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不同采收时间对HN2146烤烟田间烟叶外观特征和烘烤质量的影响

2020-04-26陈梦思安然单雪华詹良盛丰柏凌志曾惠宇范才银

现代农业科技 2020年7期
关键词:外观质量经济性状烤烟

陈梦思 安然 单雪华 詹良 盛丰 柏凌志 曾惠宇 范才银

摘要    本试验通过跟踪测量叶绿素SPAD和茎叶角度,同时观察不同部位、不同时期叶片的茸毛、叶面、主支脉、叶尖、叶缘、成熟斑等成熟采收特征,确立了HN2146的成熟采收标准。结果表明,随着采收时间的推后,各处理变黄时间缩短,烘烤时间缩短。烘烤关键点在变黄后转入定色过程中,把握烟叶变黄程度。在经济性状表现方面,中、下部叶经济性状表现较好的是推后5 d和10 d采收处理,上部叶经济性状表现最好的是推后10 d采收处理。在烘烤质量方面,桔黄烟和柠檬黄烟比例为下部叶表现为88.75%~94.66%、中部叶表现为92.42%~98.03%、上部叶表现为89.06%~97.05%。各部位烟叶烤后表明,随着采收成熟度提高,桔黄烟和柠檬黄烟比例增加,烟叶质量提高。综合经济性状和烘烤质量,烟叶质量表现为下部叶和中部叶推后5 d采收烟叶质量最好、上部叶推后10 d采收烟叶质量最好。

关键词    烤烟;HN2146;采收时间;经济性状;外观质量;烘烤质量

中图分类号    S572        文献标识码    A

文章编号   1007-5739(2020)07-0001-05                                                                                     开放科学(资源服务)标识码(OSID)

成熟度是评判烟叶质量的首要标准,正确掌握和判断烟叶成熟度,把握烟叶成熟采收标准,是提高烟叶质量、增加经济效益的重要手段[1-2]。多项研究表明,成熟度提高后,烟叶的组织结构变疏松、身份适中、色度变强,烤后烟叶质量得到改善、可用性水平整体上升,但烟叶产量和产值却稍有下降[3-4]。在对K326烟叶成熟采收的一项研究中表明,适熟采收烘烤效果最好,产量、质量、收益均高于尚熟采收和充分成熟采收的烟叶[5]。

品种是影响烟叶产量和质量的内在因素,但品种的利用具有时间性,任何品种在生产上被利用的条件都是有限的[6]。烤烟HN2146因具有抗病性强、优质、丰产等特点,于2013年被引入常宁烟区,但由于缺乏成熟度的研究,调制后烟叶不同程度出现青黄、色泽灰暗、结构僵硬等问题。为进一步发挥新品种的典型示范作用,全面提升烤烟 HN2146生产水平,需要进一步确立HN2146的成熟采收标准。

1    材料与方法

1.1    试验概况

烤房为湘密一号气流上升式密集烤房;编烟方式为常规的编竿;试验地点位于常宁市三角塘镇幸福村。烤房保温保湿性能良好,升温灵敏,排湿顺畅。

1.2    试验设计

试验设计3个采收时间处理,各处理的具体要求见表1。

1.3    试验实施

1.3.1    田间样烟标记。确定鲜烟素质基本一致的烟田1.2 hm2,并作田间标记,其中0.4 hm2進行下部叶试验,标记第4~6叶位;0.4 hm2进行中部叶试验,标记第9~11叶位;0.4 hm2进行上部叶试验,标记14~16叶位。

1.3.2    田间成熟过程。打顶后10 d选取有代表性的10株,下部叶固定测5叶位,中部叶固定测10叶位,上部叶固定测15叶位,打顶后每隔5 d观察烟叶外观特征指标,观察记录田间不同部位烟叶的颜色、茸毛、茎叶夹角、主脉、支脉、叶尖、叶缘、成熟斑等表现。

1.3.3    试验烟叶采收。将各部位标记的0.4 hm2烟田随机分为3份,并确定对应的处理,下部叶为XM1、XM2和XM3,中部叶为CM1、CM2和CM3,上部叶为BM1、BM2和BM3,分别按不同处理的要求进行采收。即在下部叶试验的0.4 hm2烟田中的0.13 hm2,提前5~7 d采收XM1,然后采收XM2,再过5 d采收XM3;中、上部叶试验依次进行。

1.3.4    试验烟叶编装烟。将各处理采收的烟叶进行分类,鲜烟素质基本一致的烟叶编成18竿,分别装在装烟室距隔热墙2、4、6 m的位置(图1),上、中和下棚的左右各装1竿,重复3次。

