高邮特色的“稻-虾”生态循环种养模式

杨爱宏 ，孙敏 ，高辉 ，闵思桂 ，窦志 ，汤立斌 ，陈正兴 ，陈友明

（1.高邮市农业农村局，江苏 高邮 225600；2.江苏省淡水水产研究所，江苏 南京 210017；3.扬州大学，江苏 扬州 2250094）

“稻-虾”生态循环种养，是指基于现代生态学原理，通过简单的稻田工程改造，在单一种稻的基础上，引进小龙虾养殖，使水稻种植与小龙虾养殖构成一个完整的立体生态系统，提高稻田综合利用率，增加综合种养经济效益。稻田养殖小龙虾模式，稻田能够为小龙虾提供天然饵料和良好的生长条件，小龙虾不仅能够摄食稻田中的杂草和水稻害虫，还能对土壤表层起到松翻、追施粪肥的作用，实现“一水两用，一田双收”。稻虾综合种养科学性强，技术要求高，根据高邮地区的地理条件和气候特征，笔者经过多年实践，总结形成了“一稻三虾”生态循环种养模式。现将该种养模式总结如下。

1 稻田工程建设

1.1 稻田条件

稻田要远离污染源，土质粘壤土，保水性能好，有毒有害物质限量符合GB/T18407.4的要求。水源充足，排灌方便，水质符合渔业用水要求。面积一般以 20×667 m2～30×667 m2为一个种养单元。

1.2 稻田改造

1.2.1 环沟开挖 沿稻田田埂内侧开挖环沟，堤脚距环沟预留1 m平台，环沟上口宽4～6 m，沟深1～1.2 m，坡比为 1∶2～1∶2.5。环沟近稻田一侧做内埂并压实，高0.3 m，宽0.5 m。稻田面积达30×667 m2以上的，要在田中间开挖“一”字形或“十”字形田间沟，上口宽 1～2 m，沟深 0.8 m，坡比 1∶1.5。

1.2.2 筑埂 利用稻田环沟开挖的泥土加固、加高、加宽田埂。田埂加固时每加一层泥土都要进行夯实。田埂高于田面 1～1.2 m，顶部宽 2～3 m，坡比 1∶2。

1.3 防逃设施

在稻田排水口和田埂上设置防逃网。排水口防逃网使用8孔/cm2（相当于20目）的网片。田埂上的防逃网可用水泥瓦、彩钢瓦、防逃塑料膜等制作，高度要求高出地面40 cm左右。

1.4 进、排水设施

进、排水口分别位于稻田对角线，进水渠道建在稻田一端的圩埂上，进水口用80目的长型网袋过滤进水，防止敌害生物随水流进入。排水口建在稻田另一端环沟的最低处。

1.5 增氧设施

池塘配备纳米微孔增氧设施，纳米微孔增氧的增氧和节电效果较好，对小龙虾摄食等无影响。

2 放养前准备

2.1 消毒、除杂

改造后的稻田经曝晒后用80～100 kg/667 m2生石灰化水全田泼洒，7 d后注水并栽植沉水性水草。

2.2 水草布局

主要栽种菹草、伊乐藻等沉水性水草，行株距为8 m×4 m，高峰期水草面积为稻田总面积的1/3～1/2，高温期在环沟中移植水花生、水葫芦等漂浮性植物，用竹框固定，面积占环沟水面的1/5～1/3。

3 “一茬虾”（小龙虾秋苗）的投放及养殖管理

3.1 投放数量和规格

每年在水稻收获后即可投放秋苗。方法一：水稻收割后，在11月至第2年2月份前，每667 m2投放规格为160～200尾/kg的虾苗0.6～0.8万尾，按养殖水面计算。方法二：9月底至10月初，水稻收割前，在环沟投放800～1 400尾/kg的小龙虾秋苗0.8～1.0万尾。环沟水位控制在1～1.2 m左右，早晚各投喂一次，注意肥水，开动微孔增氧。水稻收割及栽好水草后，满塘注水。

