地顶孢霉培养物对黑豚生长性能、屠宰性能和免疫器官指数的影响

吕远蓉，王怀禹，粟元文，樊 平

(南充职业技术学院,四川 南充 637000)

黑豚集食用、药用和观赏于一体，其滋味鲜美、肉质细嫩，具有极高的营养价值和滋补功效[1-2]。随着人们生活质量的提高和饮食结构的改善，黑豚作为药食两用的滋补佳品日益受到欢迎。古尼虫草为中国稀有的虫草类药材，能够分解产生虫草酸、虫草素、虫草多糖等多种重要的次级代谢产物，发挥促生长、调免疫和抗应激等药理功效[3-4]。地顶孢霉培养物是将从古尼虫草分离的地顶孢霉菌经人工培养发酵制成的一类生物制剂，含有大量虫草素、多虫草糖和氨基酸等与古尼虫草相似的功能性成分[5-6]。近年来，地顶孢霉培养物替代抗生素作为动物饲料添加剂和免疫增强剂在仔猪[7]、牛[8-9]和羊[10]等家畜养殖生产中的研究与应用报道逐渐增多，但尚未见其在黑豚等特种动物养殖生产中的报道。本研究探讨了地顶孢霉培养物不同添加水平对黑豚生长性能、屠宰性能和免疫器官指数的影响，为确定地顶孢霉培养物在黑豚养殖中的最适添加剂量及其在黑豚养殖生产中的应用提供理论基础和数据支持，为提高黑豚养殖经济效益提供一种实践方法与参考。

1 材料与方法

1.1 地顶孢霉培养物与黑豚来源

地顶孢霉培养物购自合肥迈可罗生物工程有限公司，其由古尼虫草中提取的地顶孢霉菌经发酵、灭活和干燥后制备而成，其功能性主要成分为虫草酸、虫草多糖和虫草素；90只生长型黑豚由南充市蜀农特种养殖合作社提供。

1.2 试验设计

将雌雄各半、体重400 g左右、30日龄且身体健康的90只生长型黑豚随机分成3组(对照组、低剂量组、高剂量组)，每组30只黑豚，每组设15个重复，每个重复中放1雌1雄2只黑豚。在预试期7 d期间，试验黑豚喂新鲜橡草和颗粒饲料，使黑豚逐渐适应到完全饲喂颗粒料。预试期7 d后，对照组饲喂基础日粮(日粮组成与营养水平见表1)、低剂量组和高剂量组分别在基础日粮中添加0.1%、0.2%的地顶孢霉培养物，各组试验黑豚日常饲养管理完全一致，自由饮水，试验期为28 d。

表1 基础日粮组成与营养水平Table 1 Basic diet composition and nutrition level

注：①消化能为计算值，其余为实测值。

Note：①The digestive energy was calculated and others were measured.

1.3 检测指标与方法

1.3.1 生长性能的测定 根据每天的饲料消耗量计算日均采食量；根据试验开始前和结束后黑豚的空腹重量计算日均增重；根据日均增重和日均采食量计算料重比。

1.3.2 屠宰性能的测定 试验结束后屠宰黑豚，参照参考文献[11]的方法，分别逐只称量黑豚胴体重、全净堂重和半净堂重，根据黑豚空腹重、胴体重、全净堂重和半净堂重分别计算屠宰率、全净堂率和半净堂率。

1.3.3 免疫器官指数的测定 试验结束后屠宰黑豚，参照参考文献[11]的方法，分别逐只称量肝脏、脾脏和肾脏重量，根据根据黑豚空腹重、肝脏重、脾脏重以及肾脏重分别计算肝脏指数、脾脏指数和肾脏指数。

1.4 数据统计与分析

试验数据采用SPSS 13.0软件中One-Way ANOVA进行单因素方差分析，Duncan氏法进行多重比较，结果用平均值±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 生长性能的测定结果

如表2所示，低剂量组与对照组相比，日均增重显著提高(P<0.05)，料重比显著降低(P<0.05)；高剂量组与对照组相比，日均增重与日均采食量均显著提高(P<0.05)，料重比显著降低(P<0.05)；

表2 生长性能的测定结果Table 2 Measurement results of growth performance

注：同行数据肩标不同字母者表示差异显著(P<0.05)，相同字母表示差异不显著(P>0.05)。下表同。

Note： Different superscripts in the same row mean significant difference (P<0.05), while the same superscripts mean insignificant difference (P>0.05). The same below.

高剂量组与低剂量组相比，日均增重与日均采食量均显著提高(P<0.05)。该结果表明，基础日粮中添加0.1%和0.2%的地顶孢霉培养物均能提高黑豚的日均增重，降低料重比，且0.2%的添加剂量在提高日均增重和日均采食量方面好于0.1%的添加剂量。

2.2 屠宰性能的测定结果

如表3所示，低剂量组与对照组相比，半净堂率显著提高(P<0.05)；高剂量组与对照组相比，屠宰率和半净堂率均显著提高(P<0.05)；高剂量组与低剂量组相比，屠宰率和半净堂率均显著提高(P<0.05)。该结果表明，基础日粮中添加0.1%和0.2%的地顶孢霉培养物均能提高黑豚的半净堂率，且0.2%的添加剂量在提高屠宰率和半净堂率方面优于0.1%的添加剂量。