1.3.5    烘烤方法。按当地常规烘烤工艺进行烘烤。

1.4    测定项目与方法

1.4.1    外观特征。烟叶打顶后每隔5 d观察记录烟叶外观特征指标,包括不同部位烟叶的颜色、茸毛、茎叶夹角、主脉、支脉、叶尖、叶缘、成熟斑等表现;叶色通过叶绿素测定仪测定SPAD值。

1.4.2    烘烤工艺条件及烟叶变化记载。对试验烤房自点火升温后开始,每4 h记录1次烤房的干球温度和湿球温度,同时观察记载烟叶颜色和状态的变化,至烘烤结束。

1.4.3    烟叶外观质量分析。每个处理的每次重复随机抽取2竿烤后烟叶进行外观质量评价。

1.4.4    烤后经济性状评定。每个处理的每次重复随机抽取2竿烤后烟叶进行经济性状评价。即对试验取样的烟叶烘烤回潮后及时分级称重,统计上等煙、中等烟、下等烟、低等烟的比例及均价。

2    结果与分析

2.1    田间烟叶外观特征

2.1.1    烟叶颜色变化情况。由表2可知,5叶位叶绿素平均SPAD值由5月26日的43.96下降到6月25日的24.04,成熟度表现为过熟;10叶位由5月26日的52.10下降到7月5日的32.49,成熟度表现为过熟;15叶位由5月26日的53.98下降到7月15日的27.89,成熟度表现为充分成熟。

由图2可以看出,随着大田生育期的延长,叶绿素SPAD值均表现为逐步下降。

2.1.2    茎叶角度变化情况。由表3可知,5叶位茎叶角度由5月26日的42.2°增加到6月25日的53.8°,10叶位由5月26日的33.0°增加7月5日的48.0°,15叶位由5月26日的27.0°增加到7月15日的50.9°,说明随着大田生育期的延长,烟叶主脉韧性增强,茎叶角度增大,叶片下展。

由图3可以看出,茎叶角度也都是随着大田生育期的延长而逐步增加的。

2.1.3    茸毛、叶面、叶脉、叶尖、叶缘、成熟斑等变化情况。由表4可知,随着大田生育期增加和采收时间推后,烟叶茸毛开始逐渐脱落;下部烟叶叶面由较平展到平展,中部烟叶由较皱到平展,上部烟叶由皱缩到较皱缩;支脉、主脉逐渐开始变白,最后全白;叶尖、叶缘由绿色逐渐变为浅绿色、黄绿色、淡黄色、黄色、黄白色;田间观测到成熟斑只有上部烟叶在7月15日后开始出现。

2.2    烘烤工艺条件及烟叶变化

由表5可知,随着采收时间推后,每个处理烟叶变黄时间缩短,烘烤时间缩短。烘烤关键点在变黄后转入定色过程中,把握烟叶变黄程度。

2.3    不同处理标识烟叶经济性状

由表6可知,随采收时间的推迟,单叶重下降明显。不同处理下部叶单叶重在8.00~8.23 g之间,表现为处理M1>处理M2>处理M3,单叶重最大下降0.23 g;中部叶单叶重在9.41~9.64 g之间,表现为处理M1>处理M2>处理M3,最大下降0.23 g;上部叶单叶重在11.11~11.46 g之间,表现为处理M1>处理M2>处理M3,最大下降0.35 g。

在均价方面,下部叶以处理M2最高,为18.42元/kg;以处理M3最低,为17.92元/kg,极差为0.50元/kg,均价排列顺序为处理M2>处理M1>处理M3。中部叶均价以处理M2最高,30.63元/kg;以处理M1最低,28.32元/kg,极差为2.31元/kg,均价排列顺序为处理M2>处理M3>处理M1。上部叶均价以处理M3最高,29.84元/kg;以处理M1最低,23.38元/kg,极差为6.46元/kg,均价排列顺序为处理M3>处理M2>处理M1。

在上等烟比例方面,下部叶上等烟比例以处理M2最高,为21.92%;以处理M1最低,为5.86%,二者极差为16.06个百分点,上等烟比例排列顺序为处理M2>处理M3>处理M1。中部叶上等烟比例以处理M3最高,为67.80%;以处理M1最低,为56.34%,二者极差为11.46个百分点,上等烟比例排列顺序为处理M3>处理M2>处理M1。上部叶上等烟比例以处理M3最高,为81.08%;以处理M2最低,为68.97%,二者极差为12.11个百分点,上等烟比例排列顺序为处理M3>处理M1>处理M2。

