中药非遗传统技能大师工作室的建设对策

[摘           要]  技能大师工作室作为近些年职业教育技术技能型人才培养过程中出现的一种全新方式，是传承大国工匠精神和非遗传统技能的有益载体。以宁波经贸学校建立“姜辉中药非遗传统技能大师工作室”的实践为依托，从“专业成效”“制度经费”“工匠大师”“企业优势”“第二课堂”等方面探讨大师工作室建设的必要性和建设对策。

[关    键   词]  中药;传统技能;大师工作室;非遗

[中图分类号]  G717                 [文献标志码]  A              [文章编号]  2096-0603（2020）34-0022-02

国家为推进职业教育改革，印发了《国家职业教育改革实施方案》《国家中长期人才发展规划纲要》《技能大师工作室建设指南》等一系列政策文件，促使职业教育进入“大变革”时代。技能大师工作室作为近些年职业教育技术技能型人才培养过程中出现的一种全新方式，是传承大国工匠精神的有益载体，也是加快培养高素质技术技能型复合人才的重要途径[1]。在此基础上，我校制订了相关的人才强校、强专业战略。为切实贯彻落实该战略，加快高技能人才队伍建设，增强中药学专业教学能力和核心技能竞争力，实现中药学专业又好、又快、又持续发展的要求，本文依托宁波药材股份有限公司和我校中药传统技能实训室优质资源，从“中药非遗传统技能大师工作室”创建的必要性和建设对策方面进行了研究与实践。

一、中职学校建设技能大师工作室的必要性

（一）解决学校中药学专业教学和技能难题

中药传统技能的培养与传承对弘扬祖国中医药文化、加快中医药事业发展、培养中药专业技术技能人才有着重要意义。然而，在现代科技的沖击下，高新技术成为医药界的“新宠”，而掌握传统技能的老药工却越来越少。事实上，保障中药饮片质量的关键环节大多需要由“师带徒”的师傅将毕生经验通过“口传心授”的方式传授给学生。建设中药传统技能大师工作室可以更好地发挥来自中医药企业的“名师名匠”或“大师”的优势，以点带面，促使技术创新、技术难题攻关与技能人才培养密切联系起来，打造一个“授艺带徒与言传身教并重、技术创新与技艺传承共融”的重要交流平台。

（二）为我校师生参与药学专业技能竞赛助力

“中药传统技能大赛”是以行业工作岗位要求和国家职业标准为参照，以中药专业的中药性状鉴别、真伪鉴定、中药调剂和中药炮制等工种的职业标准为依据，结合传统中药企业生产岗位实际和人才培养要求开展的传统中药综合技能竞赛。而校内所开设的专业课程并不能全部覆盖中药传统技能大赛的所有知识和技能。通过“技能大师工作室”的建设，引进中药企业优质“导师”，以弥补我校在技能指导方面的不足。

（三）有利于“中药传统技能传承之师”的“双师型”师资队伍建设

推动职业教育大改革大发展，“双师型”教师队伍是关键。对于我校大多数中药专业教师来说，毕业于现代中医药专业院校，缺乏中医药企业实践经验，因此，对很多中药传统技能的细节把握不到位。鉴于此，建设技能大师工作室，选派教师到合作企业培训和学习便成了必要之举。因此，突出技能大师工作室在技艺传承，培养青年教师和技能人才、技术攻关等方面的示范辐射作用，必将助推我校“双师型”师资队伍的建设步伐。

二、我校建设技能大师工作室的发展对策

（一）专业已有成效的助力

我校药学专业教育始办于1984年。办学30余年来，药学专业于2003年被评为浙江省示范专业，2007年建成获得国家财政支持的实训基地。2012年，建设浙江省唯一的中职“农工贸”一体化产学研联合体。2014年，作为浙江省唯一的国家中职改革发展示范校中药专业重点建设项目结题。2016年，荣获宁波市共产党员示范岗。2017年，荣获浙江省巾帼文明岗。2019年荣获全国巾帼文明岗称号。我校药学专业立足宁波和周边地区，以服务长三角地区的中药需求为重点，以提高学生的核心素养为目标。学校力争把药学专业建设成为教学质量高、服务能力强，能满足长三角地区药学人才需求的优势特色专业，把学生培养成为最具行业竞争力的中级药学人才。

良好的专业发展不仅吸引了一大批对药学专业技能颇感兴趣的学生，也吸引了很多药学专业人才加入教师队伍中，更为大师工作室的建立奠定了人才基础。

（二）制度与经费的保障

合理的制度建设、有效的经费支持是确保技能大师工作室建立与运转的基础。我校以姜辉老师为技能大师工作室的建设负责人，建立“姜辉中药非遗传统技能大师工作室”，并同时制定了大师工作室建设方案和工作制度，明确了学校、企业、技能大师、团队成员各方权利、义务和职责。为了使技能大师工作室切实有效运转，学校建立了过程监督制度，实行阶段式目标管理，定期总结分析、解决遇到的问题，边建设运行边完善提高。工作室学期初、学年初制定工作计划，明确工作任务和预期目标，每学期末、年末进行分析总结。

国家财政部、人社部明确指出，要建立健全国家高技能人才振兴计划的经费保障机制，加大各级政府投入，并充分发挥财政资金的引导性作用，带动行业、企业和社会等多方面加大投入，为实施计划提供充足的经费支持[2]。这为中职院校技能大师工作室经费筹集提供了政策依据。我校为技能大师工作室提供专门场地，包括校内教学用中药传统技能实训室、学校中草药种植中心、生产性实训基地中药饮片厂、企业化实训基地宁波彩虹大药房、宁波经贸学校分店以及中药标本馆等实训场地等。同时，学校也积极拓展政府财政支持项目，严格执行财经纪律，建立资金专项账户，要求各项配套资金都有总预算及年度预算，加强成本核算，为技能大师工作室长期稳定运行提供保障。

