市场监管总局：明确“辣条”按照方便食品进行管理

日前，国家市场监督管理总局发布《关于加强调味面制品质量安全监管的公告》（以下简称《公告》），对于备受关注的“辣条”的标准、生产和监管做出了进一步明确。

《公告》明确，各地市场监管部门对“辣条”类食品统一按照“方便食品（调味面制品）”生产许可类别进行管理，凡与此不一致的，应当于2020年1月31日前调整到位。

对于添加剂的使用，《公告》指出，在生产环节，企业要按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）的相关规定使用食品添加剂，不得超范围、超限量使用食品添加剂。

值得注意的是，2018年5月，国家卫生健康委员会发布“关于征求《食品安全国家标准调味面制品》等4项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函”。其中标明，调味面制品中食品添加剂的使用应符合GB 2760中方便米面制品的规定。这意味着市场监管总局发布《公告》之后，辣条生产企业将不得使用山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）和脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计），而甜蜜素（又名环己基氨基磺酸钠）最大使用量为1.6（g/kg）。

对于“辣条”饱受诟病的健康问题，《公告》倡导生产企业要参照《中国居民膳食指南》相关要求，改进生产工艺，改善产品配方，降低盐、脂肪、糖含量。各地教育、卫生、市场监管部门要指导学校加强食品安全和营养健康教育，培养中小学生的健康饮食习惯。

在监管层面，地方各级市场监管部门要加强生产企业、校园周边食品经营者的日常检查和產品抽样检验，严厉查处违法违规行为。涉嫌犯罪的，及时移送公安机关。