在中上等烟综合方面,下部叶中上等烟比例以处理M3最高,为96.44%;以处理M1最低,为92.95%,二者极差为3.49个百分点,中上等烟比例排列顺序为处理M3>处理M2>处理M1。中部叶中上等烟比例以处理M2最高,为98.88%;以处理M1最低,为97.54%,二者极差为1.23个百分点,中上等烟比例排列顺序为处理M2>处理M3>处理M1。上部叶中上等烟比例以处理M3最高,为98.09%;以处理M2最低,为97.33%,二者极差为0.76个百分点,中上等烟比例排列顺序为处理M3>处理M1>处理M2。

综上所述,下部叶经济性状表现较好的是处理M2、处理M3,中部叶经济性状表现较好的是处理M2、处理M3,上部叶经济性状表现最好的是处理M3。

2.4    不同处理初烤烟叶外观质量评价

由表7可知,随着采收时间推后,烟叶成熟度越来越高,但下部烟叶会出现过熟情况,上部烟叶则成熟更加充分。下部烟叶各处理组织结构均为疏松;中部烟叶处理M1在成熟不够的情况下出现尚疏松情况,上部烟叶处理M1出现紧密,说明采收成熟度不够。随着采收时间推后,各处理烟叶均有变薄的趋势,下部烟叶和上部烟叶比较明显。在油分方面,随着烟叶采收时间推后,下部烟叶有减少趋势,中上部烟叶有增加趋势。色度随着采收时间推后,下部、中部烟叶先增强后减弱;上部烟叶逐渐增强(浓)。弹性随着烟叶采收时间推后,下部、中部烟叶先变好后变差,上部烟叶逐渐变好。

2.5    不同处理烘烤质量

由表8可知,下部叶青黄烟(GY)比例极差为3.39个百分点,表现为处理M1(4.00%)>处理M2(0.64%)>处理M3(0.61%);中部叶青黄烟比例极差为1.58个百分点,表现为处理M1(1.89%)>处理M2(0.53%)>处理M3(0.31%);上部叶青黄烟比例极差为1.75个百分点,表现为处理M1(1.75%)>处理M2(1.12%)>处理M3(0%)。3个部位均表明,随着烘烤时间的推迟,烟叶成熟度提高,青黄烟比例降低。

下部叶青筋烟(V)比例极差为2.42个百分点,表现为处理M1(4.20%)>处理M2(2.96%)>处理M3(1.78%);中部叶青筋烟比例极差为4.33个百分点,表现为处理M1(5.10%)>处理M2(1.27%)>处理M3(0.77%);上部叶青筋烟比例极差为7.88个百分点,表现为处理M1(8.92%)>处理M2(7.23%)>处理M3(1.04%)。3个部位均表明,随着烘烤时间的推迟,烟叶成熟度提高,青筋烟比例降低。

下部叶桔黄烟(F)比例极差为30.70个百分点,其大小表现为处理M3(70.63%)>处理M2(69.17%)>处理M1(39.93%);中部叶桔黄烟比例极差为25.08个百分点,表现为处理M3(85.69%)>处理M2(74.43%)>处理M1(60.61%);上部叶桔黄烟极差为47.91个百分点,表现为处理M3(81.79%)>处理M2(56.41%)>处理M1(33.88%)。3个部位均表明,随着烘烤时间的推迟,烟叶成熟度提高,桔黄烟比例逐步增加。

下部叶柠檬黄烟(L)比例极差为24.79个百分点,表现为处理M1(48.82%)>处理M2(24.16%)>处理M3(24.03%);中部叶柠檬黄烟比例极差为19.50个百分点,表现为处理M1(31.84%)>处理M2(23.18%)>处理M3(12.34%);上部叶檬黄烟比例极差为39.92个百分点,表现为处理M1(55.18%)>处理M2(33.70%)>处理M3(15.26%)。3个部位均表明,随着烘烤时间的推迟,烟叶成熟度提高,柠檬黄烟比例逐步降低。

下部叶杂色烟(K)比例极差为0.10个百分点,其大小表现为处理M2(3.06%)>处理M1(3.05%)>处理M3(2.96%);中部叶杂色烟比例极差为0.31个百分点,表现为处理M3(0.88%)>处理M2(0.66%)>处理M1(0.57%);上部叶杂色烟比例极差为1.65个百分点,表现为处理M3(1.91%)>处理M2(1.54%)>处理M1(0.26%)。3个部位表明,下部烟叶、中部烟叶适时采收杂色比例最低;上部烟叶推后采收,杂色烟比例有增加趋势,主要是烟叶枯边焦尾引起部分杂色,但并不影响工业使用。

