柠檬凤爪

原料准备：

鳳爪500克、糟卤360克、白醋340克、生姜4片、大蒜5瓣、小米椒适量、泡椒200克、辣椒碎10克、柠檬1个、白糖20克、生抽适量。

制作方法：

1.凤爪洗净，切掉趾甲，对半切开。冷水入锅，放入2片生姜、少许料酒煮15分钟左右。

2.捞出反复清洗几遍，过凉水，加冰块浸泡2个小时，捞出沥干水分。小米椒切碎，大蒜切末备用。

3.将糟卤、白醋、生抽、白糖、泡椒调成汁，倒进凤爪里。

4.锅内放入适量的植物油，放入辣椒碎，炒出香味，热油浇在凤爪上面。

5.最后放入柠檬，密封好放冰箱冷藏12个小时即可，中途可多翻拌几次。