荸荠高产种植技术要点

闫京建

摘 要 随着我国荸荠种植面积不断扩大，人们对于荸荠种植效益的重视程度不断提升。但是当前，在荸荠种植过程中还存在一些问题，这就需要结合种植情况、施肥情况、病虫害防治情况，采取有效的管理技术，提升荸荠的种植效益。基于此，分析荸荠高产种植技术要点。

关键词 荸荠;种植技术;要点

中图分类号：S645.3 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.21.009

荸荠是一种莎草科荸荠属宿根性多年生浅水草本植物，食用部分主要为地下球茎，能够给人体提供所需的营养元素，同时还具有一定的降压杀菌作用，在我国种植面积较广。基于此，就荸荠高产种植技术进行相关探讨。

1 优选荸荠品种

荸荠在种植过程中主要采用无性繁殖方式，容易出现品种退化问题，直接影响到种植户的种植收益，进而引发一系列病虫害问题。目前，广西地区主要种植的荸荠品种是桂蹄2号，可以通过有效的培育壮苗手段来获得较高的产量，显著增加荸荠的商品价值。目前，荸荠的大田种植方式一般采用分株繁殖，即先在秧田中育苗，让球茎苗经过多次分蘖后再进行移栽。采用分株繁殖后，可以显著降低用种量。广西一般在清明过后进行荸荠分株繁殖，4—6月育苗，7—8月移栽。根据移栽时间的早晚可以将荸荠分为早水荸荠和晚水荸荠。

2 选择合适种球，做好消毒工作

荸荠要求选用单个球茎重超过30 g、皮鲜色亮、芽饱满、表面完好的球茎作为种用球茎，然后用50%的多菌灵可湿性粉剂稀释300倍进行种用球茎浸泡，浸泡时间保持在5 min左右，进一步杀灭病菌，然后放在常温水中浸泡48 h，放入苗床育苗。育苗期间必须要保持苗床湿润，出苗后要注意炼苗。

3 合理定植

初期育苗阶段种植人员要在荸荠苗上部覆盖一层薄膜，对其进行保温保湿，使荸荠苗适应外界环境，两周后便可进行第二阶段分株。在此阶段要进行浅水灌溉，保持2～3 cm的水层，更好地为荸荠苗根部生长提供条件。荸荠分蘖的适宜温度在25～30 ℃，因此广西地区荸荠移栽需要在夏季7月底进行。荸荠移植时间适宜，能够提升其分蘖质量和产量。在移栽过程中，种植人员要尽量避免荸荠根部受到损伤，在起苗后需要盡快移栽，提升成活率。为了避免蒸腾作用过分影响荸荠苗生长，需要在移栽前剪掉约1/3的顶端苗茎，然后进行移栽。

4 水肥管理

荸荠在种植过程中要选择光照充足的地区，同时种植水田的肥力需要达到较高水平，避免田力贫瘠而影响荸荠的生长。需要选择水源充足、排灌方便的水田，以提升灌溉效率和种植产量、品质，在种植过程中切忌连作。广西地区一般与水稻进行轮作，有条件的地方可以与玉米进行水旱轮作，以有效降低枯萎病的发生率。

荸荠基肥一般每667 m2用生物菌肥300 kg、硫酸钾复合肥50 kg、硫酸镁肥25 kg。于移栽前3天将肥料施入田间，然后进行耙耕平整。

荸荠在种植过程中追肥要遵循前期稳定追肥，中期有效控制追肥，后期重点追肥的原则。在定植后20天进行一次人工除草，并且结合人工除草撒施一次返青肥，每667 m2用20 kg硫酸钾复合肥;在荸荠移植后一个月内进行壮苗追肥，以促进荸荠分蘖;在第3次追肥时可以添加壮秧剂。每次施肥量逐步递增，但不可一次性递增过多。壮秧剂的施放可以进一步提升荸荠的抗寒抗旱能力，使荸荠根系发育良好，加速荸荠分蘖，提升生长发育质量。在荸荠种植后期为了提升荸荠叶片的青绿感，需要在叶面喷施磷酸二氢钾，避免荸荠缺失营养元素产生病虫害。在每次施肥的过程中，种植人员需要结合除草、灌溉共同进行，但是不同地区在种植的过程中其土壤含水量各不相同，因此如果按照相同的施肥标准进行施肥，还会造成肥料浪费，进而对环境造成严重污染。这就需要结合土壤实际情况进行施肥，以提升荸荠的实际产量，进一步增加荸荠种植效益。荸荠水肥管理过程中对于水分的管理要结合荸荠不同生长发育条件提供荸荠所需的水分，在前期种植的时候要对荸荠进行浅层补水，中期种植过程中需要深度补水，在荸荠种植后期需要浅层补水。移栽后一个星期内，为了控制水温，要求田间水深度不低于6 cm，返青后降到3 cm。待封行后，每667 m2用73%甲呱鎓100 g结合施肥进行撒施，以控苗，预防倒伏。后期应该使土壤湿润，保持2 cm的水层，保持一定的地温，以避免荸荠水分过多而影响其生长，在水量过多的时候需及时排水。

