枸杞渣应用于蛋鸡饲料的效果观察

韩占兵 陈俊亦

我国是蛋鸡生产第一大国，鸡蛋年产量高达2 600万吨，接近世界平均水平的2倍，人们对鸡蛋的需求逐步由数量的增加转变为对蛋品质量的提高。那么，如何通过在蛋鸡饲料中添加特定营养物质，生产出营养富集的功能保健蛋，如富硒鸡蛋、DHA鸡蛋等，以及通过饲料中添加中草药改善鸡蛋品质风味成为品牌蛋生产企业研究的热点。

枸杞，为茄科枸杞属植物，药食两用。枸杞成熟果实称为枸杞子，可以鲜食，但大都烘干后利用。现代分析方法证实枸杞子富含枸杞多糖、枸杞红素、维生素、甜菜碱、不饱和脂肪酸、牛磺酸等营养物质，具有较强的抗氧化活性，对提高机体免疫力有很好的作用。我国是枸杞种植大国，在宁夏、青海、内蒙古等地已建成多个枸杞规范化的种植基地，主产区种植面积达19万公顷，年产枸杞子干果50万吨。在枸杞子收获与干果加工过程中会产生大量副产品，包括枸杞渣、枸杞叶等，目前还没有得到有效利用，大多直接丢弃，既污染了环境，又造成资源浪费。枸杞渣是枸杞果收获、加工过程中破损粘连的枸杞果以及不符合产品规格的枸杞残次果混合物。国内多位学者研究发现，在饲料中添加2%～3%枸杞子粉能够显著提高罗曼蛋鸡的产蛋性能，产蛋率提高10%～20%，但枸杞渣在蛋鸡生产中的应用研究尚未有过报道。

河南牧业经济學院联合荥阳市天恩禽业有限公司、郑州市禽蛋安全生产与质量控制重点实验室系统研究了枸杞渣的烘干、粉粹、防结块生产工艺，并研究了饲料中添加枸杞渣对蛋鸡生产性能与蛋品质的影响，筛选出最佳添加比例，为枸杞渣在蛋鸡饲料中的应用提供了参考。

一、枸杞渣处理

枸杞渣采购自枸杞主产区宁夏回族自治区中宁县，为40千克编织袋包装产品。枸杞渣中含有丰富的多糖类物质，在常温存放时容易吸潮结块，饲料机械不容易直接粉碎，开袋后成大块状（图1）。为便于在蛋鸡饲料中添加，首先用破碎机分割成小块状，然后在65℃烘箱中烘干，再经过粉碎过筛（30目）去除异物杂质。为了防止在储运过程中再次结块，方便养殖场应用，需要添加2.5%防结块剂搅拌均匀饲料袋密封包装。在生产过程中，要求用工业除湿机降低粉碎搅拌车间湿度至30%以下。处理好的成品枸杞渣产品经河南牧业经济学院饲料分析实验室测定（表1），粗多糖（主要为枸杞多糖）含量达到4.12%，另外含有丰富蛋白质与氨基酸，特别是必需氨基酸缬氨酸含量达到1.76%，能促进蛋鸡生长与产蛋，修复组织，调节免疫力，同时能够为机体提供能量需要。

二、枸杞渣在蛋鸡饲料中的应用效果

1. 添加枸杞渣对蛋鸡产蛋率的影响

据国内相关测定，不同批次枸杞渣中枸杞多糖含量在2.10%～6.03%之间，个别批次枸杞多糖含量超过枸杞子中的含量，而枸杞多糖是枸杞的主要活性成分，具有改善非特异性免疫功能、降血糖、抗氧化、促进肿瘤细胞凋亡、降血脂等药理作用。另外，枸杞渣中含有的粗蛋白质和游离氨基酸也可以促进蛋鸡体内蛋白质的合成，从而提高了产蛋量。在日粮中添加2.0%和3.0%枸杞粉均可显著提高56周龄新罗曼商品代蛋鸡的产蛋率，与对照组相比产蛋率分别提高了18.20%和8.66%（白乾云等，2012）。在罗曼褐壳蛋鸡饲料中加入2%～3%枸杞子粉，蛋鸡产蛋率可提高10%～20%（孙耀华等，1996）。河南牧业经济学院家禽生产教研室试验，在基础日粮中分别添加2%、4%、6%枸杞渣，测定土蛋鸡产蛋率，研究结果显示，饲料中添加4%和6%的枸杞渣能提高笼养土鸡产蛋率，且以添加量为6%枸杞渣效果最佳，产蛋率比对照组提高了5.77个百分点（表2）。

2. 添加枸杞渣对蛋鸡采食量与料蛋比的影响

枸杞渣中含有丰富的枸杞多糖，添加后可以提高饲料能量水平，补充蛋鸡能量需要，降低蛋鸡采食量，节约饲料成本。另外，枸杞多糖还具有抑制肠道有害微生物、维护肠道正常菌群的作用，进而促进了营养物质的消化吸收。在罗曼肉鸡饲料中添加2%～3%枸杞子粉，可以节省饲料6%～8%（杨焕章等，2009）。河南牧业经济学院家禽生产教研室试验结果，基础日粮中添加2%、4%、6%枸杞渣各组采食量均出现不同程度下降（表3），添加6%组日平均采食量与对照组相比下降了7.39%（7.21克）。

根据产蛋总重与饲料消耗计算，添加4%和6%枸杞渣可以提高蛋鸡饲料的利用率，降低土蛋鸡的料蛋比（表4），降低了饲养成本。

3. 添加枸杞渣对蛋品质的影响

随着我国品牌蛋比重的增加，鸡蛋品质提升是未来蛋鸡业发展方向。河南牧业经济学院家禽生产教研室试验结果，基础日粮中添加2%、4%、6%枸杞渣各组蛋黄颜色加深，其他各项蛋品质指标（蛋壳强度、蛋白高度、蛋黄颜色、哈氏单位等）未出现明显变化（表5），但6%组均高于其他各组。蛋黄色素来源于蛋鸡饲料中类胡萝卜素在蛋黄中的沉积，这类物质在蛋鸡体内不能合成，需通过饲料补充。枸杞渣含有丰富的枸杞红素（属于类胡萝卜素），日粮中添加枸杞渣后能够加深蛋黄颜色，提高蛋黄颜色等级。枸杞渣作为天然蛋黄颜色改善添加剂，成本较低，在蛋鸡生产中具有很好的应用前景。有关枸杞渣饲料添加剂对鸡蛋风味的改变及枸杞多糖对鸡蛋保质期的延长等功效，有待于进一步研究。

三、结论

枸杞渣作为一种非常规饲料资源，在蛋鸡基础日粮中4%、6%枸杞渣可以提高笼养土蛋鸡产蛋率，并能降低土蛋鸡日采食量，提高饲料消化率，降低料蛋比。添加4%以上枸杞渣即可改善蛋黄颜色，罗氏色度达到10级以上；同时，可以改善鸡蛋口感，生产枸杞营养鸡蛋产品。枸杞渣饲料资源的开发，对非常规饲料资源的开发利用提供了新的种类，为提高鸡蛋产品品质与品牌蛋推广提供了新的渠道。

（作者联系地址：韩占兵 河南牧业经济学院食品与生物工程学院 邮编：450046；陈俊亦 禽蛋安全生产与质量控制郑州市重点实验室 邮编：450046）