即种植范围、种植规模、产量、消费群体、整体产业效益呈上升之势，而单位面积收益呈下降局势。在20世纪八九十年代，随着大樱桃高效的凸显，全国各适栽区纷纷引种，使我国大樱桃由原来的东部沿海地区向内地渗透，形成了环渤海湾产区、黄河故道、黄土高原低海拔产区、西南高地产区、新疆沙漠边缘产区几大板块，种植范围在逐渐的扩大。

由于大樱桃具有很高的商品价值，加之大樱桃采收较早，成花容易，管理较苹果等果树简单，种植具有很大的吸引力，呈现种植规模不断扩展之势，全国兴建了一批“万亩”以上的生产基地，大樱桃规模化发展态势明显。随着产量的增加，价格的下滑，单位面积产值开始下降，其生产优势在减弱，局部卖难现象有所发生，销售价格呈现逐年下降态势，生产效益回落明显。

但是，价格降到普通民众能承受的范围之内，促进了消费人群总量的上升，产销形势发生了极大的变化，大樱桃的消费由少数富裕人群向广大民众转变。这也给大樱桃基地建设提出了新的要求，将基地建设与旅游业有机地结合起来，在樱桃产区建设农家乐，吸引城区居民到基地搞旅游，体验劳作樱桃的乐趣，推行果园采摘销售，以扩大销量，增加收入。

三、大樱桃产业发展中的问题分析

1.控制发展规模，坚持适地适栽，提高产业发展质量

农产品发展的基本规律是多了烂、少了断，当发展规模过大，导致产能过剩，就会出现大面积毁园，造成很大的财力、人力浪费，在大樱桃生产中，毕竟大樱桃是时令水果，要避免这一现象的发生。适当控制发展规模，坚持适量发展，根据大樱桃不耐贮运的特性，生产基地应紧贴市场，要优先在交通便利的地区发展，以便减少损耗，防止给产业留下较大的隐患。

2.增加技物投入，提高产量，增加保护地栽培比例，促进产业效益提升

由于管理水平参差不齐，投资能力大小有别，生产中大樱桃产量相差悬殊，高产园地每亩产量在3000kg以上，据统计，我国大樱桃平均每亩产量在400kg左右，这充分说明我国大樱桃产量的提升仍有很大的空间，生产中应增加技术、物质的投入，强化低产园的改造，以利于产量提高，也应尽量地增加保护地栽培的比例，以促进整体产业效益的提高。

3.积极推广优良品种，实行良种化、矮化栽培，强化树体控制效果，抑制营养生长，以利于成花结果

品种不同，生产能力各异，抗性有别，生产中应选择生产能力高、抗性强的品种种植，为高效生产打好基础。在大樱桃栽培中，矮化具有绝对的优势，特别在保护地栽培中，矮化有利于控制树体的长势，促进早结果，提高产量，如果树体控制不当，主枝粗壮，徒长枝发生量大，无效营养消耗多，不利于坐果，生产中表现坐果率低，大小年结果现象严重，因而控制树势是大樱桃管理中的关键措施之一。

4.强化防灾意识，减轻灾害危害

生产中自然灾害发生频繁，对生产威胁较大。大樱桃花期早，易发生冻害，裂果现象发生普遍，晚霜、冰雹、干旱、果实成熟期降雨常导致减产或绝收。生产中应有针对性地根据当地自然灾害的发生情况做好预防工作，尽可能地减轻灾害的危害，确保丰产丰收。

参考文献：

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项目基金：2019年度甘肃省高等学校创新能力提升项目（No.2019A-205）。