养殖技术改进对淡水鱼肉品质影响浅析

范国兵

摘要：在淡水鱼的养殖领域，肉质是否鲜美可口与养殖技术的好坏有着极为密切的联系，要想保证肉质的鲜美可口，就必须要对养殖技术加以把控。本文对养殖技术中淡水鱼的主要影响因素做出了简要的分析。

关键词：养殖技术;淡水鱼;肉质

中图分类号：S96     文献标识码：C

从一般的定义来讲，对于肉质的好坏有以下评价要素，主要是味道是否鲜美、是否新鲜、颜色靓丽与否，上述的每一个要素都和环境有十分密切的联系，在各种评价要素中不同的要素都存在着相互影响。在水产品养殖领域的大量研究中可以发现，通过加入饲料添加剂能够非常有效的提高淡水鱼的抗氧化功能，在很大程度上影响了鱼类的肉质。

1  影响水产品肉质的主要因素

1.1  添加剂

添加剂是水产品肉质的重要影响因素，国内比较常用的添加剂有肉碱、添加剂等等。众多专家通过研究发现了，尤其是肉碱能够极大的改善淡水鱼的品质问题。例如，在实验中通过研究发现，在草鱼的养殖过程中添加了肉碱其肉质发生了非常明显的改观。普通鱼类的养殖过程中添加肉碱也可以发挥出同样的作用。生长激素可以减少鱼类在养殖过程中脂肪的堆积，脂肪堆积减少其肉产量也得到了提高。

1.2  品种

淡水鱼的肉质与鱼的种类呈现出某种正相关的联系，通过不断的加强对品种的改良，可以有效的改变淡水鱼的肉质。通过对于淡水鱼领域的深入研究发现，两种不同的鱼类在杂交之后所产生的新品种，在脂肪和蛋白质的含量上比原来的品种高的很，氨基酸的含量也进一步的提高了，这一情况也表明了通过杂交能够有效的改良淡水鱼的品种，也能够满足人们对于多种营养物质的需要。

1.3  盐度

近些年来的研究发现表面，在水产品的养殖过程中，一些饲养者鳗鱼、鲫鱼、草鱼等多种鱼类放入盐度稍高的水中饲养，这种做法有效的降低了鱼类的发病率，也对于其肉质的提升有着十分明显的作用。国内著名的水产养殖专家刘贤敏通过将体重为230 g的罗非鱼分别放在盐度为12.5、10.0、7.5、0（对照组）的水体中饲养30天，发现了盐度为7.5的试验组中鱼类的蛋白质含量是最高的，这项实验充分的证明了盐度对于淡水鱼的肉质改善有着十分重要的影响。

2  养殖技术对于改进淡水鱼肉质的影响

2.1  养殖环境对于淡水鱼肉质的影响

养殖环境能够在很大程度上影响淡水鱼的生长，从而影响淡水鱼的肉质，通过对各种不同种类的鱼类进行观察，每一个品种的淡水鱼肉质呈现出不同的特点，改良淡水鱼的养殖也能够显著的改良淡水鱼的肉质。他的变化也会对周围水能否产生有效物质产生一定的影响，水中产生的物质又在一定程度上对淡水鱼产生了影响，从而对于淡水鱼的肉质产生了严重的影响。

2.2  饲料对于淡水鱼肉质的影响

通过对淡水鱼领域深入的研究发现，饲料的好坏在淡水鱼肉质也产生了非常严重的影响，需要我们在饲养的过程中加入一些本来就不会有的别的物质。具体来说，就是要通过一些添加剂的方式，然后和饲料进行合理的配比。世界各国对于淡水鱼养殖的添加剂都进行了深入的研究，并在研究的过程中推出了许多种类的优质添加剂。目前，国际上主流使用的是微生态制剂也是世界上淡水鱼养殖最多用到的一种添加剂。事实证明了，在淡水鱼的过程中加入适量合理的添加剂就能够有效的改进淡水鱼的肉质，但是我们在养殖的过程中也应该合理的选用添加剂，并且根据鱼类的种类和生活习性进行改良，并且要掌握各种类添加剂的优略势，选取最适用的添加剂，提高淡水鱼的肉质。

2.3  微量元素对于淡水鱼肉质的影响

首先，维生素c对于淡水鱼的生长非常的重要，通过在饲料中添加适量的维生素c可以有效的加快淡水鱼的生长速度，降低鱼类的PH值，通过也有效的提升了淡水鱼的免疫能力。其次，生物素对于淡水鱼的肉质也有着非常重要的影响，能够促进淡水鱼脂肪的形成，并且在一定程度上有效的改善淡水鱼色泽，最为重要的是，通过添加生物素能够有效的降低淡水鱼出现烂尾的几率，从而保证淡水鱼的肉质鲜美。最后，适当的添加矿物质也是极为重要的影响因素，矿物质的添加有效的保证了淡水鱼的健康问题。矿物质对于淡水鱼的健康存在着多种方面的影响，鱼类免疫功能是否健全、铁含量的吸收是否到位以及胶原蛋白能否有效的形成，都与矿物质有着十分密切的联系，为了实现肉质的改善就应该在饲料中添加适量的矿物质。

2.4  养殖规模对于淡水鱼肉质的影响

首先，综合立体循环的养殖规模，能够在不同种类的生物之间实现饲料的共同利用，这也是我国现阶段养殖产业的主要发展方向，采用这种种类的养殖技术，能够有效的实现饲料的循环利用，发挥出改善淡水鱼肉质的功能，同时还可以有效的降低养殖的成本获得显著的经济效益。其次，我国在淡水鱼养殖领域还会使用围网养殖技术，利用此种方式进行养殖淡水鱼在多个指标上都会出现明显的优势，这些优势明显高于传统养殖技术下的淡水鱼。由此可见围网养殖技术对于改善淡水鱼的肉质有着十分重要的作用。最后，通过研究试点发现通过对普通养殖技术的优化和完善，能够实现有效的节约成本的目的到达集约经济的目标，也对改善淡水鱼的品质产生了十分重要的影响。

3  结语

淡水鱼的肉质与多个因素之间都有非常密切的联系。其中，是否具有高的养殖技术是最主要的影响因素。在养殖技术方面的改良和创新，对于淡水鱼的肉质提高有非常明显的影响。本文在简要分析的基础，通过分析得出了几点结论。首先，最为主要的就是要对养殖环境进行优化，找到每种鱼类最为合适的养殖方法。其次，在饲料的选用上应该重视科学性，选用每种鱼类最适合的饲料。最后，要在养殖规模上进行优化，选用最为合适的养殖规模进行养殖。

参考文献

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