中药标本在中药商品学教学中的应用

金月茹

[摘           要]  中药商品学是中药专业的核心专业课程，其学科特点是理论性和实践性相结合，学生通过学习须具备快速辨识中药的专业技能。中药标本是中药的实物样本，在实践学习和技能培养中发挥着重要作用，为了让中药标本更好地服务于教学，培养学生的专业素养和基本功，对中药标本的分类、选择、应用、养护、管理做了一些有益的探讨。

[关    键   词]  中药商品学;中药标本;教学

[中图分类号]  G712                 [文献标志码]  A              [文章编号]  2096-0603（2020）34-0060-02

中药商品学是研究中药的来源、产地、商品规格、性状、质量及應用知识的一门学科。其中心内容是运用传统的中药材鉴别知识，以质量标准为准绳，区分中药材商品的真伪优劣，是实践性很强的学科。中药标本是中药商品的实物样本，是教学中必不可少的教具，让教材理论和应用实践有机结合，让学生形成中药鉴别专业技能，标本发挥着很大的作用。中药标本的真实生动可以激发学生的好奇心，增强学生的学习兴趣，提高学生的实践能力。通过对标本的观摩，学生可以更好地验证中药性状鉴别要点，训练快速辨识中药真伪的基本功。据笔者了解某些院校的中药专业目前尚未重视标本的作用，没有让中药标本在教学中占据重要位置。或因标本的购买、管理、养护、更换比较麻烦，或虽有标本但数量不足，只能应付展示需求，教学使用率不高。实践证明，缺乏实物标本的教学，学生的专业技能培养效果会大打折扣。

一、中药标本的重要性

中药商品学的核心是运用传统手段判断中药材的真伪优劣，传统手段包括眼看、手拭、鼻闻、口尝、水试、火试等，这些鉴别中药的传统方法基于丰富的实践经验，具有简单、易行、迅速的特点。《中药商品学》教材对药材的性状描述文字内容是按照当前《中国药典》编纂，语言风格严谨、严肃。但是对学生来说，难免枯燥，有了实物标本，这些文字就有了出处和根据，课程内容就变得直观而有趣。学生还会运用自己的想象和理解加深记忆。比如有的学生通过观察标本会这样形容药材特征：老师，覆盆子长得像草莓，川牛膝的断面像指纹，安息香的气味像奶糖！这些语言生动地诠释了药材的鉴定要点，证明中药材的特征在学生心里形成了深刻烙印，有助于学生对知识点的掌握。

二、中药标本的分类和选择

（一）中药标本分类

中药商品学教学涉及的标本有两种，一种是馆藏标本，即学校中药标本馆的展示标本，中药标本馆是学校对外宣传中药的窗口和亮点，是文化交流的重要场地，馆藏的标本数量多，分类清楚，是中药学习者最好的游览观光场所。每个学期，教师可以分阶段带领学生进入标本馆，让学生开阔视野，拓展思路，找到学习的盲点。另一种是口袋标本，即授课教师随课堂内容下发到学生手中的标本，由学生学习后保管、收藏、复习使用。每个标本袋中仅有一两个样品，其优点是轻巧、方便。一个学期的总标本集合起来用一个小牛奶箱就可容纳，总重量不过500克。学生还可以选出不熟悉的中药标本随身携带，利用闲散时间随时学习，熟能生巧，直到熟练掌握。标本馆和口袋标本相结合，可以让学生在不同层面和中药相遇，在药香氛围中享受成长的快乐。

（二）中药标本的选择应具有代表性

由于采收、加工和贮藏等多种因素的影响，并不是所有中药个体均能体现该中药性状特征，因此在购买中药标本时应注意选择能够代表教材中性状特征的样品。如苍术的断面有“朱砂点”，放置一段时间有“起霜”现象。江苏的苍术质量最好，特征明显;但如果选用的标本产地是陕西或者东北，则难看到此特征。

三、教学中的中药标本应用实例

标本能够传达比语言更丰富的信息，语言文字只能表达信息量的70%，因此要更好地说明问题，需要其他手段辅助，虽然目前的多媒体已经进入课堂，但是标本的立体和真实体验感却是其他教学手段不可比拟的。中药商品学教学中重视性状鉴别法，即对药材进行眼看、手拭、鼻闻、口尝、试验……这些手段均能体现中药标本应用的必要性。

（一）眼看

看颜色：中药品种众多，颜色各异，且产地土质、干燥方法、加工手段、保存期等都会影响药材的色泽。比如，中药材新货和使用硫黄熏蒸过后的商品，二者颜色都可以描述为鲜艳;无硫货和放置时间较长的陈货，语言描述均可以用颜色较暗沉，新货和无硫货质量优，硫熏货和陈货质量较差（个别药材除外），但是这其中的颜色差别细微，学习者必须通过实物对比才能体察领会其奥妙。看形状：麦冬是一个常用的中药品种，教材对麦冬外形描述为“纺锤形”，而实际不同产区的麦冬“纺锤形”却差异不小，杭麦冬两头尖，川麦冬两头钝圆，都是纺锤形，同中有异，标本能很好地说明这一点。两个产区的麦冬商品价格差异较大，必须区分。看断面：药材的断面纹理是鉴别饮片的重要依据。比如，木通、川木通和关木通的识别，三者的断面都有密集的导管孔，但是我们如果仔细观察标本就会发现：木通的导管孔大小不规则、排列不均匀;川木通的导管孔均匀但数个一组，排列成不规则的环;关木通的导管孔均匀规则，圆环状排列。这是通过对标本观察得到的新知识。这些是教材中没有但却非常实用的鉴别技巧，可使鉴别更加精准。

