解读山楂栽培技术及经济价值

和进璋

山楂属于种子植物类，在我国山东，东北、河北、广东等地区均有广泛的种植。山楂中含有较为丰富的营养成分，具体包括胡萝卜素与维生素C等，其营养价值高于苹果、水蜜桃等水果。同时，山楂中也含有较为丰富的铁元素与钙元素，对人体的价值较高。山楂不仅可以作为水果直接食用，还可以被加工成为不同的产品，如山楂糕，糖葫芦等。因而，山楂也具有较高的经济价值。而除此之外，山楂还具有较为丰富的医用价值，不仅能用于促进消化，同时还能作用于止血与散瘀。基于此，本次研究针对山楂做出分析，以山东省的数据为例，具体分析山楂的栽培技术与经济价值。

1、山楂的栽培技术

山楂的栽培技术包括栽培环境、栽种技术与病虫害防治三部分内容。

（1）栽培环境的选择

山楂的适应性较强，对土壤与温度的挑剔程度不高，较为容易种植。基于此，在选择栽培环境时，应注意把握五部分内容。第一，选择阴凉处进行栽种;第二，选择沙土质土壤，土质为中性土质或偏酸性土质;第三、栽种区域平均气温维持在8°至14°之间。第四、种植区域的年平均降水量应维持在500mm至700mm之间。第五、在建立栽种区域时，应注意坚持因地制宜的原则，结合区域的具体情况，建设相应的园区。

山东省作为山楂种植大省，结合其区位特征，主要建构了三种类型的山楂种植园区。其中的山地丘陵果园占地面积最大，详见表1所示：

（2）栽种技术

山楂的栽种技术应注意栽种时节，栽种步骤与栽种标准三部分内容。

首先，应注意栽种时节，从山楂的性状分析，除冬季外均能对山楂进行栽种。而科学研究结果显示：山楂的最佳种植时节为秋末冬初。其次，应注意栽种步骤，在具体进行栽种的过程中，挖出的土壤与肥料均匀后，再进行回填。同时在回填过程中，注意对根茎进行梳理。最后，应对土壤进行平整处理，保证土壤的密实程度，避免事后灌溉时候，引发土壤下沉的问题，从而导致出现种植过深的情况。

（3）病虫害防治

针对山楂的病虫害防治主要包括白绢病与白粉病两种。针对白绢病的发现，应注重观察树干上的褐色斑点，与斑点上附着的白色菌丝。针对白绢病的治疗，应注意把握肥料的使用，与温度的协调，避免过多的日照与过分的寒冻。

而针对白粉病的发现，应注意观察树干与树叶上出现的红色斑点，同时观察斑点上附着白粉的情况。而当树木患有这种疾病后，枝叶会出现狭长、变细的问题，并开始发生蜷缩。种植人员应仔细观察病害的表象特征，从而及时发现病害，并给与相应的治疗。针对百粉病应使用美度石流合剂与的多菌灵进行治疗，在具体治疗的过程中应结合疾病的具体情况进行分析。

2、山楂的经济价值

山楂具有较高的经济价值，不仅体现在商品价值方面，同时体现在医疗方面。

（1）商品价值

科研分析结果显示：山楂的组成成分包括22%的碳水化合物、0.7%的蛋白质与0.2%的脂肪。同时，山楂中还含有大量的胡萝卜素与维生素。与其他水果相比，山楂作为食品的营养价值较高。山楂味道酸甜可口，能够直接被食用。因而，山楂被生产出来后可直接体现出经济价值。2018年，山东省山楂总产出为34725吨。其中，直接用于市场交易的数量占比超过30%，详见表2所示。2018年，山东省山楂单价为4.5元。基于此，可以得出结论：2018年，山东省山楂创造的食品经济价值为4.5×11416.75=51375.375元。

山楂除直接食用外，还能加工成为山楂产品，如山楂酒，山楂糕，山楂片等。这些经过加工后的山楂产品具有较高的附加值，能够取得更高的经济收益。2018年，山东省用于加工的山楂达到10283.11吨，所占比例超过29%，比例略低于用于食品产品与医用产品，详见表2所示。2018年，山东省用于加工的山楂单位平均产品价值为32.42元。基于此，可以得出结论：2018年，山东省山楂创造的加工产品的经济价值为32.42×10283.11=333378.4262元。这一经济价值远超的食品加工产品的价值。

（2）医疗价值

山楂具有较高的医疗价值，其在健脾开胃、促进消化等方面能够发挥显著的功效。其药理作用具体表现为：山楂中的多种酸类进入人体后，与人体中胃部的强酸发生综合作用，从而促进胃部的事物的溶解与吸收，缓解关于消化系统的疾病。中医对山楂的使用开发较为全面，山楂丸、三焦仙等均是针对消化类疾病的有效药物。除此之外，山楂还能在止血散瘀的，提神醒脑，调节中暑等方面发挥作用。而在发挥医疗功效的同时，山楂的保健功效也得到了医学界的承认。山楂中含有的胡萝卜素与维生素在软化血管与清除血液垃圾等方面能够发挥相应作用。因而，山楂也被用于制作保健品。

2018年，山东省用于医疗的山楂达到13025.14吨，所占比例超过29%，比例略高于用于食品产品与用于加工产品的山楂，详见表2所示。2018年，山东省用于医疗的山楂单位平均产品价值112.43元。基于此，可以得出结论：2018年，山东省山楂创造的加工产品的经济价值为112.43×13025.14=1464416.4902元。这一经济价值远超的食品产品与加工产品的经济价值。

综上所述，山楂是一种兼具食用与医疗价值的水果，其不仅具有较高的营养价值，同时还具有的医疗价值。山楂也能产生较好的经济收益。山东省作为山楂生产的大省，以平原果园为主，山楂进行栽种。不仅取得了较好的收成，同时产生了较高的经济收益。本次研究以山楂为研究对象，具体分析了山楂的栽种方法与经济效益，并结合山东省2018年的具体数据做出了相应的分析。研究结论显示：山楂的栽种较为容易，且具有良好的收益能力，地区在选择种植品种时可优先考虑种植山楂。

（作者单位：271280山東省新泰市羊流镇林业站）