永辉超市屡遭点名，急速扩张的隐忧

董枳君

食安难解

以经营食品立足的企业，倘若不能坚守住安全的底线，扩张得再快，也不能获得长足的发展。

永辉超市又因食安问题被点名！

2020年2月12日，据上海市市场监督管理局网站消息，上海市场监管局公布2020年第5期省级食品安全监督抽检信息。据了解，本次监督抽检信息涉及7大类食品，包括：保健食品、餐饮食品、蜂产品、糕点、食用农产品、特殊膳食食品、婴幼儿配方食品等。抽检样品共计776批次，其中合格773批次，不合格3批次。不合格样品为食用农产品3批次。

而就在不久前，永辉超市刚刚被点名。

2020年1月6日，重庆永辉超市有限公司南坪东路分公司销售的鲜鸡蛋，被检出氧氟沙星而遭重庆市市场监督管理局“点名”。1月2日，四川省市场监督管理局发布公告称，近期，该局组织抽检了7类食品917批次样品，经检验，7批次样品质量不合格。其中，四川永辉超市有限公司成都龙泉万达广场分公司销售的“黑鱼”被检出氧氟沙星不符合食品安全国家标准规定。

据不完全统计，永辉超市近期先后被安徽市场监管局、江苏市场监管局、四川市场监管局通报。

食品安全问题频发

《商学院》记者向永辉超市方面求证上述通报与点名，相关负责人对近期的通报做出声明：

2月5日，阜阳市食品药品监督管理局接到市督查组投诉，称“猪肉价格超过50元”，故到现场检查。经追溯联营商提供资料，工作人员发现实际进货是供货商（福润和双汇）生产的特级品；而现场标售的是：沂蒙土黑猪。我司得到通知后立即将现场商品下架。我司正敦促供应商查找问题原因并提交整改报告。目前案件正在处理中。

上海松江永辉超市有限公司售卖的正蟹，为2019年10月开始海捕捞上市的鲜活产品，正蟹属于野生海捕产品，在采购时供应商提供了食品经营许可证、检测报告等相关资质证明，资质证件齐全。目前正积极配合处理中。

四川永辉超市有限公司成都龙泉万达广场分公司销售的“黑鱼”，供应商提供了食品经营许可证、检测报告等相关资质证明，资质证件齐全。接到通知后，我司立即下架商品并要求供应商查找问题发生原因并提交整改报告。我司将加强供应商食品安全抽查，加大抽检力度。

江苏公司所售的即食海蜇丝门店在接到通知后立即将问题商品下架封存。政府部门已要求厂家停产。

“以上情况，门店都于第一时间下架停售问题商品，核查供应商食品经营许可证等相关资质证明。同时，立即敦促供应商查找问题发生原因并提交整改报告。”永辉超市相关负责人表示。

对于1月6日抽检出的食品安全问题，相关负责人表示，本案已于2019年配合有关监管部门进行相关处罚处理结案。在收到抽检不合格通知后，门店于第一时间下架、停售问题商品。有效核查供应商食品经营许可证等相关资质证明，资质证件齐全，对于厂家进行2500元处罚。

值得注意的是，2019年全年，永辉超市因销售问题食品，遭多地市场监督管理局“点名”。《商学院》记者从重庆市市场监督管理局官网获悉，在2019年总共44次食品安全抽检情况通告中，永辉超市在23个通告中被“点名”。

为何永辉超市食品安全问题频发？永辉超市将推出怎样的举措来整治？永辉超市相关负责人向记者表示，“公司设立内控管理委员会对食品安全工作专项管理，对于源头进行商品检测，坚决杜绝不合格商品流通到门店。接下来，我司将加强门店日常监督、抽检工作，对供应商资质进行更加严格的审查管控，全力为顾客提供满意的购物环境。”

“希望永辉超市在快速发展线下门店数量的同时，还能兼顾发展质量，减少甚至完全杜绝食品安全问题的发生。”零售电商智库及百联咨询创始人庄帅强调。

扩张之路现隐忧

值得注意的是，在永辉超市食品安全问题频发的同时，其线下门店亦在快速扩张。食品安全问题频发折射出永辉超市怎样的管理问题？当前，永辉超市仍在持续扩张品牌线下门店，而频发的食品安全问题，是否能随着门店的持续扩张而得以解决，又该如何根治？

《商学院》记者在永辉超市官网查询发现，目前永辉超市进驻28个省份、530个城市，全国共有923家门店。

据永辉超市官网信息，最新开业的三家门店是，2020年1月15日，“Bravo YH”河北蔚县金韦广场店、“Bravo YH”山西运城解放路店、“Bravo YH”贵州惠水钻石城店。

据统计，2019年12月，永辉超市有46家“Bravo YH”线下门店开业，即2019年 12月日均1.48家“Bravo YH”线下门店开业。

显然，永辉在近年开启了加速开店模式。2017年底，其门店总数已达806家，分布于全国21个省市，比上年增加300余家，增速达到近年最快。2017年永辉共新开332家店，2018年第一季度，永辉又新开了77家门店。

然而在永辉超市急速扩张下，食品问题却接连出现。自2019年10月以来，在短短两个月时间内，永辉超市因售卖、经营问题食品，先后六次被多地市场监督管理局“点名”。食品安全对于商超来说至关重要，这是关乎老百姓切身利益的民生问题。

2018年至今，永辉超市市值累计下跌33.24%，公司退出千亿市值俱乐部，市值缩水至700亿元。

随着市值的缩水，永辉也开始了战略调整。

早在2018年12月，永辉超市公告称，公司创始人及大股东张轩松与张轩宁兄弟二人，解除了一致行动关系。分割的根源在于张氏兄弟经营理念不同：哥哥張轩宁看好线上新零售业务，即永辉云创；弟弟张轩松看好线下传统连锁超市，即永辉云超。

永辉云创是公司近年来重点布局的新零售板块，旗下业务包括超级物种、永辉生活、永辉私厨等，还曾获得来自腾讯与京东的大笔投资。

“在商超环境竞争加剧的背景下，永辉超市身在其中自然无法不受影响，在这种情况下，公司需要把其他的一些业务清理掉，将主业做大做好才是最重要的。”庄帅指出。

“新一代消费主力人群与上一代人明显不同，他们对个性化、高品质、便利性、社交性、娱乐性等方面需求给零售业带来了很大挑战。”零售行业专家、电商行业观察者李成东指出，这就迫使零售企业必须调整自己的营销策略，将关注焦点从“产品、价格、促销和位置”向“ 高品质、重体验 ”转移。

庄帅表示，以高品质生鲜立足的永辉超市，倘若不能坚守住食品安全底线，就算能靠资本扩张获得短暂风光，也不是长久之计。