氨化饲料在畜牧生产中的价值

周邦翠

景泰县世界银行畜牧综合发展项目管理办公室，甘肃白银 730400

1 氨化饲料的重要意义

我国属于人口大国，耕地面积比较少，我国畜牧业发展过程中的主要矛盾就表现为人畜争粮的情况。在发展畜牧业的过程中，氨化饲料的出现降低了饲养成本，提升了畜牧业的收入，从而逐步发展出了节粮型畜牧业。氨化技术有效地发掘出饲料的价值，从而更加开阔了饲料资源，对于提升粗饲料的营养价值、科学运用精饲料都具有非常重要的作用。

秸秆的氨化处理不但提升了草食畜牧业的发展水平，同时可以节省很多能量饲料和蛋白质饲料。与此同时，饲料的氨化加工流程比较简单，成本比较低，对周边环境污染比较小。并且，氨化也是储存高水分饲料的一种方法。

2 氨化原理

饲料中作物秸秆的主要特性是：有效降低能量和消化率，从而降低使用量，其蛋白质、磷、矿物质的含量比较低，因为家畜从日粮中很容易补充磷和氮，其消化率比较低，能量进食量并不充足，主要是由于化学解剖结构决定着秸秆饲料的价值。

作物秸秆细胞壁的主要成分是纤维素、半纤维素、木质素。纤维素和半纤维素属于细胞内容物，占作物秸秆干物质中80%以上。从理论上讲反刍动物的消化主要运用瘤胃微生物作用的方式。可是，反刍动物消化作物秸秆的概率仅为40%，其主要是因为作物秸秆主要结构是由细胞中的纤维素和半纤维与木质素和硅等复合物构成的。

作物秸秆纤维管结构会直接对消化作用产生影响。细胞间隙和维管束间孔隙是细胞毛管结构。很多纤维分解酶并无法顺利进入细胞壁毛管中，但是可以顺利进入到粗毛管中。

所以，任何一种破坏纤维素和木质素复合体结构和扩大细胞壁毛管直径的方式，都可以提升作物秸秆的消化率。氨化是其中一种方法，主要原理是：①氨与秸秆通过氨解反应后，破坏了连接木质和多糖键的酯链，进而打断了木质素和半纤维素的结合，破坏了木质素-半纤维素-的负荷结构，半纤维素和纤维素都属于容易消耗的成分。②氨是一种碱性物质，会导致木质化纤维膨胀，提升空隙度，从而增强渗透性，更有利于接触消化酶，进而提升秸秆的消耗率。③氨化后秸秆含有的氨量增多，通常适合喂养成年反刍动物，这类动物可在瘤胃内合成菌体蛋白，使秸秆中的蛋白氮和非蛋白氮得到充分的运用。

3 氨化秸秆氨源的用量

3.1 尿素

在应用农用化肥尿素的时候，其使用量通常是风干秸秆的2%～5%。尿素添加的方式是先将尿素中添加适量的温水，再将尿素添加到调整秸秆含水量的多量水中。再将尿素溶液喷洒到秸秆上。如果尿素含量比较高很容易导致家畜中毒的现象。

3.2 氨水

氨水浓度各不相同，其用量需要通过氨和秸秆风干重的比例来明确，比例通常为3%～5%。氨水含有的水分需要一同计入到氨水的适宜含水量中。

3.3 无水氨（液氨）

无水氨的用量通常为风干秸秆重的3%～5%。在此范围增加氨的用量要和秸秆消化率以及粗蛋白质含量成正比关系。无水氨的使用量不能超出5%，否则效果并不是很明显。

无水氨容易挥发到半径为2 ～2.5 m 的区域内。通常需要使用氨枪进行注入。氨枪插入位置要距离秸秆底部0.2 m。如果离底部比较高，底部秸秆就不能和氨接触，很难进行氨化作用。

3.4 碳铵

加碳铵的方法如下。

3.4.1 将碳铵通过液体的方式加入到秸秆中，从而调整秸秆的水含量，从而均匀地在秸秆上进行喷洒，然后及时进行密封。

3.4.2 通过固体方式将碳铵加入其中，并需要进行水溶解，直接分层加入到秸秆中，层与层之间距离为0.5 m，从而确保碳铵充分发挥出氨化作用。

4 氨化饲料的使用方法

窖开封以后，要对氨化秸秆进行相关的质量检验，在通风区域晾晒几天后才能消除氨味，然后再进行饲喂。与此同时，还要将氨化秸秆存放到远离畜舍和住所的区域。如果秸秆的湿度比较小、天气比较寒冷，通风时间就要长一些。取喂过程中，要将每日用来饲喂的氨化秸秆放置2 ～3 d 进行放氨，再进行饲喂，然后再进行封存。防止放氨之后含水量仍然比较高的氨化秸秆在短期喂不完的情况下出现发霉变质现象。

氨化秸秆主要用于饲喂牛、羊等反刍动物，并不适合喂养马、骡、驴、猪等。初次饲喂氨化秸秆的时候，家畜会出现不适应的情况，这就要求在饲喂氨化秸秆的第1 天，要将1/3 的氨化秸秆和2/3的非氨化秸杆进行混合饲喂，此后逐渐增加氨化秸秆的比重，直到家畜不愿意食用没有氨化的秸秆。氨化秸秆的使用量要占据家畜每日饲喂量的70%～80%，在饲喂氨化秸秆的0.5 h 或1 h 后才能让家畜饮水。对于一些饥饿的家畜，并不适合大量地饲喂氨化秸秆。应适量添加含有碳水化合物的饲料，并且需要混合使用含有矿物质和青贮的饲料，进而确保氨化秸秆效果的充分发挥，并且有效地提升了饲料的利用率。当家畜出现中毒的情况，就需要食用500 g 的醋进行解毒。

氨化成熟之后就可以开封使用，取出的需要在1 ～2 d 内使用完，同时要将其放在通风、干净的水泥地上晾晒几个小时，从而将余氨中的刺鼻味放出后再进行饲喂。

氨化饲料用量逐渐由少到多，同时需要填入一些青干草和谷实类精饲料，同时还需要加入一定的矿物质，从而确保家畜日粮的平衡性。