让饺子馅鲜美多汁的小妙招
2020-04-20夏河
现代家长 2020年3期
夏河
好吃不过饺子。可有些妈妈说,自己盘的饺子馅,肉不少但口感偏硬,不好吃。那么,如何让饺子馅鲜美多汁呢?下面给大家讲个小妙招。
1.锅中烧水,水中放少许花椒、八角,水开后煮三分钟左右,倒入碗中放凉。
2.肉馅中放盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、花椒粉、生抽、香油,然后打入一个鸡蛋,加葱姜末,朝一个方向搅拌。搅拌几分钟后加入一勺放凉的花椒水,继续攪拌几分钟后再次加入花椒水,过几分钟再加花椒水,朝一个方向搅拌。
这样,多次少量地加入花椒水,就是饺子馅鲜美多汁的关键所在。