加拿大蒸汽精酿啤酒工厂

精酿啤酒的成功归于大量善于冒险、勇于创新的精酿啤酒商们的不懈努力。在众多精酿啤酒中，加拿大温哥华蒸汽精酿啤酒工厂Steamworks是其中佼佼者。

格什科维奇大学专业是法学。毕业后成为一名律师，主要工作就是确保商业往来的安全性，但他觉得那没啥意思。他对自己的人生还有其他的规划，他说，“我就想生产一些看得见、摸得着、首先要品尝起来更丰富的产品。”那么为什么要开啤酒屋呢？主要是啤酒的传统和悠久历史一直吸引着他，并且他也爱喝。他宣称：“我想制造令人感兴趣的独特的啤酒产品，集古老的酿酒传统与新型的啤酒口味与工艺技术于一体”。

工厂CEO格什科维奇

他的想法很快变成了现实。那是1995年，他找了一名建筑师，合伙在加斯敦历史悠久的居民区创建了一家酒吧，也是加拿大首批精酿啤酒工厂之一。从一开始，蒸汽精酿啤酒工厂就取得了商业上的成功。伴随着工厂的茁壮成长，最初的场地很快就很小了。后来他的合伙人离开了工厂，在格什科维奇的全权管控下，他及其团队继续扩大业务。2013年，格什科维奇在温哥华东部的伯纳比建造了一家新工厂，生产瓶装、易拉罐和桶装酒，出口美国和欧洲，尤其是德国、奥地利及瑞士。新工厂使用了KHS Innokeg KegBoy C2灌桶机，及Innofill Glass Micro DPG灌瓶机。

在2017年drinktec上，展示了KHS生产的第一台Innofill Can C型易拉罐灌酒机，编号为“001”。这是一款适用于中小型啤酒工厂的灌酒机，它既具有大型机独享的技术创新，也拥有出色的紧凑型设计和快捷安装。格什科维奇决定采购此款机器，在2018年2月调试时，KHS公司将整机装入一个集装箱运送到，现场直接调试，即插即用，根本无需复杂的安装过程。21个灌装头、3个卷封头、阀组件、酒机防护罩和电控柜已经成为一个功能齐全、随时能投入生产的封闭设备单元，在安装过程中仅需做的工作就是将灌酒机与动力电缆、管路和输送带联接到一起。

从交货到原型调式仅花了14天时间。来自美国沃克莎Waukesha和来自德国巴特克罗伊茨纳赫的KHS团队在投产的第一天就以额定能力运行。新工厂生产355 ml的标准易拉罐时速度可达15000罐。工厂也生产473 ml和500 ml的易拉罐。

格什科维奇非常满意，灌酒机的紧凑型设计给他留下了深刻的印象。我们必须事先做好规划，把工厂每一平方厘米的空间都充分利用起来。与其它灌酒机相比，尽管其尺寸偏小，但是紧凑型C系列灌酒机满足了我们想要的速度。除了布局紧凑、快捷安装外，格什科维奇还对设备的卫生型设计赞不绝口，尤其需要说明的是，这包括带有PTFE（聚四氟乙烯）伸缩接头的无间隙钟形导向装置、以及电控气动提升和定位，用于易拉罐密封的钟形密封罩——无需凸轮和滚轮的任何机械运动。这也无需用水润滑，简化了清洁流程，并且保证了使用寿命达到以前的两倍。

灌装阀中也应用了PTFE材质，如密封酒阀的活塞。当更换灌装品种时，可以很好地消除酒机携带的风味。具备快速的产品更换性能，这对于啤酒工厂，尤其是蒸汽精酿啤酒工厂来说非常重要，因为它生产多种不同的产品，从南瓜艾尔Pumpkin Ale到库尔施啤酒Kanadische Kölsch。那么一家加拿大的精酿啤酒工厂在他的产品组合中为什么要包含清淡的、上部发酵的、来自德国科隆大教堂的啤酒？格什科维奇笑着说，“我喜欢库尔施啤酒，我们称它为混合啤酒，当然，我们对这种啤酒在德国科隆城的传奇地位非常了解，我们曾经在我们的啤酒屋中将这种啤酒装在特有的薄壁库尔施酒杯中提供给消费者。

除了灌酒机的速度、精度、紧凑型设计及机器零部件的高可靠性外，格什科维奇对酒阀的设计极满意。格什科维奇说，我喜欢KHS公司文化，沟通非常直接和谦逊，尤其是技术和设计方面的沟通。两个公司最初的合作开始于2012年的德国纽伦堡啤酒及饮料工业展会BrauBeviale。在那时，我们忙于规划我们的新啤酒工厂，期望购买新的灌装系统。当时我们驻足在KHS展厅，欣赏陈列在展厅的设备，并和KHS北美销售经理进行了交谈。当时我谈到KHS设备实际上已超出了我的预算，他说一切好谈，如果你们喜欢，我们一块吃个午餐，不要多虑，没有其它任何附加条件。最终这台设备没有超出我们的预算。格什科维奇强调：从那时起，我们就成为了KHS公司的客户。

蒸汽精酿啤酒工厂的内部氛围同样，就像与KHS的合作一样的谦逊、友好，格什科维奇应用德语“gemütlich（亲密无间）” 对此进行了评论。尽管在啤酒工厂内部有40名员工，加上外部员工共450名。

KHS表示，2017年drinktec首秀，第一台Innofill Can C易拉罐灌酒机为蒸汽精酿啤酒工厂完成的已经为未来的机器系列奠定了基础，国际市场上的精酿啤酒商和微酿啤酒商对此款设备非常感兴趣，其理念已达到大量客户的认可，引起了愈加广泛的关注，已收到大量订单已经销售了大量此款设备。。这是KHS公司今年将向市场推出全新尺寸、产能更高的新机型的原因之一，将330 ml易拉罐灌装能力从15600罐/小时提升到27800罐/小时。更大尺寸的设备值得期待。