在投放小龙虾秋苗的同时，投放本地泥鳅种苗—青鳅，投放密度2 kg/667 m2，按总面积的40%计算；花鲢20条/667 m2，按总面积的20%计算。

3.2 幼虾运输

长距离运输幼虾，需用专用装苗车充氧带水运输。短距离的，可用虾筐装运幼虾，每只虾筐装5～10 kg。

3.3 投苗时间和操作注意事项

幼虾投放在晴天早晨、傍晚或阴天进行，避免阳光直射。投放幼虾时将虾筐轻轻地浸入水中，来回2～3次，每次l～2 min，然后均匀投放至池塘。投苗结束后，用复合碘全塘消毒1次。

3.4 投饲

采用小龙虾专用配合料或河蟹料（粗蛋白含量30%～35%）进行投喂。每日投喂2次，早上投喂全天总饲料的30%，傍晚70%。日基础投喂量为投放幼虾总重的5%～8%，后期根据吃食情况进行调整。冬季水温低于5℃时，可不投喂，但如遇连日晴好天气一定要少量投喂。第2年3月，当水温上升到15℃以上，每日傍晚投喂1次饲料，每周投喂1次动物性饲料，投喂量为0.5～1.0 kg/667 m2。

3.5 巡塘

早、晚巡塘，主要观察水质变化，小龙虾活动情况，有无敌害生物等。

3.6 水质、水位管理

在“一茬虾”的养殖过程中，水质保持“肥”和“活”。当年11月和第2年3月前，每月施腐熟的农家肥100～150 kg/667 m2培肥水质，维持透明度在25 cm左右；水位控制在0.6～1.0 m。3月以后，随着水温升高，停止施肥，水体透明度保持30 cm左右；后期每10 d加注1次新水，并使用EM菌调水，水位控制在20～40 cm。3月底至4月，每15 d全塘泼洒1次离子钙。

3.7 捕捞上市

“一茬虾”经过180 d左右的饲养，3月中旬开始捕捞上市，刚开始使用大眼地笼（只捕体质量20 g以上的商品虾）进行捕捞，直至5月10日前结束。此时期小龙虾市场价格处于全年的高价位区，可实现较好的养殖经济效益。

4 “二茬虾”（小龙虾春苗）补苗及养殖管理

“一茬虾”放苗成活率最高，生长期病害少，没有“5月魔咒”，饲料成本低，价格全年最高；“二茬虾”（小龙虾春苗），是全年中最难养的，补苗成活率低、青苔爆发、“5月魔咒”、价格低、成本消耗大。因此“二茬虾”的养殖管理必须认真对待。

4.1 补苗

“二茬虾”养殖除新开挖的稻田需要补苗外，老塘口一般不需要补苗。春苗一般在4月自然繁殖出来，在“一茬虾”捕获差不多的时候，“二茬虾”就已达到基本苗（规格在200尾左右/kg）的规格。新塘口补苗参照“一茬虾”执行。

4.2 投喂

饲料蛋白在30%左右，比“一茬虾”降低5%～7%。日常投喂同“一茬虾”，早上30%，傍晚70%，每日以检查食台吃光为准。

4.3 藻类控制

为控制丝状藻类（青苔）大量繁殖，早春季节每20 d喷洒1次护草青苔净，第2天用腐殖酸钠和生物藻肥全塘泼洒，每5 d 1次，连续泼洒3次。

4.4 病害防控

4—6月，每10 d使用1次生石灰，每10 d补充1次有益菌（与消毒或改底药物错开使用），间隔3 d。使用芽胞杆菌时要注意防止缺氧，选择晴天上午使用并开启增氧设备。

4.5 敌害防控

“二茬虾”养殖，其敌害较多，如蛙、水蛇、黄鳝、肉食性鱼类、水老鼠及水鸟等。放养前使用生石灰清田晒田。进水口使用60～80目纱网双层过滤，田边设置彩条布或稻草人，驱赶水鸟。

