荷兰豆栽培技术

杨振林

摘要    介绍了荷兰豆栽培技术，包括地块选择、品种选择、整地做畦、播种、田间管理、病虫害防治、采收等方面内容，以期为荷兰豆种植者提供参考。

关键词    荷兰豆;栽培技术;病虫害防治

中图分类号    S643.9        文献标识码    B

文章编号   1007-5739（2020）04-0061-01                                                                                     开放科学（资源服务）标识码（OSID）

荷兰豆是蝶形花科豌豆属一年生草本植物，属半耐寒植物，喜阴凉湿润气候，不耐热。荷兰豆并非产于荷兰，其原产于地中海沿岸及亚洲西部，乃是因为荷兰人把它从原产地带到我国而得名。荷兰豆以食用嫩荚为主，荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。近年来，安徽省荷兰豆栽培面积有扩大的趋势，但栽培技术参差不齐，有待规范提升。

1    地块选择

选择土壤肥沃、排水和保水能力较好、排灌方便、透气性良好、4～5年未种植过豆科作物的地块，以pH值为6.0～7.2的砂壤土为宜。

2    品种选择

荷兰豆根据株型不同，分为矮生种、蔓生种、半蔓生种;根据食用部位不同，分为荚用荷兰豆和苗用荷兰豆。生产上矮生种、半蔓生种较蔓生种多，荚用荷兰豆多于苗用荷兰豆。尽量选择熟期适宜、优质、高产、抗病、抗逆性强、符合目标市场消费习惯的品种，不使用转基因种子。要求种子净度不低于98%、纯度不低于94%、发芽率不低于80%、种子水分不高于12%[1]。

3    整地做畦

结合种植茬口适时早耕，耕深0.20～0.25 m，开沟做畦。春季栽培，蔓生种畦宽1.2～1.5 m，矮生种畦宽1.0～1.2 m;夏季栽培，畦宽0.6～0.8 m，畦间距0.3～0.5 m，沟深0.15～0.20 m，做到排灌通畅[2]。

结合整地施入基肥，基肥用量应占施肥总量的70%以上，一般施经无害化处理的有机肥37.5～60.0 t/hm2、三元复合肥450～525 kg/hm2、硫酸钾150～225 kg/hm2。

4    播种

4.1    种子处理

除去有病斑、虫蛀、损伤的种子及杂质，晒种1～2 d;可采用固氮菌肥拌种。

4.2    播种期

栽培方式分为露地栽培和保护地栽培，而保护地栽培又分为春早熟栽培、秋延迟栽培、越冬栽培。早春日光温室栽培，于1月中下旬播种;早春大棚栽培于1月下旬至2月上旬播种;春季露地栽培于2月下旬至3月上旬播种;秋季大棚延后栽培于8月上旬播种。

4.3    播种方式

矮生品种采用条播，行株距为30～45 cm×8～10 cm，栽植27万～30万穴/hm2，每穴2株，用种量为150～180 kg/hm2;蔓生种采用条播或点播，行株距为50～60 cm×8～10 cm，栽植11.25万～12.75万穴/hm2，每穴2～3株，用种量112.5～135.0 kg/hm2。如品种的株型高、分枝多、土质肥沃、肥水供应好、气候适宜，应适当稀植[3]。播后要及时浇水，覆土或基质2～3 cm。

5    田间管理

5.1    温度管理

荷兰豆不同生育期需要的温度也存在差异，具体温度调控指标见表1。

5.2    補苗间苗

幼苗出土后，要及时查苗补缺。补苗的方法分为补种和补苗，其中补种以浸种催芽播种为宜。如苗过多或过密，宜及时间苗，淘汰病苗、弱苗和杂苗。露地栽培未覆盖地膜的田块，应于苗期雨后或追肥后中耕锄草1～2次。

5.3    水肥管理

保护地栽培，抽蔓后保持空气湿润，开花期适宜空气相对湿度为60%～90%。露地栽培，播前造墒，齐苗后如干旱要适量浇水，保持土壤湿润，至开花前酌情浇1～2次小水;在抽蔓期和结荚期各重施1次追肥，追施尿素150～225 kg/hm2、过磷酸钙150～225 kg/hm2、硫酸钾150～180 kg/hm2;或开花前不施肥，结荚后根外喷施0.1%～0.2%磷酸二氢钾或0.05%锰、0.1%硼等微量元素肥料[4]。

