波兰96度伏特加成为“网红”后……

郑立颖

冠状病毒蔓延之时，全球多国消毒品的货架被一抢而空，同样遭到抢购的还有一类酒精纯度高达96%的伏特加，这也是全球度数最高的酒。

这类伏特加源自波兰，名为Spirytus Rektyfikowany，英文名为Rectified Spirit，翻译为蒸馏酒精，也被称为“精神之水”。

“近兩周，波兰接到了大量来自德国、法国、意大利和日本的伏特加出口订单。” 波兰烈酒协会主席维托德·沃达奇克表示。

另据日本新闻网站报道，过去两周，来自波兰的Spirytus遭到了抢购，销售量翻倍。该报道指出，日本一家普通小超市，在过去，Spirytus的年销售量为30瓶，而今年到目前为止已经售完所有的40瓶存货，且店主仍在不断接到订购电话。

一时间，96度波兰伏特加引发了全球民众的关注。

一般来说，医用酒精的浓度也仅为75%（日常消毒）或者95%（药物泡制、制作清洁剂），但Spirytus的浓度却高达96%。据了解，使用常规蒸馏方法进行酒精生产时，蒸馏酒精的纯度极限值为97.2%。若需生产97%～99%纯度的酒精，只能使用分馏等工业制造方式。也就是说，在蒸馏酒精领域，波兰的Spirytus已经接近了极限值。

虽然Spirytus是在近期才广为人知，但在过去，已经有很多人“亲身”尝试过Spirytus。一位美国视频博主称，“Spirytus 极烈，打开瓶子就有一种医院消毒酒精的味道，只尝一口，嘴唇舌头瞬间发麻，喝下去感觉有一口热气冒出。”在新浪微博上，也有中国网民指出，“饮用Spirytus，只需5分钟就能让人断片儿。”

但打开波兰Spirytus的销售页面，上面有显著的标识提醒称，“该酒酒精度数高达96%，一般作为酿制基酒，我们强烈建议不要直接饮用”。

当我询问波兰人维塔利·戈尔杰耶夫是否喝过Spirytus时，他的回答是，“疯了吗？这会死人的！” 一般来说，高浓度的酒精会让蛋白质迅速凝固，产生脱水反应。

戈尔杰耶夫表示，他从来没有听说身边的人喝过Spirytus。他指出，“即使在波兰，也并不是所有的超市都能买到Spirytus，一般需要订购，或者去药店买。波兰人一般会用它来制作消毒品，制作伏特加，或者酿制果酒及作为鸡尾酒的基酒——根本没有人会直接饮用它。”

和俄罗斯的伏特加一样，波兰伏特加的度数也一般以40度为佳。但相较于俄罗斯的伏特加，波兰伏特加一直以来显得不太有名气。

而在历史上，关于伏特加的“产权”问题，波兰和俄罗斯存在着长达几个世纪的争议。甚至在1977年秋天，波兰还因此将苏联告上了国际仲裁法院，称伏特加是在波兰首次生产并售卖，只有波兰才可以以“伏特加”的商品名称进行出口。在这份起诉书原始文件中，波兰证实该国最早在1540年就生产了伏特加。

就此，已故的苏联科学院历史研究所学者威廉·波克列布金进行了大量的调查研究，并出版了《伏特加的历史》一书，该书指出，俄罗斯伏特加的酿制早在1440-1470年就已经兴起。他还指出，根据这期间莫斯科州的经济数据可以发现：当时由于面包过多，催生了酿酒厂的出现。

经过审议，国际法庭在1982年撤销了波兰的诉讼，承认伏特加为苏联特有的酒精饮料，并承认苏联伏特加商标在国际市场上的地位。

当时，苏联便打出了口号称，“只有苏联的伏特加，才是真正的伏特加。”

事实上，无论是俄语的водка，还是波兰语的wódka都是“水”的意思，在当地语言语法中，是一种对“水”的爱称。这也证明了伏特加对于两国人的重要程度。

当我问戈尔杰耶夫近期是否也参与了抢购时，他表示，“根本不用，作为手部清洁消毒用，我家里有肥皂。伏特加也根本不用抢购，我家里常备伏特加。”

虽然波克列布金调查认为，俄罗斯的伏特加比波兰伏特加早了近百年，国际法院也给予了俄罗斯伏特加优先地位，但关于两国伏特加源头之争到现在还没停止。俄罗斯政治学者弗拉基米尔·梅德辛斯基就指出，国际法院并没有真正弄清是谁发明的伏特加，当时的诉讼主旨也不是围绕着伏特加发明先后的问题，而是商业品牌的使用问题。

就像我问波兰人戈尔杰耶夫关于伏特加原产地的问题时，他会很自信地回答说，伏特加本来就是波兰人发明的。但当同样的问题问到莫斯科人亚历山大·舍甫琴科时，他脱口而出，“当然是在俄罗斯，苏联人发明伏特加是在1300多年，而波兰是在1500多年，我们俄罗斯男人一直视伏特加为酒中之魂。”

舍甫琴科的答案，比波克列布金调查提出的时间还早了100年。