2.3 免疫器官指数的测定结果

如表4所示，低剂量组与对照组相比，脾脏指数显著提高(P<0.05)；高剂量组与对照组相比，脾脏指数、肝脏指数和肾脏指数均显著提高(P<0.05)；高剂量组与低剂量组之间各检测指标差异均不显著(P>0.05)。该结果表明，基础日粮中添加0.1%和0.2%的地顶孢霉培养物均能提高黑豚的脾脏指数，且0.2%的添加剂量还可显著提高肝脏指数和肾脏指数。

表3 屠宰性能的测定结果Table 3 Measurement results of slaughter performance %

表4 免疫器官指数的测定结果 Table 4 Measurement results of immune organ index mg/g

3 讨 论

3.1 地顶孢霉培养物对黑豚生长性能的影响

地顶孢霉培养物被誉为动物界的“冬虫夏草”，其含有丰富的生物活性物质，能够调节小肠菌群，增强动物食欲，促进营养物质的消化吸收，提高机体的消化功能，提高营养物质的消化利用率和饲料转化率，促进动物机体生长，提高畜禽增重。魏建忠等[7]研究表明仔猪基础日粮中添加0.25%地顶孢霉培养物可显著将仔猪日增重提高10.4%，饲料转化率提高2.6%，腹泻率降低57.7%。武杰等[10]研究表明杜寒杂交羊育肥羊日粮中每日添加3.0 g地顶孢霉培养物可显著提高杜寒杂交羊育肥羊的育肥效果，显著提高养殖经济效益。本研究结果表明，黑豚基础日粮中添加0.1%和0.2%的地顶孢霉培养物均能提高黑豚的日均增重，降低料重比，且0.2%的添加剂量在提高日均增重和日均采食量方面好于0.1%的添加剂量，此结果与魏建忠等[7]和武杰等[10]的研究结果表现出了高度的一致性。可见，黑豚基础日粮中添加地顶孢霉培养物能够提高黑豚的生长性能，且0.2%的添加剂量作用效果较好，可作为黑豚饲料的最适添加剂量在临床养殖中推广应用。

3.2 地顶孢霉培养物对黑豚屠宰性能的影响

近年来，随着国家对特种动物养殖鼓励政策的不断出台以及扶持补助的不断提高，黑豚养殖亦得到了快速发展，但由于黑豚生长缓慢，导致其养殖经济效益较低，限制了黑豚养殖的推广与发展[12]。当前提高黑豚养殖经济效益对黑豚养殖产业的快速与可持续发展至关重要。屠宰性能检测指标是在一定程度上衡量动物的产肉性能，是考察动物产肉性能的一种快速、简单、有效的方法[13]。屠宰性能的提高可以改善黑豚的产肉性能，进而增加黑豚养殖经济效益，故屠宰性能的检测在黑豚养殖中逐步得到重视。鉴于此，本试验探讨了不同添加剂量的地顶孢霉培养物对黑豚屠宰性能的影响，结果表明黑豚基础日粮中添加0.2%的地顶孢霉培养物可将黑豚的屠宰率、半净膛率和全净膛率依次提高0.94、0.15、0.7个百分点，说明黑豚基础日粮中添加0.2%的地顶孢霉培养物可以显著改善黑豚日粮的表观代谢率，改善屠宰性能。本研究中地顶孢霉培养物的添加以及最适添加剂量的确定，为提高黑豚养殖经济效益提供了一种简单、廉价的具体操作措施，对推动黑豚养殖产业的快速发展具有重要的现实意义。

3.3 地顶孢霉培养物对黑豚免疫器官指数的影响

动物脏器指数的变化可在一定程度上反映其发挥生物学功能的强弱[14]。脾脏、肝脏和肾脏是黑豚比较重要的免疫器官，是黑豚发挥免疫功能的主要器官，其指数的变化可在一定程度上衡量黑豚的免疫功能，是评价黑豚免疫力和抗病力强弱的一种简单、快速、直接且有效的方法。鉴于此，本试验通过检测脾脏指数、肝脏指数和肾脏指数评价不同添加剂量的地顶孢霉培养物对黑豚免疫力和抗病力的影响，研究结果表明黑豚基础日粮中添加0.1%的地顶孢霉培养物可显著提高黑豚的脾脏指数，而黑豚基础日粮中添加0.2%的地顶孢霉培养物可显著提高黑豚的脾脏指数、肝脏指数和肾脏指数。说明地顶孢霉培养物可明显促进黑豚脾脏、肝脏和肾脏等免疫器官的发育，且随着地顶孢霉培养物添加剂量的增加，其改善效果随之增强，然而本试验中地顶孢霉培养物0.2%的添加剂量是否为黑豚临床养殖中的最适添加剂量仍需进一步研究，本实验室下一步将进行0.3%、0.4%等添加剂量的比较与分析，以便确定地顶孢霉培养物提高黑豚免疫力和抗病力的最适添加剂量，为提高黑豚免疫功能提供理论支持。

4 结 论

在本研究条件下，黑豚基础日粮中添加0.2 %的地顶孢霉培养物可显著提高黑豚的生长性能、屠宰性能和免疫器官指数，增加黑豚养殖经济效益。