（二）手拭

对于药材手感的理解，标本比语言更有说服力，比如，金银花的鉴别，行内人士普遍认为优质的金银花手握有“骨气”，即有顶手感，如何理解“骨气”？课上我们亲自紧握一下实物标本，原来是药材表面的细密绒毛被压紧时表现出来的弹性。这样实践得来的知识比泛泛地说讲，要简单直接，印象深刻。

（三）鼻闻和口尝

人对气息味道的感知，有地域和个体差异，不同地域的人们饮食习惯不同，不同人对不同味道的敏感性不同。尤其中药性状中对气的描述，薄荷的“清凉香气”、吴茱萸的“芳香浓郁”、木香的“特异香气”都是只可意会不可言传的，只要闻过便久久不忘。口尝方面，甘草的“甜而特殊”、当归的“甘辛微苦”、独活的“苦辛麻舌”都需要慢慢咀嚼，细细体会每种味道出现的先后顺序和强弱程度，如此才能理解教材中的文字描述。为了防止“药气”互染，建议学生在每个标本袋中只装纳一种中药。

（四）试验

中药商品的试验分为水试和火试。水试举例：教材描述红花入水可以把水染成金黄色，但在实际操作时就会发现，水的颜色和投放的红花数量有关，如果一杯水中放入5根红花，水液会呈现金黄色，但如果红花超过20根，水会变成红色。而水液红色也是伪品的重要特征。可见实践出真知，标本在手，就可以设计进行不同的试验，而发现更多的情况。火试举例：教材对海金沙的火试现象描述为“撒于火上易燃烧，发生爆鸣和闪光”，掺伪品的反应则微弱，但是这反应的强度却无法说明。教学过程中如果有标本，教师就可以分别对合格品和掺伪品进行试验，学生观察后就可以轻松掌握此知识点。

四、应用中药标本的注意事项

（一）中药标本要随课程内容进入课堂

一份好的标本包含的信息胜过千言万语，和课堂内容高度契合的中药标本能达到让学生易学易记、化繁为简的效果，因为课上不仅有老师的引领和指点，学生还可以对标本和教材内容进行对照，对同一话题进行广泛交流，听取他人的解读发言，无形中眼到、心到、耳到、手到、口到，我们通过对同一教学内容在不同班级之间的比较，结果证明：标本同步跟进内容，综合调动各种感官的教学效果要比观摩学习效果好。

（二）教师要先对标本进行备课，对鉴定要点进行提炼，这样可以让学生对标本的学习更具针对性

比如：远志的“刺喉感”，关防风的“蚯蚓头”……对于需要火试的药材，则要教师先提前试验，总结注意事项，以保证课上有更好的演示效果，需要学生进行火试试验的，要提醒学生注意安全。对于有毒的中药材，要严禁学生口尝，课上应用后及时回收，避免发生安全事故。

五、中药标本的养护和更新

中药标本分为植物类、动物类、矿石类。如果养护不及时，其中植物类和动物类标本中，半数以上会发生虫蛀、霉变等变质现象，因此中药标本要有专人定期进行查看养护。建议馆藏标本和授课所用中药标本要分开管理。标本馆的重要标本要专柜保存，如穿山甲、玳瑁等名贵标本，价值高，一旦损坏，经济损失很大，而且很多标本有历史年代感，不可复制，其价值远远超过标本本身。对于养护方法，出于安全考虑，标本不宜进行化学熏蒸杀虫等操作，比较好的方法是控制室内温湿度，如温度控制在20度以下，湿度75%以下则可保证绝大部分标本的安全储存。如发现霉变虫蛀变质者，要及时检出，防止影响到其他药材。对撤换下来的空位，需及时补充以满足教学。对于重要稀缺的标本，一旦损坏，要拍照存留图片资料，即使标本不在了，这些影像资料也能说明很多问题，依然有其价值。

有些药材在储存过程中会有变色现象，如白芍会由粉白色逐渐变为粉红色，天麻会由黄白色渐变为黄褐色，这些容易陈化的标本品种要定期查看，如有变色可单独存放，不宜再进入课堂，以免先入为主，误导学生认知。对这些标本利用，建议专柜做“陈化中药”自成一类，用来和合格品对照学习。

总之，中药标本在中药鉴定学教学中是不可替代的重要辅助教具，是學生进行体验和形成中药鉴别技能的重要工具。 学校要把馆藏标本的博物性和口袋标本的方便性相结合，才能取得良好的教学效果。建议教学单位对中药标本要选择好、利用好、保管好，让我们的中药专业教学更加生动活泼，让学生学得好，记得住，用得上，为将来的深造和就业打下坚实的基础。

参考文献：

[1]曾玉崑.中药商品学[M].北京：中国商业出版社，1994.

[2]王添敏，张慧，翟延君，等.中药鉴定学教学中基于中药标本与多媒体相结合的教学模式的应用[J].西北医学教育，2011，19（5）：1004-1006.

编辑 张 慧