吃饭时喝水是不良习惯吗？

佚名

不管是在国内还是在国外，无论是在现实生活中还是在网上，都有大量关于“吃饭时不应该喝水”的健康建议。吃饭时喝水真的不好吗？

关于吃饭时喝水会影响消化的主要理由，来自于两点：一方面认为喝水会冲淡胃液减弱消化能力;另一方面认为喝水会把固体食物很快从胃冲走，进入肠道，减少在胃部的消化时间。

但实际上这两点都没有什么科学依据。在1982年的《临床核医学》杂志上发表过一篇论文，实验人员通过同位素标记物来跟踪20名实验者的消化过程，发现：液体在胃中的排空速度会快于固体食物，但如果同时摄入液体和固体食物的話，固体食物的排空速度并不会受到液体的影响。

也就是说，吃饭的时候同时喝水，并不会导致固体食物在胃中消化的时间变短。人体的消化系统是一个设计相当精妙的体系，我们的胃会根据餐饮结构进行调整，不会因为一杯水就马上罢工或者怠工。但在这个话题里，的确还是有一些需要我们注意的“例外”的。

大部分人在吃饭时喝水没有问题，但不是全部人。一些特殊人群在用餐时饮水的确会不舒服，比如有胃食管反流问题的患者，喝水会增加胃部压力引起反流导致不适。还有，从育儿的角度来说，家长需要注意的是：吃饭时可以饮水，不代表可以随意大量饮水。因为饮水会增加饱腹感，喝太多的水的确会减少孩子的饭量。还有就是，一定别变成用水来“送服”饭菜。不能因为孩子不想咀嚼，或者想尽量让孩子多吃几口，就干脆喝水冲下去。喝水可以，但应该是在嘴里的东西吃完之后。

（谢兰花荐自《恋爱婚姻家庭·青春》）

（本文选自：今日文摘 2020年04期）