（三）“工匠型”大师的引进

“工匠型”教师既需要具有扎实的理论知识，又需要具有熟练的操作技能[3]，要能汇集企业岗位技能要求和生产工艺的实践需要，精确提炼，融入学生的课程内容之中，使学生成为具有良好职业素养的技术技能型人才。

我校技能大师工作室的大师由本校中药专业教师和宁波药材股份有限公司非遗传承人、质量负责人和生产负责人四位大师组成，他们精诚合作，致力于中医药文化的传播与发展。我校中药专业教师姜辉，毕业于浙江中医药大学中医专业。精通中药调剂、鉴定、炮制，是宁波市优秀教师、中药经营师、中药调剂师、中药师、主治中医师，宁波市市民讲座“高血压防治”“糖尿病”“小儿秋冬季疾病防治”的主讲者，宁波电视台“养生有一套”中医药养生的嘉宾主持。曾获“宁波市中药技能大赛一等奖”“宁波市技术能手”“浙江省中药技能大赛一等奖”“浙江省技术能手”“全国中药技能大赛第八名”等奖项，入选国家人才库，主编浙江省课改教材《中药调剂技术基础》，获浙江省A等奖，参编国家十二五规划教材《中药饮片调剂技术》《旅游赏中药》。2017年参加全国职业院校信息化教学大赛中职组信息化教学设计比赛获得一等奖。此外，还多次指导学生参加教育部主办的中药传统技能大赛。此外，我们邀请了宁波药材股份有限公司的优秀技术人员作为我们的技能大师。其中，张大师是来自宁波药材股份有限公司的生产骨干，2005年荣获宁波市寿全斋非物质文化遗产项目传承人称号。从事中药行业近50年，对中药传统炮制技艺和现代中药饮片生产工艺有丰富的经验。岳大师是来自宁波药材股份有限公司的质量负责人、执业中药师，从事中药材鉴别有30多年工作经验。是宁波市领军人才、宁波市首席工人，获全国中药鉴别比赛一等奖。郑大师是宁波药材股份有限公司的生产负责人，从事中药行业将近50年，对中药传统炮制技艺和现代中药饮片生产工艺有丰富的经验。三位企业教师秉持“艺高为师，身正为范”的职业修养，几十年如一日，致力于培养新一代中药传统技艺传承人，致力于祖国中医药文化的传承。

能工巧匠既是企業的核心竞争力，也是职业学校宝贵的人才来源，我们通过企业大师的引进，加强以专业技术人员和高技能人才为主的兼职教师队伍建设，从而更好地传承企业文化、工匠精神和实践技能。

（四）企业优势的融合

宁波药材股份有限公司是一家通过国家GSP认证的大型医药商业企业。公司经营品种达近万种，拥有供应客户二千余家，销售客户五千多家，销售网络覆盖宁波大市区及长三角地区。公司拥有“寿全斋”“冯存仁”两个百年历史的中华老字号。其中，寿全斋药店始创于清乾隆二十五年（公元1760年），2008年入围首批“浙江老字号”，2009年又入选浙江省非物质文化遗产名录;“冯存仁堂”创建于清朝康熙初年（1662年），2008年“冯存仁堂中药店”入选首批宁波海曙区非物质文化遗产，2010年“冯存仁”入选浙江老字号。

依托大师工作室，借助企业优势，有利于一些濒临失传的技艺的传承，避免传统技能出现技术断层。如药材投锅翻炒时锅内温度需达到多少才合适？药材蒸晒时间如何把握？药材炒焦到什么火候等这些问题都需要在真实的行业场景中，在有经验的大师指导下，“口传身教”，实践领悟。

（五）“第二课堂”的实践

针对校内教学与企业需求不匹配的现实问题，搭建满足师生发展需要的平台，依托宁波药材股份有限公司旗下的“寿全斋”“冯存仁”两个百年老字号优质资源，围绕中药传统技能，重点选择“亟须传承、能够传承”的技术技艺，逐步组建并完善兴趣小组、专业社团群和专业服务队，搭建一个校企共育与师生共长、课内教学与课外培养相结合的“第二课堂”培养体系[4]。

在大师工作室中构建完善“第二课堂”的培养模式，实现传统与现代的有机结合就尤为重要[5]。在校期间，学生在大学课堂上学习专业理论知识，而到企业后，学生的身份转变为技术工人。这种模式，把学生在校期间的集体教学与进入工作室后的小组教学相结合，让学生在企业内能够充分地将所学知识融入实践中，掌握工作的每个环节，又在集体教学时将实践经验上升到理论高度，学到工作中每个技能背后的理论依据，同时弥补了传统学徒制只注重反复训练缺乏理论学习，职业教育理论较高但实际动手能力不足的缺陷，从而完善了学生的知识结构，也为学生未来的职业发展打开了宽广的道路。

参考文献：

[1]李辉.高职院校工业控制技能大师工作室建设创新与实践[J].中国教育信息化，2020（1）.

[2]张晓斌.中职院校技能大师工作室经费保障体系[J].环球市场信息导报，2017（9）.

[3]杨志红.职业院校“工匠型”师资培养研究[J].长江丛刊，2019（14）.

[4]白滨.技能大师工作室有效教学的关键要素研究[J].职教论坛，2019（9）.

[5]王浩.基于“产业链”的中职中药专业“校企双主体”人才培养模式的构建[J].职业教育，2015（4）.

编辑 冯永霞