基于食品营养与食品安全监管并重的应用分析

荆祎 傅雷 顾小花

摘 要：随着生活水平的不断提升，人们逐渐认识到了健康的重要性，对于食品安全的关注也越来越高。本文简要阐述了食品营养与食品安全监管的现状，通过了解其存在的不足，提出将两者结合应用的有效措施，致力于更好地提升食品安全，为人们的健康饮食提供一定的保障。

关键词：食品营养;食品安全;监管

Abstract：With the continuous improvement of life level， people realize the importance of health gradually， and pay more and more attention to food safety. This paper briefly expounds the present situation of food nutrition and food safety supervision， through understanding its shortcomings， puts forward effective measures to combine， and devotes itself to improving food safety and providing a certain guarantee for peoples healthy diet.

Key words：Food nutrition; Food safety; Regulation

中图分类号：R155.5

现阶段，我国食品安全问题时有发生，给人们的健康带来了一定的威胁。食品安全一直是有关部门关注的问题，为了更好地处理好食品营养与食品安全监管之间的关系，了解当前发展的现状，并有针对性地进行有效的整合，才能够在保证食品营养的基础上保障食品安全。

1 食品营养与食品安全发展现状

近几年来，我国针对食品安全问题已经颁布了一系列的管理条例，但在实际应用过程中收效并不明显，甚至存在漏洞，归根结底是食品营养与食品安全的相关问题。在食品营养方面，一旦出现营养不良的问题则可能会造成严重的后果，因此，为了更好地保障人们身体机能能够正常发挥作用，不受到食品营养问题的影响，相关人员需要引起足够的重视。导致食物营养出现问题的原因有很多，其中主要是其来源的单一性，同时有很多人在食品营养方面缺乏足够的认识。例如，不了解食物相克的重要性以及其可能会对人体带来的危害，也不了解食品添加剂的作用甚至不能区分。在食品安全监管方面，相关部门对此问题缺乏充分的重视，导致监管方案不够完善科学，对于食物中的有害物质检测过程疏忽懈怠，缺乏责任心，并且还没有研制出有效的方案进行解决，使我国食品安全监管问题越来越严重，不仅不利于其长期发展，对于人们的饮食安全也带来威胁。

2 食品营养与食品安全监管并重的应用措施

2.1 法律约束

要想实现食品安全与食品营养的有效结合，需要使两者相互依存、相互协调，从而使食品营养包含食品安全，使食品兼具安全性与营养性。如果食品的安全性没有得到充分保障，其营养价值也无从谈起;而如果只是具有安全性，食品则失去其本身的价值[1]。因此，食品的安全与营养具有同等的价值，任何一方面都不可忽视。对食品进行法律上的约束以及管理对于食品的安全有着重要的作用，不仅能够提供安全监管的有效依据，还能够更好地推动其发展。但是需要对此研制切实可行的方案。例如，将食品的概念进行明确，为其营养性与安全性相关准则的制定打下基础，从而使相关部门在进行食品安全检测的过程中能够将更多的注意力集中在安全与营养上，发挥法律约束的价值与作用。

2.2 多样化管理

为了使食品安全监管工作能够更加有效地落实，相关工作人员需要进行有效的管理，同时对于食品的营养也要同样重视。实行多样化管理措施需要将目光放在细节之处，如食品中往往会涵盖各种营养成分，只有充分地了解这些成分才能更好地保障食品安全。同时，需要注意查看食品中的各种成分是否会相互作用，尤其是相互之间是否存在化学反应，避免出现由此产生的食品安全问题。因此，在食品安全监管的过程中，相关部门需要分辨食物营养中的种类，减少不良反应以及可能会对人体带来的危害。在食物营养与食物安全监管并重的应用中实行多样化管理是一项有效的措施，能够将食品安全问题控制在合理的范围内，甚至避免不良问题的出现，将人们的饮食保持在健康水平。

2.3 食品成分的管理

食品的营养性与安全性同样重要，在食物的生产销售过程中常常会使用到各种类型的食品添加剂，但是这些成分的含量不宜过高。为了更好地实现健康饮食，需要对食品添加剂的剂量进行有效的控制，减少其危害。例如，在蔬菜干的成分表中会存在食用香精的成分，其会对人体产生一定的影响，将其含量控制在合理的范围內才能够满足安全检测的标准。同时，在化学添加剂的使用过程中也要谨慎，一旦这些成分过多或是受到细菌污染，则会对人体产生诸多不良影响。因此，对于食品成分的管理在促进食品营养与食品安全监管并中的应用中十分重要。

2.4 保证食品的均衡性

食品的均衡性体现在营养性与安全性之间的作用。食品中的营养物质也有一定的添加标准，不能盲目追求“营养”添加过多，否则只会取得适得其反的效果，并且种类也不能过多，防止出现病变，使器官功能失衡。同时，过多的营养可能无法发挥其本身的营养价值，在食品营养的添加过程中需要考虑到这一点。因此，食品安全性与营养性有着紧密的联系，为了实现食品营养与安全的结合，要充分重视安全监管标准，使两者实现真正意义上的均衡，才能从根本上提升食品的安全性，为人们的饮食安全提供保障，减少和避免健康上的隐患，同时能够更好地提升人们对食品产业的满意度，带动行业经济的增长。

2.5 提升安全监管意识

食品营养与食品安全监管并重发展的前提是得到足够的重视，首先在意识层面需要实现安全监管意识的提升，不仅要保障食品的安全性，还要在适当的条件下促进食品的多样化发展[2]。例如，利用信息化时代的特色，充分发挥网络媒体等平台的价值，普及食品营养的重要性，使更多人意识到其对于自身健康的影响，了解到切身利害关系，激发其积极性。同时对相关的安全检测结果进行及时的报道，扩大人们对于安全监管的认识，获得更多的支持，并唤起广大企业的责任意识，从而实现食品营养与食品安全的共同提升。另外，关于提升食品安全监管意识的方法，相关部门还可以举办讲座，通过权威人士的讲解，有效地增加公信力。

3 结语

食品营养与食品安全监管并重是人们与相关部门需要关注的问题，将食品的安全性与营养性共同提升才能更好地保障人们的饮食安全与自身的健康。因此，在日常生活中，为了实现这一目的，需要相关工作者充分发挥其责任意识，有效控制我国食品安全问题。

参考文献：

[1]李 静.食品营养与食品安全监管提升路径研究[J].改革与管理，2019（9）：183-184.

[2]吴 清.新时期关于食品安全与食品安全监管并重的应用思考[J].现代发展研究，2017（10）：246.