某大学学生牛奶饮用习惯与牙结石患病率的关系

颜妮

【摘 要】目的：了解19-22岁大学生牛奶饮用习惯与牙结石患病率之间是否相关，从而指导大学生正确饮用牛奶，以预防牙结石。方法：采用体检和问卷调查法，随机抽取某大学19-22岁成年在校大学生200名进行体检和问卷调查。结果：该大学学生牙结石的患病率为74%，其中经常饮用牛奶者牙结石的患病率为86.1%，不经常饮用的大学生牙结石的患病率为59.8%。在经常饮用牛奶的大学生当中，饮用牛奶之后不刷牙的大学生中患病率为94%，刷牙者的患病率为60%;而通常白天饮用牛奶的大学生患病率为76.3%，晚上饮用者为96.4%;以上差异都具有统计学意义，而性别差异无统计学意义。结论：饮用牛奶确实会导致牙结石的患病率升高，且牛奶对牙结石形成的影响会随着在口腔内滞留时间的增长而加剧，但这一影响可以通过及时刷牙清洁而降低。

【关键词】大学生;牛奶;牙结石

【中图分类号】Rl95【文献标识码】B【文章编号】1005-0019（2020）06--01

牙结石是附着于牙齿表面钙化和部分钙化的物质，是矿化了的菌斑和其他沉积物（包括菌斑、细菌及其产物、食物残渣等）。牙结石是牙龈炎患病的重要影响因素，引起牙龈出血，牙龈肿胀，口臭，甚至牙齿松动、脱落，严重危害牙周健康，[1]。

很多年轻大学生患有牙结石，通过初步询问，发现存在某些相似的不良的牛奶饮用习惯。为进一步确定不良牛奶饮用习惯与牙结石形成的关系，对该大学19-22岁成年大学生进行了随机抽样体检和问卷调查。

1 对象与方法

1.1 对象

在某大学19-22岁成年在校大学生随机抽取200人，其中男生84名，女生116名。

1.2 方法

采用体检和问卷调查的方法。于某大学校园内现场发放自行设计的《牛奶饮用习惯调查表》。主要选择明确有经常饮用牛奶习惯及明确没有经常饮用牛奶习惯的大学生，并请参与问卷调查的同学现场体检是否有牙结石，当场填写问卷，当场回收。

2 结果

2.1 牛奶饮用习惯调查表，见表1。

2.2 牛奶饮用习惯调查结果

3 讨论

牙结石形成的原因很多，其中唾液中钙、磷的含量是非常重要的影响因素[2]。而牛奶中含有钙104mg/100g，磷73mg/100g[3]，如此高的含量很容易在细菌的作用下结合到牙齿表面形成牙结石。从理论上，这一调查结果是合理的。从表一可以看到，经常饮用牛奶的大学生牙结石的患病率（86.1%）远高于较少饮用牛奶的大学生中牙结石的患病率（59.8%），从而证明饮用牛奶确实对牙结石患病率有影响。表二表明，饮用牛奶后及时刷牙会大大降低牙结石的形成。饮用牛奶后如果不刷牙，会导致牛奶长期滞留于口腔内，唾液中的钙、磷浓度长期保持较高水平，从而导致牙结石的产生。表三显示，晚上饮用牛奶比白天饮用牛奶更容易引起牙结石。由于白天进食饮水的关系，在口腔中残留的牛奶中的钙、磷会被逐渐稀释吞咽，从而使唾液中的钙、磷浓度随着时间而降低。而晚上喝牛奶会由于进食和饮水较少，而使钙、磷长时间滞留于唾液中。表四说明牙结石患病率的性别差异尚无统计学意义。

调查结果显示，74%的大学生患有牙结石，而患病率与饮用牛奶的频率、时间、饮用后的牙齿清洁习惯有不容置疑的密切关系。饮用牛奶确实会导致牙结石的患病率升高，且牛奶对牙结石形成的影响会随着在口腔内滞留时间的增长而加剧，但这一影响可以通过及时刷牙清洁而降低。

4 小结

牛奶营养成分齐全，组成比例适宜，含钙量较高，是膳食钙质的极好来源，但同时也容易因为不良的饮用习惯造成不好的后果。通过调查研究得知，饮用牛奶之后，尤其是睡前饮用后，必须加强口腔清洁，及时刷牙，否则极易引起牙结石的产生，危害牙齿健康。所以建议饮用牛奶后及时刷牙，以避免牙结石的产生。

参考文献

杜艾盈，刘雅贞.中学生牙结石与牙龈炎的关系分析.中国现代药物应用，2008，2（23）：207-208

王明亮.牙結石的防治.家庭医生，2005，10（42）：36

中国营养学会.中国居民膳食指南.西藏人民出版社，2008：40