5 病虫害管理

杂草不但会侵害荸荠的生长区域，还会吸收田地中的养分，导致荸荠生长过程中无法吸收到充足的光照和养分而减产。如果荸荠在种植的过程中连作，就会导致各种病虫害频发，因此最好选择二年内没有种植荸荠的水田进行种植。随着人们生活水平的提升，大众对于食品安全的重视程度逐渐增强，因此农民在生产过程中需要始终坚持预防为主、综合防治的原则，尽可能减少农药的使用。荸荠生长发育过程中存在几种常见的病虫害，如荸荠瘟、枯萎病、白粉病、干腐病和褐腐病。

5.1 荸荠秆枯病

荸荠秆枯病又称荸荠瘟，属真菌性病害，对于荸荠叶片、茎秆和花器都有一定的影响。感病后，荸荠叶片干燥，呈现灰白色，伴有黑色点状物。秆枯病主要是通过植物传播或是通过种子传播，在温度湿度较高的情况下，荸荠种植区域内部密不透风，极易产生病菌。而秆枯病的高发期为每年的9—10月，一些荸荠种植老产区内会由于病原菌始终存在而不断传播，导致病害频繁发生，可以通过水旱轮作换茬来有效控制秆枯病，也可以使用脱毒组培苗或是种球消毒措施来防治病害。如荸荠种植田间发现了病菌，需要及时治疗，同时加强荸荠种植田间的水肥管理工作，培育壮苗，提升植株抵抗能力。在灌水的过程中还需要避免漫灌。漫灌会导致病菌随水四处传播。在防治秆枯病时可以使用苯醚甲环唑和肟菌酯来进行病情防治，连续喷2～3次，药剂必须轮换使用，避免病菌产生抗性[1]。

5.2 荸荠枯萎病

该病症会为害荸荠生长的整个周期。感染枯萎病后，荸荠会出现青枯和枯斑，整个茎秆基本枯死，外部长满黏状物，菌落可以通过球茎近距离传播，因此在种植过程中要选择两年没有种植过荸荠的土地。在播种之前需要使用多菌灵浸泡种球杀菌。如果田间发现枯萎病，需要将田间水位降低至2 cm以下，然后每667 m2用1%噁霉灵1.5 kg或用30%溴菌·咪鲜胺200 g拌土撒施，3 d后恢复正常水位。

5.3 白粉病

白粉病通常发生在温度较高的8—9月，主要为害荸荠叶状茎，严重影响荸荠的分蘖。一般用70%甲硫·乙嘧酚或30%醚菌·啶酰菌进行防治，连续喷2～3次，喷匀为宜。

5.4 干腐病和褐腐病

干腐病和褐腐病会发生在荸荠球茎采收后的储存时期。在这一时期，荸荠球茎表面会产生真菌，如果荸荠表面存在裂口或是损伤，真菌就会通过伤口进入，因此种植人员在对荸荠种球进行储存的时候要及时清除带有伤口的荸荠球茎。储藏期间可以利用50%多菌灵可湿性粉剂来防治干腐病和褐腐病。

5.5 生理性病害

除去储存引起的荸荠病害，荸荠也会由于自身生长过程中的微量元素缺乏产生生理性病害，而这些病害主要表现为顶端发红、干枯等。如果荸荠出现了红尾病等生理性病害，应在追肥时添加硼、锌等中微量元素肥来预防生理性病害，或者在叶面上喷施叶面肥[2]。

6 适时采收

当荸荠茎秆枯萎时，地下球茎会趋于成熟。荸荠的采收期较长，一般从霜降开始采收，可以持续采收到第二年的5月。在这个采收期内，需要种植人员将田间积水排掉，以便于采收。荸荠的采收时期会对其品质产生影响，霜降前后采摘的荸荠会由于糖分积累过少而降低口感，不利于储藏。而冬至前后采摘的荸荠糖分已经积累完毕，口感最好，球茎内部含糖量较高，可以提升荸荠整体品质。

参考文献：

[1] 潘禄定.平乐县荸荠（马蹄）产量影响因素与调控的探析[J].农家致富顾问，2018（24）：124-125.

[2] 潘荣，唐学军，蒋玉梅，等.桂林地区最优荸荠栽培模式的经济效益分析及栽培技术要点[J].农业科技通讯，2018（10）：178-181.

（责任编辑：刘昀）