关于对榆树市奶业发展情况的调研

袁小明

吉林省榆树市于家镇畜牧兽医站，吉林榆树 130400

“肉蛋奶”是人们生活的必需品，随着生活水平的提高，人们对奶制品的需求量也越来越大。同时，奶业的发展对提高国民身体素质，具有重要意义，为了了解榆树市奶业的发展情况，笔者对榆树市奶牛产业发展情况进行了调研，现报告如下。

1 榆树市奶牛产业现状

1.1 奶牛品种、分布及存栏数量

全市奶牛品种均为荷斯坦奶牛（加系、澳系），分布于新庄镇、保寿镇两个乡镇。截止目前，奶牛存栏1 635头，与2018年同期相比，同比下降51.67%，环比下降24.38%.

1.2 奶牛存栏结构及牛奶产量

全市规模奶牛场奶牛存栏1 635头，其中成年母牛存栏1 130头，占奶牛存栏总数的69.11%；泌乳牛存栏870头，占奶牛存栏总数的53.21%。2019年前3个季度泌乳牛平均单产7.9 t/头，鲜奶总产量0.61万t，平均销售价格3.5元/kg。

2 奶牛养殖效益分析

全市奶牛存栏50头以上的规模奶牛养殖场（合作社）现仅有3家，通过实地调研后综合分析，2019年奶牛养殖经济效益利润较低，其中两家略有盈利，一家亏损。

2.1 生鲜乳收购价格差异。乳品企业收购生鲜乳价格，日产奶低于2.5 t的企业奶价3.6元/kg；日产奶2.5～5 t的企业奶价3.7元/kg；日产奶高于5 t的企业奶价3.8元/kg。

2.2 生鲜乳收购运输费差异。榆树市奶站均由黑龙江省双城市雀巢乳业公司统一收购，因距离较远，加收运费。

2.3 饲养管理水平差异。大型奶牛养殖场饲养管理水平较高，奶牛整体质量较好、单产较高；中小型奶牛养殖场饲养管理水平较低，奶牛整体质量较差，单产偏低，利润较低或略有亏损。

2.4 生鲜乳收购站数量急剧减少。榆树市2015年运行的生鲜乳收购站共计14家，2019年生鲜乳收购站降至3家，5年间减少了80%。

3 奶站建设情况及存在问题

所有奶站现有设备老化，而引进或更新设备需投入大量资金，存在资金短缺的问题。

4 存在的问题

奶牛养殖规模呈下降趋势，养殖数量逐年减少，近年降幅较大，调查结果显示我市奶牛养殖仍处于持续下滑趋势。奶牛整体质量不高；生鲜乳全部销售给乳品企业，价格也由乳品企业定价，销售价格偏低，养殖效益甚至出现亏损情况；奶牛养殖技术也存在问题，奶牛系统数据化建设较差，奶牛单产水平受限；牛场扩建受限，建设用地审批困难；牛场用机械设备没有补贴，导致成本增加。

5 措施和建议

在引进优质奶牛方面，希望国家能给予一定的补贴，可参照黑龙江省“两牛一猪”等相关扶植政策；在饲料营养方面，希望给予饲料生产相关农业机械补贴政策支持，并对常用的饲料原料给予补贴；在设备设施购置、实验室建设方面，给予一定的补贴政策支持；在粪污资源化利用设施设备建设方面，希望能给予政策和资金上的支持；在采购性控优质冻精（加拿大、澳大利亚）方面，并给予一定金额的补贴；希望政府能引导生鲜乳加工企业、奶牛养殖企业和相关服务企业（如饲料、兽药、机械等）共同组建乳业协会（日本模式），解除市场无序竞争的后顾之忧；在牧业资金贷款方面，希望给予短期无息贷款以及长期贴息贷款。