综上所述,桔黄烟和柠檬黄烟比例:下部叶表现为处理M3(94.66%)>处理M2(93.87%)>处理M1(88.57%);中部叶表现为处理M3(98.03%)>处理M2(97.61%)>处理M1(92.45%);上部叶表现为处理M3(97.05%)>处理M2(90.11%)>处理M1(89.06%)。各部位表明,隨着采收成熟度提高,桔黄烟和柠檬黄烟比例增加,烟叶质量提高。

3    结论与讨论

3.1    田间烟叶外观特征变化情况

随着大田生育期增加和采收时间推后,烟叶茸毛开始逐渐脱落;下部烟叶叶面较平展到平展,中部烟叶较皱到平展,上部烟叶皱缩到较皱缩;支脉、主脉逐渐开始变白,最后全白;叶尖、叶缘由绿色逐渐变为浅绿色、黄绿色、淡黄色、黄色、黄白色;田间观测到成熟斑只有上部烟叶在7月15日后开始出现。

3.2    田间成熟度对初烤烟叶经济性状的影响

试验结果表明,随着烘烤时间的推迟,单叶重有所下降,依不同部位下降0.23~0.35 g。下部叶均价(不含补贴)以推后5 d采收处理最高,达18.42元/kg;中部叶以推后5 d采收处理最高,达30.63元/kg;上部叶以推后10 d采收处理最高,达29.84元/kg。

下部叶上等烟以推后5 d采收处理最高,为21.92%;中部叶以推后10 d采收处理最高,为67.80%;上部叶以推后10 d采收处理最高,为81.08%。

3.3    田间成熟度对外观质量的影响

随着采收时间的推后,成熟度越来越高,但下部烟叶会有过熟情况,上部烟叶则成熟更加充分。组织结构下部烟叶各处理均为疏松;中部烟叶以倒数10片烟叶主脉变白,变黄面积达1/2时采收处理在成熟不够的情况下出现尚疏松情况;上部烟叶以倒数4片烟叶主脉全白,变黄面积达2/3时采收处理出现紧密,说明采收成熟度不够。各处理身份随着采收时间推后均有变薄的趋势,下部烟叶和上部烟叶比较明显。油分随着烟叶采收时间推后,下部烟叶有减少趋势,中上部烟叶有增加趋势。色度随着采收时间推后,下部、中部烟叶先增强后减弱;上部烟叶逐渐增强(浓)。弹性随着烟叶采收时间推后,下部、中部烟叶先变好后变差,上部烟叶逐渐变好。

3.4    不同田间成熟度对烘烤质量的影响

在本试验条件下,随着烘烤时间的推迟,烟叶成熟度提高,青黄烟(GY)比例降低,依不同部位,青黄烟比例降低1.58~3.39个百分点;青筋烟(V)比例降低,依不同部位青筋烟比例降低2.42~7.88个百分点;桔黄烟(F)比例逐步增加,依不同部位桔黄烟比例提高25.08~47.91个百分点;柠檬黄烟(L)比例逐步减少,依不同部位减少19.50~39.92个百分点;杂色烟(K)比例逐步增加,依不同部位增加0.10~1.65个百分点。

综合来说,烤烟HN2146对成熟度的要求较高,不同部位烟叶在成熟采收上基本上遵循了中、上部叶充分成熟采收,下部叶适熟采收的原则,但在采收时间把握上应该较常规烤烟品种略微推迟,下部叶可适当推迟3~5 d,中、上部烟叶推迟5 d以上,特别是上部叶待成熟特征充分出现采收最为适宜。

4    参考文献

[1] 张树堂,杨雪彪,王亚辉,等.不同成熟度烤烟鲜烟叶的组织结构比较[J].烟草科技,2005(1):38-40.

[2] 孙立娟,李虎林,金哲,等.不同成熟度烤烟外观特征及化学成分的变化[J].湖北农业科学,2008,47(3):318-320.

[3] 刘勇,周冀衡,周国生,等.采收方式和成熟度对烤烟上部烟叶产质量的影响 [J].江西农业大学学报,2012,34(1):16-21.

[4] 王廷清,徐彦军,王健,等.成熟度及采收方式与烤烟上部叶提质增效的关系[J].贵州农业科学,2012,39(8):57-59.

[5] 王智明,阳显斌,张骏,等.不同采收成熟度及方式对烤烟上部烟叶质量的影响[J].现代农业科技,2013(5):11-12.

[6] 刘阳,高丽君,蔡宪杰,等.采收成熟度对烤烟多酚含量和组成的影响[J].烟草科技,2011(8):73-78.

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