瑶山一日游

作登瑶族乡位于田东县南部大石山区，是这个县唯一一个民族乡。作登瑶山山高路险，远远望去，云在山顶绕，路在山腰行。过去虽有村级公路修到村里，但是路基差，路面全是石块泥土，只有极少数村能走越野车，还得本地司机才敢开上去。不能开车上去，就只能步行，一个村怎么也得走两三个小时，来回差不多一天了。

听说作登瑶山经过多年的改造，如今环境变得好多了，我们几个曾经的同事就想一起进山去看看，来个瑶山一日游。于是约好星期天自驾游作登瑶山，看看一日之内能感受到什么变化。

由韦生开车引路，从南面的一个村进入，我们出发向北驶去。这次一日游能游几个村？韦生对我们说，不停地走，可以游完整个瑶乡的村庄。韦生是当地瑶乡人，且刚离开那儿不久，熟悉情况，但他的话还是吓了我一跳。过去一天也就走一个村，虽说时下早已村村通公路，不过村屯与村屯全都连接起来，我还是觉得不可思议。韦生看我有点犹豫，就对我说：“全是村级水泥路，路面很好，你就放心吧。我们且游且看，游到哪儿算哪儿。”

山还是那个山，路还是盘在山腰上，只是较之过去，路基坚实，路面平坦，比一般村级道路的路面要宽阔一些。

久不去瑶山的人，对山里的印象可能还会停留在光秃秃的山坳里，错落而建的零零星星的小瓦房甚至茅草房。其实经过多年的扶贫，瑶山已经发生不小的变化，却没想到变化那么大。进村上第一个坡，在一个拐弯路段，就看到山坳的一块平地上有几排房舍横在那里，房舍前一群野猪像是在那里嬉戏。韦生把车停下，让我们下车观看。原来房舍周边还环绕着一条水泥路，像是一条跑道。

韦生向我们介绍说，这是当地一位养殖能手办的野猪养殖场，放养了一百多头野猪。环绕养猪场的那条水泥路是野猪运动的“跑道”。让野猪“跑步”，它们的肉质会更结实，更好吃。这种经常“锻炼”的野猪，早已远近闻名。

我们一路走一路看，最让人感慨的是瑶山的植被恢复得很好。这是一个了不起的功绩。作登瑶族乡是田东县一个特困乡镇，瑶族群众多在大石山上安家，靠山吃山，过去瑶族群众吃用全在这大石山里，开荒，砍伐，养山羊，把山弄得光秃秃的，石漠化非常严重，后来有了精准扶贫，情况大为改观。不具备生存条件的地方就实行易地搬迁，把群众往条件比较好的地方安置；不用易地安置的地方则有计划地圈养山羊，供给煤气，搞绿色开发。不出几年，瑶山就恢复了植被，满山翠绿，啼鸟啁啾。

往北行去，途经一个村屯，忽闻唢呐声和鞭炮声从远处传来。韦生兴奋地说：“今天有喜事，我们进去看看。”

循声进入一个叫定略的村屯，在一幢楼房前，几个唢呐手吹得正欢，鞭炮烟雾尚未散尽，人进人出，热闹非凡。

韦生下车前去探访，回来告诉我们，这家人正在为老母亲做寿，准备宴席。来得早不如来得巧，碰上了就不能走，这是当地的习俗。

这一户人家有三个儿子，三栋房子一字排开，都是三层，第一间是大儿子的，祝寿仪式正是在大儿子这栋房子的前厅举行。厅里播放着祝寿的音乐，许多菜品摆在一条长桌上。老寿星身着红色衣衫，端坐于厅堂正中。一个师爷模样的人口中念念有词，引领这家子孙由大到小，轮番向老寿星跪拜，报答养育之恩。

这个仪式足足有一小时之久。我不敢妄自揣测这样一个仪式有些什么意义，但是它却令人感动。

接下来宴席正式开始。厅里厅外，不下五六桌，菜品有鸡鸭鱼羊猪肉，做法有白切、烧烤、焖炒，好不丰盛。我们不便久留，灌了几杯玉米酒之后就匆匆告辞。

我对这整个祝寿仪式的观感，除了那个感恩的跪拜，还有菜品的多样化。

过去瑶家人在吃上面做法比较单调，把食物煮熟就行，少放或者不放作料，有人把这样的食物称之为“原汁原味”。我认为这样的食物与美食是有距离的，“原汁原味说”未免太过于牵强。说实在的，以前在瑶山吃东西，食材都很好，原生态，可总是白水煮，最多也只放些姜酒盐油，我不认为很好，特别是鸡鸭猪羊肉，这样煮出来多少都会有点腥膻之味。生活水准不高时，自然觉得好吃；生活好了，在外面见识多了，感觉就会不一样。

随着瑶山环境的不断改变，瑶族群众的吃喝也讲究起来，由吃饱逐渐向吃好转变。前不久我参加作登瑶族乡的布努节活动，他们就专门开设一条美食街，美食摊上，食物多样化，由過去单纯的白水煮变得五花八门。鸡不再只是白斩，还有烧鸡、盐焗鸡、焖鸡；鸭有烤鸭、冰梅鸭、醉鸭和焖鸭等。特别值得一提的是瑶山养的一种旱鸭——在山上养鸭，因为没水塘，鸭子养在旱地，只有下雨时才能戏水，所以叫作旱鸭。旱鸭从小喂玉米长大，鸭皮金黄，皮下是一层厚厚的黄油。过去瑶族人家不会做烤鸭，只会白斩，这种鸭做白斩太肥了，不是所有人都爱吃。我在布努节上看到用这种鸭做成的烤鸭，味道特别香。除了鸡鸭，猪肉、羊肉也一样，有焖有煮有炒，还有烤羊烤猪，多种多样，可见作登瑶族乡人民的烹饪与饮食已经发生了根本性的变化。

什么是生活质量？生活质量从日常的烹饪与饮食就可以看出来。如果久不久才有一次肉吃，煮熟了就好，还谈什么烹饪方法。只有物质丰富了，才能够从容下厨，不断变换菜的花样。我在瑶乡布努节上看到的美食，以及在这次寿宴上看到的菜品，就足以印证这一点。

出门时才注意到，原来入屯的这条水泥路还有限速带呢，路旁立着一块牌：限速5公里。是标准的那种牌子，不是自立的。在屯级道路设限速带，我还是头一回看见。

不知不觉中，我们就走过四个村，虽是走马观花，却感触良多，除了上面提到的，还有村民的住房，也已经发生翻天覆地的变化。

从前瑶家人的住房被称为“五面透风”：四面用木柴搭围，顶上盖茅草，地面铺木板，木板底下是牛羊圈。这样的房不暖和也不卫生。后来也进行过一些改造，但多是茅草房改为瓦房。这次我们游瑶山，所经过的七八个村屯已不见一间瓦房，更别说茅草房了。看到的多是砖混结构的楼房。另外，瑶山的村屯道路，比起我到过的不少地方，也都要好一些。

瑶山一日游，在惊叹瑶乡现代化面貌的同时，我深深地感受到祖国的繁荣强大。在党的正确领导下，各族人民团结一心，创造更美好的未来。

作者简介：罗里宁，瑶族，广西田东县人。作品散见于《右江日报》《百色早报》《百色文艺》《河源日报》《河源晚报》《劳动者报》及光明网、中国作家网、作家网等报刊和网络平台。