浅析食品安全检测中存在的问题及对策

孟蕾

在全民生活水平不断提高的背景下，人们越发关注食品安全问题，目前国内食品安全的管理形势越发严峻，很多不法商家为了追求经济利益，在食品的生产和加工中不关注质量问题，极大影响消费者的安全和利益。食品安全检测是食品监督管理的重要步骤，当前我国的食品安全检测还存在诸多问题和漏洞，影响着食品安全质量的控制，本文通过梳理当前食品安全检测当中的问题，为完善我国食品安全质量检测提供科学的指导。

一、食品安全检测的现状和问题

1、缺乏完善系统的食品安全检测标准

目前市场经济的建设和发展，在食品安全检测方面还存在很大的漏洞。一方面，现阶段我国针对食品安全方面尚未建立完善的法律制度体系，在食品安全监管方面还存在很大漏洞，对于食品违规生产的处罚力度还比较低，无法为不法企业提供有效的警示作用，在食品生产和加工中仍然保持粗放型的理念，在食品生产加工中过度使用食品添加剂，严重影响了人们的生命健康。另一方面，针对食品安全检测尚未形成统一的标准，目前的食品安全检测并不能覆盖我国市场当中的所有食品行业，无法实现与市场经济发展的同步，造成我国食品安全检测和监管的效率低下。

2、食品安全检测技术和设施有待完善

目前针对食品安全检测我国还缺乏完善的检测技术和设备，一些先进的技术仪器创新应用能力还比较低。很多企业在食品的加工和生产过程中缺乏对食品安全检测技术的引进，只是利用陈旧的设施进行形式化的工作，并不能发挥食品安全检测的作用，有效控制食品的安全质量问题。不仅如此，当前我国专业化的食品安全检测机构，也缺乏对技术和设施的研发创新能力，极大影响我国食品安全监管的水平。

3、食品安全检测机构的管理有待提升

食品安全检测工作是一项复杂系统的工作内容，不仅需要依托现代化的食品安全检测技术，同时也需要专业化的食品安全检测人员。目前在我国食品安全检测机构的设置上，虽然初步形成食品安全检测的系统性流程，但是整体的机构设置和人员规划都有待进一步提升，食品安全检测机构责任划分不明确，存在一定的监管漏洞，无法整合食品安全检测技术的资源优势，极大地影响了我国食品安全管理的水平。

二、食品安全检测优化的对策分析

1、完善统一的食品安全检测标准和体系

新形势下食品安全问题极大关乎著我国市场经济的发展秩序，因此我国要积极做好食品安全检测工作。首先要完善统一的食品安全检测标准和体系，提高我国食品安全检测部门的重视，对于食品生产各个环节都要做好严格的把控，确保食品生产的安全可靠。随着食品生产工艺的不断创新和发展，我国食品安全检测的标准也要进一步调整和完善，实现市场经济的同步发展，构建立体化的食品安全检测体系，同时要致力于食品认证体系的建设，对我国食品安全问题做好全面的市场监管。应该制定统一的国家标准，对现行标准进行优化，并加以创新，适应时代发展的要求，有针对性并且覆盖食品加工生产各个环节，从而保证食品安全检测更加高效、高质。同时还要加大对食品安全检测技术标准化的研究力度，加快食品认证体系的建设，从更多方面保证食品的安全质量。

2、创新食品安全检测技术和设施

随着当前企业食品加工和生产技术的不断成熟，企业要高度重视食品的安全检测工作，积极引进现代化的安全检测技术和设施，重视食品安全检测工作，承担自身的社会责任，优化企业自身的食品安全检测队伍。除此之外，我国相关技术部门也要提高食品安全检测技术和设备的研发能力，及时更新食品安全检测仪器，为食品安全检测和控制提供技术保障。

3、优化专业食品安全检测部门的职能

我国食品安全检测部门在食品安全检测中要发挥自身的职能和作用，在机构设置上要做到精简和高效，能够承担起食品安全检测工作的责任。同时科学利用自身的技术资源以及人力资源等，切实提升我国食品安全检测的标准。和水平。同时为了进一步加快对食品安全市的规范，要积极扶持第三方食品安全检测机构的发展，共同致力于我国食品安全检测体系的优化。

综上所述，在食品安全检测问题上我国要高度重视，加快食品安全检测功能的完善，促进食品安全检测的专业化发展。为了保证食品安全，我国食品安全检测体系必须快速调整，解决在食品生产各个环节中可能出现影响食品安全质量的问题，加强质量检测和监督。

（作者单位：161002 黑龙江省齐齐哈尔市铁锋区市场监管综合行政执法大队）