5.4    植株管理

蔓生或半蔓生品种，株高20～30 cm时搭架，采用“人”字架或排架，间隔30～40 cm，人工绑蔓、引蔓上架。矮生种原则上不搭架，为防止倒伏，可用绳子或竹竿等牵引支撑。植株长至15节时摘心，将下部老叶、黄叶摘除，花期可用30 mg/L防落素喷雾。

6    病虫害防治

荷兰豆主要病害有褐斑病、病毒病、白粉病、锈病和根腐病等，主要虫害有蚜虫、白粉虱和美洲斑潜蝇等。防治时，应遵循“预防为主，综合防治”的植保原则。

6.1    农业防治

实行4～5年轮作;选用抗病品种;培育适龄壮苗;控制好温度和空气湿度;增施经无害化处理的有机肥，适量施用化肥;耕翻晒垡，深沟高畦;采收后将残枝败叶和杂草及时清理干净，并集中进行无害化处理，保持田间清洁。

6.2    物理防治

晒种、温汤浸种;采用黄板诱杀蚜虫、粉虱等小飞虫;覆盖银灰色地膜驱避蚜虫;应用防虫网阻隔害虫;应用频振式灭虫灯诱杀蛾类成虫。

6.3    生物防治

积极保护利用害虫的天敌;使用农用抗生素、植物源农药、昆虫生长调节剂等生物农药。

6.4    化学防治

①褐斑病：于发病初期用75%吡唑醚菌酯1 800～2 000倍液或50%多菌灵可湿性粉剂600倍液喷雾防治，间隔7～10 d喷1次，连喷3～4次;也可用种子重量0.3%的50%多菌灵粉剂拌种。②病毒病：在发病初期喷施40%烯·羟·吗啉胍1 000～1 500倍液，或30%毒氟磷可湿性粉剂400倍液，或1.5%植病灵1 000倍液，隔7～10 d喷1次，连喷3～4次。③白粉病：发病初期喷施25%乙嘧酚磺酸酯500倍液或40%多硫胶悬剂1 000倍液防治，隔7～10 d喷1次，连喷3～4次。④锈病：发病初期喷洒30%固体石硫合剂150倍液，或65%甲霜灵可湿性粉剂1 000倍液，或5%速克灵可湿性粉剂2 000倍液，隔7～10 d喷1次，连喷2～3次。对上述药剂产生抗药性的地区，可改用10%抑多威乳油3 000倍液或40%杜邦福星乳油9 000～10 000倍液。⑤根腐病：定植或播种前用70%甲基托布津可湿性粉剂或75%百菌清可湿性粉剂22.5～30.0 kg/hm2预防;发病初期，用70%甲基托布津可湿性粉剂或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液灌根，每穴用藥液500 mL，安全间隔期30 d。⑥蚜虫：用46%氟啶·啶虫脒800～1 000倍液，或36%啶虫脒5 000倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂1 000倍液，或50%抗蚜威乳油2 000～3 000倍液喷雾防治。⑦白粉虱：用20%呋虫胺3 000倍液，或25%阿克泰水分散粒剂7 500倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液喷雾防治。⑧美洲斑潜蝇：在卵期和幼虫孵化初期用0.9%虫螨克（联苯菊酯）3 000倍液，或1.8%爱福丁乳油2 000～3 000倍液，或灭蝇胺悬浮剂2 000～2 500倍液喷雾防治。

7    采收

采收嫩豆荚者，于开花后10～12 d，豆荚柔嫩、豆粒尚未膨大时采摘。采收青豆粒者，于开花后15～18 d、荚色由深绿变淡绿、豆粒饱满、荚面露出网状纤维时采摘。每隔1～2 d采收1次，多次连续采收。

8    参考文献

[1] 张光，张继英，韩杰.大棚荷兰豆栽培管理方法[J].特种经济动植物，2019，22（8）：38-39.

[2] 杨亮，杨顺安.晋宁县荷兰豆标准化种植技术[J].长江蔬菜，2016（6）：62-63.

[3] 张延利，张灵霞.荷兰豆冬春高产栽培技术[J].农村实用科技信息，2015（9）：5.

[4] 倪雪荣，朱文荣，姚雪球.荷兰豆设施长季节栽培技术[J].上海农业科技，2014（6）：89.