提高《茶叶生物化学》课程教学质量的探索与成效

王晓琼

摘 要：《茶叶生物化学》是茶学专业的基础课程，课程教学质量的提高是教师与学生广泛关注的内容，在此种情况下，教师应该重视绪论部分、进行启发式教学、教学内容与学科前沿知识相结合、形成合理的评价体系。最终，教学效果会发生显著的变化，学生更好地掌握专业知识，符合用人单位的招聘需求。

关键词：茶叶生物化学 教学质量 教学成效

《茶叶生物化学》是一门理论与实践相结合的课程，教师应该更新自身的思想观念，注重应用型人才的培养，促使教学质量发生明显的变化，学生的学习兴趣也会增长。传统的教学模式已经不符合时代发展的需求，学生的思维会变得较为僵化，仅掌握相应的理论知识，未意识到实践的重要意义。由此，教师应提高课程教学质量，运用行之有效的课程教学手段，促使学生的实践能力增强，掌握更多的知识。

一、重视绪论部分

绪论是书中的开篇部分，教师应该充分的讲解绪论中的内容，学生的学习热忱会被显著激发，对待各种知识产生强烈的学习欲望，更好地进行下一步课程的学习。此外，教师需提前查找与绪论部分有关的资料，课程内容会变得更加丰富，学生知晓学习此门课程的重要意义，课程中的主要内容是什么，学习该课程与本专业存在何种联系，可以借助各种形式的科研实践来增强学生的学习兴趣。另外，课堂中还需要运用基础生物化学课本，师生共同复习课本中的内容，形成清晰的理论框架，学生在进行全面对比的情况下，会知晓两种科目的区别与学习方法的差异性^[1]。在不断进行启发教育的情况下，学生对绪论内容会产生充分的了解，学生的学习欲望被充分激发，掌握适合自身的学习方法，为后续的教学过程奠定有力的保障，学生会明白绪论的意义，教学效果发生变化。

二、进行启发式教学

良好的教学手段是促使教学效果优良的重要保障，在传统的认知观念中，教师能较好地讲授课程内容，具备清晰的思维逻辑，便是一门成功的课，当前教学理念在不断地发生变化，教育手段应该与时俱进。启发式教学注重调动学生的思维，学生会在各种体验中学习到知识，每节课中都需存在停顿时间，学生可以根据该堂课的内容来提问，师生间进行全面的互动，且教师也会提前设计出相应的问题，让学生进行充分的思考，教师对学生的提问进行全面的评价。在学生们主动发言的过程中，会形成优良的分析问题的能力，自信心也会大幅度增强，《茶叶生物化学》中存在科学理论知识，在讲述此类知识时，教师应注重运用科学性的讲授方式，对学生的各种疑问开展全面的阐述^[2]。当讲述实践性的知识时，学生应形成良好的联系实际问题的能力，自行去寻找相关的答案，在讲解茶叶加工等有关的内容时，学生们会各抒己见，教师最后进行全面的总结。通过此种手段，学生的语言表达能力会获得全面提升，对课程的理解程度会显著增加，若一味地运用传统的方式进行教学，学生的思维能力也不会拓展，未具备优良的创新能力。当在实践环节时，学生将会产生慌乱的行为，不能优良的胜任该专业的工作，也不符合用人单位的招聘需求。

三、教学内容与学科前沿知识相结合

当前专科学校的各种教學内容与学科前沿知识较为脱节，学生应该及时地获取各种专业性的知识，教师在备课的过程中，将各种最新的知识融入其中，各种理论知识中融入最新的理念。现今课本中红茶与绿茶的加工生产占据较大的比例，但是未对黑茶内容进行着重的讲解，学生不能充分的了解黑茶加工生产的各种知识，茶叶生产呈现蓬勃的发展趋势，黑茶在茶叶品种中占据重要的地位。教师应该顺应时代发展的需求，在课程中添加与时代发展相符合的部分，不断的查阅各种资料，并运用各种科学性的成果，深入到各种茶叶园地进行深入的调查，理论与实践会充分地结合。此外，教师针对当今的茶叶发展状况，需阐述一些茶叶生产中的热点话题，如人类健康、茶叶发酵等相关的知识，学生的知识面将被拓宽，当其步入社会时，也能具有优良的动手实践能力，适应社会快速发展的步伐。最终，学生的学习热忱大增，教学质量迈上崭新的阶段，学生成为一名全面发展的人才，教学内容与学科前沿知识相结合的意义重大。

四、形成合理的评价体系

课程教学评价方法应该变得较为科学，教学质量将获得大幅度的提高，促使学生的综合素质十分优良，传统的课程评价方式需发生变化，考试不是唯一的考核评价手段，小论文、实践报告等是辅助性的考核评价方式^[3]。此外，考试答案不再全部是记忆的题目，更加注重培养学生的综合能力，学生不仅会充分地重视各种理论知识，而且还会意识到实践环节的分量，学生会理解过后再进行记忆。在经过系统的评价后，学生的学习态度会发生变化，平时也会形成认真的学习态度，对该门课程充满高度的兴趣。同时，应打造优良的教学氛围，师生间形成积极的关系，教师的形象得体，与学生间进行充分的交流，课堂气氛会变得较为活跃。最终，评价体系的制定应较为多元化，平日的课堂中便应不断地开展测试，促使学生形成优良的学习态度，且教师需具有和蔼的态度，学生意识到自己受到充分的关注。

总而言之，提高《茶叶生物化学》课程的教学质量应该获得教师的高度重视，注重对学生的综合能力进行全面的培养，充分的知晓每名学生的个性特点，逐步的改正学生的各种不良习惯。且学生也会加强自我管理，对该门课程产生正确的认识，学生的综合能力变得更加优良，对该门课程产生无限的兴趣，适应社会的快速发展。从而课程教学质量显著提高，学生符合应用型人才的具体要求，就业的选择性增多。

参考文献

[1]张灵枝，曹藩荣，黄亚辉，等.提高《茶叶生物化学》课程教学质量的探索与成效[J].教育教学论坛，2017，12（17）：18-20.

[2]赵磊，张新富，胡建辉，等.新传播手段下主流农科教育课程的现状及思考——以《茶叶生物化学》课程为例[J].高教学刊，2016，12（3）：50-52.

[3]叶江华.基于应用能力培养的茶叶生物化学课程教学改革与实践[J].武夷学院学报，2017，12（09）：105-108.