4.6 商品虾捕捞

“二茬虾”的捕捞时间一般从5月下旬开始，到6月下旬水稻插秧前结束。和“一茬虾”没有严格的界限，根据小龙虾的长势情况而定。

全塘下笼，捕捞进笼的虾全部出售，不回塘。“二茬虾”的产量在100 kg左右/667 m2，但价格全年最低。花鲢在6月准备栽秧时，结合稻田放水，用大眼拉网（6 cm×6 cm）在围沟和十字沟内捕捞进行销售。

5 “三茬虾”及水稻种植（稻-虾共作）

5.1 水稻品种选择和栽插时间

水稻品种选择以植株高、叶片开张角度小、抗病虫害、抗倒伏且耐肥性强的紧穗型品种为主，如杂交稻系列的“湘两优900”，粳稻系列的“春优T36”。水稻栽秧时间最迟在6月下旬完成，否则“三茬虾”和水稻的生长积温不够，影响产量和价格。

5.2 稻田整理

稻田整理前缓慢降水，让田面上的小龙虾随水流退到环沟水体中，同时不间断的用大眼地笼捕捞销售。在环沟中种植一些水花生、水浮莲等水生植物，并用枯草芽胞杆菌、EM菌等微生态制剂调节水质。稻田整理在土埂内的田板中进行，整田时间尽可能短，防止环沟中的小龙虾因气温高、长时间密度过大而造成死亡。

5.3 水稻施肥

为加快秧苗生长，每667 m2可施基肥复合肥20 kg、尿素10 kg，均匀撒在田面并用机械旋耕耙匀。严禁使用氨水和碳酸氢铵等化肥。

5.4 水位控制

稻虾田全年的水位控制如下：3—4月，稻田水位控制在20～30 cm左右；5月中旬以后，稻田水位提高至50～60 cm；6月插秧后，前期做到大水活棵、浅水分蘖，孕穗期保持一定水层；抽穗以后采用干湿交替管理，遇高温灌深水调温；收获前1周断水；越冬前的10—11月，稻田水位控制在30 cm左右；越冬期间水位控制在60～100 cm。

5.5 “三茬虾”的投放

“三茬虾”虾苗要求投放青壳的晚春苗，投放数量约为5 000尾/667 m2。日常投喂在稻田中预留的通道内进行，夏季高温，饲料蛋白要求28%即可，也可以投喂玉米、小麦、大豆等混合发酵料。

5.6 捕捞

“三茬虾”的捕捞，选择在8月中下旬进行，此时虾的规格大部分在20g以上，并且价格非常好，平均价格在 40～55 元左右/kg，一般单产在 75～100 kg/667 m2。

5.7 自留种虾

“三茬虾”至9月上旬捕捞结束，剩下的存塘虾作为种虾。9月下旬开始逐步降低环沟水位，期间配合用无节地笼清捕本地青鳅，最后清塘、消毒、栽种水草，进入下一茬虾养殖循环。

6 效益分析

表1 稻虾综合种养产出效益情况表

据初步统计，每667 m2稻田养殖投入成本约9 400元，结合表1可以推出，本养殖模式的每667 m2净效益可达6 232元，生态立体种养效果明显。

7 小结

“秋繁秋放、秋冬养殖、早春卖虾、错峰上市”是这一模式的最大亮点，可以显著提高养殖经济、生态效益。稻田综合种养是作为抓“三农”的有力之举，是作为农村“稳粮增收、提质增效”的民生工程，是作为农业“转方式、调结构”的重要抓手。当然，产业的健康可持续发展，还需通过政府引导、部门联动、典型引路、农民主体、市场拉动等举措，推动形成具有高邮本地区特色的“稻-虾生态”综合种养模式，在农业生态循环的道路上健康、持久的发展下去。