所谓食育，就是培养这5种能力

吴敏

以食育人，听起来很新鲜，却是最贴近生活的教育。用每天都有的三餐來与孩子共同学习，让厨房成为最好的教室，让餐桌成为最好的课桌，让食物成为最好的教材，让兴趣成为最好的老师，通过食物感受生命及自然、文化，最终达到身心健康、人格健全的目标，这是最好且易得的教育。

食育对于很多人来说是个新词，大多理解为饮食或者营养。但实际上，这是对食育的误解。在过去4年多的时间中，我们总结了食育教育的5种模型，也就是说在孩子的食育过程中，要注意这5种能力的培养。

第一种能力是辨食力，即形成正确饮食观念，培养选择健康食物的能力。试想一下，如果去菜场，你会挑吗？去超市，你会选吗？今天想要做鸡汤，你是在鸡汤里面加黄芪、党参还是桂皮？如果要吃一块牛排，你选择哪个部位呢？这些问题连接的并不仅仅是能量的供给，还有背后的很多知识。

第二种能力是言食力，即学习多元饮食知识，提升孩子表达沟通能力。当我们远离电子产品，专注在餐桌上跟孩子一起讨论的时候，是不是也提升了孩子的表达沟通能力呢？

第三种能力是创食力，即通过游戏，启发孩子的动手能力和创造能力。我们送孩子去上各种各样的课，参加各种各样的项目，但是在家这个场景里面，其实你也完全有这样的机会。比如可以让孩子做一个太空茶饮，了解一下太空的元素，怎么样可以融入一杯茶饮当中，通过游戏的方式来启发孩子，提升他们的动手能力。

第四种能力是美食力，即运用食物色彩美学，启发孩子的美感细胞。比如在中秋节的时候，江南地区喜欢吃藕。藕不仅有营养，还寓意着我们跟离世的亲人之间藕断丝连的情感牵绊。我们家吃藕的时候，还会加一些红椒，颜色非常漂亮。在这个基础上，也可以探讨七孔藕、九孔藕有什么区别。

食物的口味不一样，烹饪方式也是不一样的。食物的颜色搭配以及拼盘的搭配、餐桌桌布的选择甚至灯光音乐，这些美学素养也都可以通过食育来进行培养。

最后一种能力是悦食力，即探索不同类别的食物，培养孩子享受食物的愉悦。很多人把食物仅仅当成补充能量的来源，并不享受食物带来的快乐。而我们要做的就是，教导孩子通过与食物建立认知和连接，构建自己的“知食体系”，形成健康、愉悦、富有责任感和可持续的饮食方式。

如果具备了这5方面的能力，我相信，我们的孩子一定能通过食物获得一个非常好的、跟生活和生命的连接，而且这种连接一定是令人身心愉悦的。他还可以把这种身心愉悦的方式和渠道分享给身边的人，他也会因此成为非常受欢迎的人。

食育过程中培养的这些素质：发现和感受的能力、审美力、专注力、自控力，都是为孩子未来的生活和事业成功储备的重要能力。这就是我们说的食育是以食启智，以食育人。所以，我强烈地认同：食育应该是德智体美之外的一项重要教育。

食育是父母能够给孩子受益终生的教育。我也是一个孩子的母亲，在家里也身体力行食育的理念。我发现，食育教育确实启发了孩子很多的能力和智慧，我也相信，拥有这样的智慧和能力的孩子一定可以更好地面对未来的学习、生活和工作。